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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.09.17
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

















2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。びっくり

日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、
うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子
最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。



本日は、2020年9月17日 金曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



長茄子 オクラ 里芋 胡瓜 ミニトマト 産みたて玉子
 全て地元いなべ産。





水菜 小松菜 焼き海苔は、お隣 桑名産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品。
さくらポークは、三重県産。そろそろ いなべ産の出荷が始まりそうです。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



夕方、員弁川に「葛の葉」を採りに参りました。



お料理のあしらいに使います。
葛 くずは、秋の七草の一つ。只今、葛の花が開花中です。
甘い香りが辺りに漂います。




葛の葉採り・・・吉兆での修業に入った20歳の夏頃から、
今まで28年間、毎年続けています。
変なこだわりかも・・・。



近くの田んぼに参りました。



うちの田んぼです。
4反(たん)ちょっと。1283坪(4234平方メートル)あります。
地元の農家の方に田んぼの管理をお願いしています。

業務用米というのを栽培しているそうです。
今年の刈り取りはさみは終わっていました。



先日、農家の方に「うちのお米は、どこへ行くの?」って尋ねましたら

カレーチェーン店に納めているそうです。びっくりびっくりびっくり

いなべのお米(うちのお米)を使ってもらっているんだ~。ぽっ

子供に伝えると、『今度、食べに行こう!ぺろり』って。

近いうちに、うちのお米のカレーのレポートをしたいと思います。


 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2020.09.17 20:00:31
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