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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.09.06
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。


今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。
是非ご覧下さい。



本日は、2020年9月6日 日曜日。
ご法事のご予約電話を承っていました。

ご予約を頂戴した時は、30名様以上でしたが、
昨今の事情で、大勢での会食から、少人数。
8名様(+お子様4名様)のご家族でのお食事会に変更。

最近、こういった少人数のご利用が多いです。
ありがたいことです。スマイル


お座敷の様子です。



30畳の華の間にご用意しました。
以前は、25名様以上お入り頂きましたが、
最近は、多くて10名様前後。
本日は、30畳に12名様。密ではありませんね。オーケー



本日の盆栽は、



唐楓 トウカエデの寄せ植え盆栽。
店内の盆栽 鉢植えは、私 料理長の趣味。ぽっ
100鉢ほどある中から、見頃のものをお店に飾っています。
自宅で保管している盆栽たち。台風10号台風をうまくしのいでね。



大人の方 8名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「前菜」です。



本日は、4点盛り。
・いなべのお野菜(南瓜 冬瓜 茄子 オクラ)の生姜あんかけ
・桑名の水菜の柚子浸し いくら
・鮎の一夜干しを焼いて・・・自家栽培の蓼酢
・自家製ちりめん山椒といなべのピーマン和え





員弁川で採ってはさみきた 「葛 くず」の葉。





小付けの下に敷いてありますが、画面ではご覧になりにくいですね。

下の紅葉と銀杏の柄の大きなお皿は、先日15枚求めたもの。
近々、あと15枚求めるつもりです。グッド



昨今の事情で、いろいろと大変ではあります号泣が、
お客様の少ない時こそ、よりお料理・おもてなしに力ぐーを入れています。ウィンク



お椀替わりの「土瓶蒸し」。



コチラは、昨日撮影したイメージ写真です。
お皿に具材を盛り込んでいますが、土瓶に盛り込んでお運びします。

松茸 鱧(ハモ)かしわ もみじ麩 三つ葉。
来週から、銀杏が加わる予定です。オーケー





飛騨コンロに火炎をつけ、お客様に炊き上げて頂きます。
(松茸以外には、火を通しております。)

吉兆で言うところの、カンテキスタイル
私も昨日試食しました。土瓶蒸し、美味しいですよね~。ぺろり

もしかしたら、今年限定かも。
是非、この秋、お召し上がり下さい。



「お造里」です。



天然真鯛 的鯛 甘海老の盛り合わせ。
 いなべの芋茎(ずいき)のお浸し 菊花浸し
  紫芽紫蘇 とさかのり 本わさび 土佐醤油。

 庭で採りたてはさみのもみじの葉を添えて・・・。



「焼き物」です。



鰆(さわら)の柚庵焼き
 とうもろこしの寄せ揚げ はじかみ生姜

 庭で採りたてはさみの銀杏の葉を添えて・・・。

コチラの器も先日仕入れたもの。28客ございます。



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

記念写真用メッセージカードをお持ちになって、
ご家族四世代揃っての記念写真、いい思い出になりますね。

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年100組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。







 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.07 11:17:17
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