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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.09.26
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月14日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)



本日は、2020年9月26日 土曜日。



当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約電話を承っていました。




2015年は、17組。
2016年は、16組。
2017年は、17組。
2018年は、8組。
2019年は、11様様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。​
2020年は、
4月から始めた「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」と合わせて、
  15組目の妊婦さんのご利用になります。​



本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景をご覧下さい。
まずは、お座敷の様子から。



一階の扇の間にご用意しました。
30畳の広間に、ご家族6名様。「密」ではありませんよね。オーケー

ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。
お気軽に申し付け下さい。



お座敷の隅には、



記念写真用メッセージカードもご用意しました。グッド
後ろのお酒の空き瓶は、只今ご用意出来る三重の美味しい地酒です。



「活き黒あわび」入荷。



本日は、いつもより大きな250グラムサイズ。
地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。

オスになります。
活き黒あわびの肝バター醤油焼きに・・・。



「活きメガイあわび」です。



メスになります。
滅多に水揚げがありませんので、
水揚げがあった時にたくさん仕入れて、蒸しあわびに炊き上げ、
保存してあります。オーケー

丹後(京都)からメガイあわびを仕入れていますが、
禁漁期に入り、年内は入荷の見込みがありません。

そのため、メガイあわびの在庫が無くなり次第、
夫婦のあわびでのご用意は、出来なくなります。(オスのみとなります。)

来月10月は、戌の日もございます。
安産祈願の夫婦あわび料理をご予定のお客様、
少しでも早めのご予約 ご来店をお待ち申し上げます。



お献立です。



 の遊印を捺して・・・。
コース料理の途中で、出来上がり次第、
​​​​​「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。

本日は、5,000円の雅会席に、安産祈願のあわび料理を+されました。



安産祈願の夫婦あわび料理。本日の「蒸しあわび」。
メスの蒸しあわびの盛り付けの様子です。の盛り付けです。



蒸しあわび・・・煮あわび。
冷たいお料理になります。
お好みで、二杯酢を付けてお召し上がりください。
庭から採ってきた縞すすき(秋の七草) ミズヒキを添えて・・・。





メスのあわびですので、女の子の羽子板を添えています。





いなべ産の青竹から仕込んだ竹灯りキャンドルに火を灯して・・・。

二杯酢を皆様の分、ご用意しています。
皆様でお分けになって、召し上がり下さい。




続いて、オスのステーキ(肝バター醤油焼き)の盛り付けの様子です。
と参りたいところですが、
本日は、夜席のため、暗くなってしまい、うまく撮れません。しょんぼり
いつも調理場の電気を消して、太陽光のみで撮っているんです。

先程の蒸しあわびは、(冷たいお料理なので)
前もって明るい時間帯に撮影しました。



先日9月20日(日曜)の盛り付け風景でご勘弁下さい。



本日も同じような感じに盛り込みました。
本日は、あわびが二回りほど大きかったので、
写真よりボリュームがある感じです。

庭で採りたての南天(難を転ずる) 松葉 百日紅(さるすべり)
メンズ羽子板を添えて・・・。
コチラも取り皿をご人数分ご用意しています。
皆様でお分けになって、召し上がり下さい。





私からも安産をお祈り申し上げます。スマイル


本日は、メスとオスのお料理合わせて、
10,000円(+消費税1,000円) 頂戴しました。
(あわびが大きめですので、いつもより値段がアップです。)

夫婦あわび・・・国産の活きあわびにこだわっていますので、
結構いいお値段賞金になります。ご了承ください。



本日は、初産たまごのご用意出きませんでした。
申し訳ありません。しょんぼり
月曜から毎日いなべっこに通っていましたが、今週は出荷無し。
生産者さんに尋ねると、ある時とない時があるそうです。
そうですよね~。



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。グッド

 お腹の赤ちゃんに、メッセージ届いていますよ~。ウィンク





ご予定は、来年1月とのこと。
赤ちゃんのご誕生をお祈り申し上げます。


お写真ですが、早速現像に出しています。
お届けまで一週間ほどお待ち下さい。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル

(昭栄館LINE公式アカウントにも
 メッセージを頂戴しまして、ありがとうございました。ぽっ



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年117組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。











当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、
   
こちらブログ内 
大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。
過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。オーケー


いなべ市内はもちろん、
東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 
愛知県豊田市 一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜
奈良県 大和郡山市 吉野郡 京都府北区の妊婦さん 旦那様 ご家族様、
妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。バイバイ

料理長.jpg

           
料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2020.09.28 06:24:47
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