000000 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.08.19
XML
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 


本日は、2020年 8月19日 水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「とらふぐ」入荷。



本日は、1,3キロサイズ。
活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業「身欠き」をしてもらってから
仕入れます。京都の中央卸売市場から直送車です。
「とらふぐの炙りてっさ」に・・・。ぺろり

この他、穴子 20本も京都から。早速、煮穴子に炊き上げましたよ。



「生じゅんさい」入荷。



本日は、1キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン24キロ目の入荷となりました。



「黒毛和牛」入荷。



左側は、宮崎県産 黒毛和牛A5リブロース 2キロ。
右側は、鹿児島県産 黒毛和牛A4ヒレ 3,8キロ。
九州のお肉屋さんから直送車です。



ヒレ肉は、掃除(脂や筋を取り除く)して、



今晩の特別会席(10,000円のコース)のヒレステーキに。ぺろり


 
「吉野葛」入荷。



本日は、粉末タイプ 2キロ。
奈良県は御所から直送車です。
「お椀」・・・鱧(ハモ)の葛叩きなどに使用します。



「縞海老 シマエビ」入荷。



甘えびとは、ちょっと違いますよね。
模様が、シマシマです。秋田県産・・・お造里に。ぺろり



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー



本日の仕入れものです。



四角豆 椎茸 玉葱 ミニトマト 芋茎(ずいき) オクラ
生姜 お赤飯 初産たまご 全て地元いなべ産。





 ↑ コチラが、いなべ産の初産たまご

   ニワトリさんが初めて産んだ卵です。
   安産祈願の妊婦さんに人気があります。



今週末は、安産祈願の夫婦あわび料理を承っています。



 ↑ 自作の 安産祈願 初産たまご シールを貼りました。
   妊婦さんにプレゼントプレゼント致しましょう。ウィンク


 


千日紅は、いなべ産。
巨峰は、お隣 東員町産。
牛乳は、四日市酪農の製品。
梨は、四日市は山城産。
さくらポークは、三重県産です。地産地消に力ぐーを入れて・・・。



毎週水曜は、お魚市熱帯魚のいなべっこ。
魚屋さんの対面販売があります。



 ↑ 縞鯵 シマアジ を仕入れてきました。お刺身に。ぺろり



それでは、本日のお料理風景。



77歳 喜寿のお祝いのご家族様のご来店。



ご家族11名様は、



扇の間にご用意しました。
30畳に11名様、密ではありませんよね。オーケー



お座敷の隅には、



喜寿祝いの紫色のちゃんちゃんこをはじめ、
記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。



お献立です。



 の遊印を捺して・・・。

特別会席きらきら(10,000円)のご利用でした。



はじめのお料理「竹灯り八寸」ですが、



喜寿のおじいさまの分だけ、特別盛りきらきらにして差し上げました。

 喜寿 おめでとうございま~す!



お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

喜寿祝いの紫色のちゃんちゃんこをお召しになり、
昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード 
数字バルーンをお持ちになっての記念写真、
イイ思い出になりますね。グッド

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで一週間ほどお待ちください。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年95組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。



 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2020.08.20 08:31:25
コメント(0) | コメントを書く
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事


PR

X

プロフィール


料理長49歳

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カテゴリ

カテゴリ未分類

(466)

Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館

(4)

「会食」は難しいと思いますが・・・

(4)

お知らせ

(473)

LINE公式アカウント開設しました!

(6)

三重の地酒 冷酒ラインナップ!

(8)

〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

(3007)

〇本日のお料理風景あれこれ・・・

(2106)

日本料理屋の「うな重会席」あれこれ

(9)

〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」

(91)

〇大人気の「初節句のお祝い膳」

(70)

〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」

(482)

〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」

(212)

「2歳~7歳のお誕生日お祝い膳」

(25)

〇人気 の「七五三のお祝い膳」

(51)

お子様料理あれこれ

(31)

ケーキのお持込み大歓迎

(18)

記念写真無料郵送サービス

(18)

Kitchen 昭栄館 あれこれ

(18)

日本料理屋の「ごちそう弁当」はじめました!

(3)

テイクアウト茶碗蒸しあれこれ

(2)

ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ

(146)

ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ

(94)

日本料理屋の「うな重」テイクアウト

(89)

うな重+おつまみ盛り合わせ

(4)

「黒毛和牛 ハラミ ステーキ重」

(9)

「極上 牛タン ステーキ重」

(2)

お子様弁当 テイクアウト

(6)

「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ

(21)

「おうちでお食い初めセット」あれこれ

(52)

「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ

(13)

「おうちで一歳のお誕生日セット」

(1)

「おうちでおつまみセット」あれこれ

(1)

昭栄館のおせち あれこれ

(11)

プレミアム燗酒 はじめました!

(1)

料理長の休日

(664)

美味しい冷酒はいかが?

(17)

還暦祝いは昭栄館へ

(6)

古希 喜寿 傘寿のお祝い

(4)

米寿祝いは昭栄館へ

(2)

100歳 百寿の祝いは昭栄館へ

(1)

長寿のお祝いは、昭栄館へ

(1)

アレルギーをお持ちの方へ

(1)

筍掘り あれこれ

(74)

メッセージボードあれこれ

(62)

夏休みあれこれ

(22)

料理長の夏休み

(29)

料理長のfacebook

(5)

赤ちゃん(幼児)椅子あれこれ

(2)

天然真鯛の姿造り

(2)

三重県 29市町めぐり 2018

(8)

ご先祖あれこれ・・・

(3)

自家製ちりめん山椒のご案内

(5)

女将のりんごジャムのご案内

(6)

女将の苺ジャムのご案内

(2)

四季菜 尾平店 仕入れ日記

(6)

☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ

(9)

料理長の休日風景

(72)

© Rakuten Group, Inc.