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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.06.22
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 


本日は、2020年 6月22日 月曜日。



本日からお持ち帰り(テイクアウト)用の『うな重』の販売開始です。



昨日、「うな重のぼり」が届きましたので、






設置しました。
お気づきになられたご近所さん、いらっしゃいますか~?ぽっ



日本料理屋の『うな重』、詳しくご紹介して参りましょう。



一膳 3,200円。
消費税8%頂戴しますので、3,456円になります。
サン ヨン ゴ ロク 覚えやすいですね。



使用するうなぎは、



お隣 愛知県は三河一色産。有名ですよね。オーケー
主に地元阿下喜の魚屋さんから仕入れております。

サイズは、4Pサイズと言われるもの。
1キロに4本。1本250グラムサイズです。グッド





生から香ばしく焼き上げます。ぺろり



もちろん、タレは自家製。



・四日市の濃口しょうゆ
・四日市のタマリ醤油
・灘(兵庫)の酒
・三河のココノエ本みりん
・ざらめ
・焼いたうなぎの骨   で仕込んでおります。

以前(20年前)は、父が仕込んでいましたが、。
子供の時から食べている「あの美味しい味」を思い出しながら、
現在、私 料理長が、仕込んでおります。





我が子たちも大好きな うちの鰻。
滅多にしませんが、うな丼大好きです。ぺろり





美味しい味を覚えて、大きくなってね。
(現在、高2 中2 小6です。)





もう20年ほど、販売(出前)を休止していましたが、
この度、販売を開始しました。

以前に
当店のうなぎ(丼)を召し上がった事のあるお客様もいらっしゃると思います。
是非、懐かしい昭栄館のうなぎ(うな重)をお楽しみ下さい。





紙製の重箱に盛り込み、
モダンな茶色の紙袋  上質なおしぼり お箸をお付けします。





うなぎは、1本まるまる使用しています。
うまく敷き詰めるため、1本を8つに切り出しています。
焼き肝も1個盛り込んでいます。ぺろり

御飯ごはんは、一合(約350グラム)盛り込んでいます。
もちろん、いなべ産のコシヒカリ。
市内の生産者さんから直接仕入れていますよ。





香の物(柴漬け) 
うなぎのタレ を盛り込んでいます。
タレは、日持ちのするあっさりタイプをお詰めしています。





写真には、写っていませんが、粉山椒の小袋をお付けしています。
こだわりの山椒屋さん(石臼引き)に頼んでいるんですが、
なかなか出来上がってきません。号泣



出来上がってくるまでは、



いなべ産の実山椒を刻んで、お付けして参ります。
これも贅沢きらきらですね~。



日本料理屋の『うな重』。



1膳からご予約電話を承ります。
ご予約の時間に合わせて、焼き立てホカホカをお詰めします。

紙製(二重)の重箱です。
保温性がよく、イイ感じに蒸らされて、美味しさが続きます。
試食しましたが、20分経ってもイイ感じでしたよ。ぺろり





ご予約の承りですが、魚屋さんへの発注の都合がありますので、
前日の19時までにご予約頂けますと助かります。

市場のお休み(水曜 日曜)の都合で、前日では承れないこともあります。
水曜のご利用でしたら 2日前 月曜日
日曜のご利用でしたら 2日前 金曜日の19時までにご予約下さい。

  0594-72-2065 日本料理 昭栄館



・数量
・お受け取り時間
・お名前
・お電話番号(携帯電話の方が、ご連絡付きやすいですね)
 をお伝えください。


いなべ市内 10膳以上でしたら、配達車(無料)させて頂きます。
10個未満の際も有料で配達も承ります。
お気軽にお問い合わせ下さい。

  0594-72-2065 日本料理 昭栄館



日本料理屋の『うな重」






     ご注文お待ち申し上げます。スマイル 料理長






最終更新日  2020.06.23 06:43:49
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