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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.03.30
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カテゴリ:筍掘り あれこれ



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







当店からお車車で4分 
にぎわいの森 いなべヒュッテ って?



本日は、2020年 3月30日 月曜日。
まずは、仕入れもののご紹介。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



お葱 お豆腐 油揚げ 小松菜 ふき 椎茸 新玉葱 分葱(わけぎ)
全て地元いなべ産。




産みたて玉子 菜花 ブロッコリー 紅ほっぺ(苺)餃子は、いなべ産。
アスパラガスは、お隣 東員町産。
さくらポークは、三重県産です。
(いなべ産のさくらポークぶたの出荷を心待ちにしています。)

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



2020年 令和2年 今シーズン第5回目のの筍掘りに参りました。ぐー
今日は、二人の作業。(掘り手は私一人です。)



1時間で40本 合計9,3キロ掘り上げました。
だんだんイイ感じグッドの筍が掘れる時期になってきましたよ。
帰ってきてすぐボイル、これが美味しさの秘訣です。ぺろり

過去の筍掘りの様子は、ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
 何年もさかのぼってご覧になれます。ご覧下さい。 料理長






最終更新日  2020.04.08 19:36:35
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