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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.10.03
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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2020年10月3日現在、お友達59人です。



本日は、2020年 10月3日 土曜日。






今年7月から始めた「うな重会席」を承って電話いました。
本日で6組目のお客様。ご法事でのご利用です。


当店のうな重のこだわりは、コチラ


お持ち帰り用 テイクアウトうな重は、コチラからご覧下さい。



本日のうな重会席のお料理風景をご覧頂きましょう。
「うなぎ」入荷。



今日はたくさんのご予約でしたので、22本入荷。
愛知県の三河一色産です。
地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。



お料理のあしらいようの藤袴 フジバカマを採ってはさみきました。



秋の七草の一つですよ~。




「うな重会席」のお献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)
是非、記念にお持ち帰り下さい。

今月も、うな重会席に「松茸とハモの土瓶蒸し」が登場しますよ。びっくり




まずは、「前菜」からお料理のスタート。



本日は、5種盛り。(内容は、お献立をご覧下さい。)
先程の藤袴、
員弁川で採ってはさみきた「葛の葉」(秋の七草)を敷いて・・・。



当店のうな重会席は、お酒日本酒もススミマス。
冷酒のご注文。



純米吟醸 田光 神の穂 無濾過生酒 初しぼり 田光 たびか。



一合を二つのご注文でした。



昭和レトロな徳利にお酒を注ぎ、
庭で採りたてはさみのススキ(秋の七草)を添えて・・・。




こちらは、庭で採りたてはさみの萩(秋の七草)秋明菊を添えて・・・。





土瓶蒸しをお座敷で点火します。
(写真は、イメージです。土瓶の中に具材を盛り込んでいます。)



その後、タイミングを見て、「うな重」をお運びします。
本日の盛り付けです。



美味しそうでしょう~。ぺろり
こだわりの香山椒(粉山椒)もお付けしています。
庭で採りたてはさみの銀杏の葉を添えて・・・。

うな重と一緒に、アツアツの土瓶蒸しをお召し上がり下さい。

食後に、バニラアイスクリームをお運びしました。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



本日の「うな重会席」いかがでしたでしょうか?






日本料理屋らしい 丁寧な仕事 おもてなし をご堪能ください。



うな重会席のこと 毎回のうな重会席のお料理風景は、

コチラ 日本料理屋のうな重会席あれこれ のカテゴリにまとめて参ります。

松茸とハモの土瓶蒸しも付いた今月の「うな重会席」。
是非、お召し上がり下さ~い!バイバイ 料理長






最終更新日  2020.10.06 21:39:42
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