テーマ:三重のおいしいもん(2588)
カテゴリ:☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
![]() 三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 2006年9月14日から14年間毎日更新中です。 ![]() ![]() ![]() ![]() ↑ いなべ市ってこんなところ。 昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車 ![]() 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。 (ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 本日は、2020年10月22日 木曜 大安。 国産松茸づくし会席のご予約 ![]() この秋から始めたコチラのコース料理、第3組目のお客様のご来店です。 「松茸」入荷。 ![]() 岩手県産の松茸。 採取者さんから採りたてを直接送ってもらっています。 大切に、丁寧に梱包されています。 ![]() ![]() 本日は、合計280グラム。 ![]() 採りたて新鮮。 とっても良い香りがします。 ![]() 岩手の松茸、そろそろ終了との事で、 国産 松茸づくし会席は、本日で終了します。 ![]() 来シーズンもお値打ちで良い松茸が手に入りましたら、 ご提供したいと思います。 本日の 「国産 松茸づくし会席 15,000円」のお料理風景をご覧頂きましょう。 お献立です。 ![]() 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 地産地消にも力 ![]() 安産祈願の夫婦あわび料理もご注文でした。 またブログでご紹介します。 本日は、 ![]() 3名様でこれだけの松茸を使用しました。 ![]() 奥から、 ・お浸し用 30g ・土瓶蒸し用 70g ・焼き松茸用 120g ・天ぷら用 70g ・松茸ごはん用 100グラム 3名様で、合計390グラムです。 はじめのお料理「竹灯り八寸」です。 ![]() 本日は、7種盛り。(内容はお献立をご覧下さい。) 松茸づくしですが、他のお料理も登場します。 いなべ産の青竹で仕込んだ竹灯りキャンドル ![]() 続いて、松茸とハモの土瓶蒸し。 ![]() 本日は、こんな感じに盛り込みました。 ![]() イメージ写真になりますが、 ![]() 飛騨コンロで、アツアツをお召し上がりいただきました。 ![]() 続いて「お造里」。 ![]() コチラには、松茸は入りません。 ![]() のど黒の炙り造り とらふぐの炙りてっさ の盛り合わせ。 いなべ産のフィンガーライム(フルーツキャビア) 本わさび 土佐醤油 とらふぐの皮の湯引き ちり酢 庭で採りたて ![]() 「焼き物」です。 ![]() 黒毛和牛A4ヒレステーキ(本日は70グラム) 焼き松茸 の盛り合わせ。 醤油 お塩 ポン酢 お好みでどうぞ。 焼きたてアツアツのお料理です。(器も温めています。) ササっ ![]() ![]() 庭で採りたて ![]() 続いて「蓋物」。 ![]() 蓮根饅頭 蟹あんかけ いなべの椎茸 三つ葉 香住蟹 吉野葛 (松茸は入りません。) (コチラは、以前の写真です。) 続いて「揚げ物」。 ![]() 松茸の天ぷら 天だし スダチ いなべの小松菜とセロリの胡麻和え 庭で採りたて ![]() 続いて「御飯」。 ![]() (コチラも以前の写真でゴメンナサイ) 松茸ごはん 大山どり 三つ葉 いなべのコシヒカリ新米 赤出し(桑名のお味噌使用) 越前の甘海老 鳴門の若布 いなべのお葱 粉山椒 香の物は、いなべの胡瓜の柚香漬け 干し大根酢醤油漬け 柴漬け。 松茸ごはんは、二合炊き上げましたので、残りはお土産 ![]() パックにお詰めしました。 ![]() 「果物」です。 ![]() (コチラも以前の写真でゴメンナサイ) シャインマスカット 南水(梨)秋映(りんご)フローズンマンゴー 自家栽培のミント ホットコーヒー ![]() ![]() 本日の「国産 松茸づくし会席」15,000円 いかがでしたでしょうか? 来シーズンも国産松茸の大豊作を期待します。 本日のお客様、 ![]() 一昨日10月20日(火曜)から始まった 「三重GoToEatキャンペーン」のプレミアム付き食事券をご利用になりました。 ![]() 三重GoToEatキャンペーンって? ![]() もちろん、当店も加盟店。 4万円分お使いになりましたよ。 ![]() 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ![]() 「国産 松茸づくし会席」の仕入れ お料理風景は、 コチラ ☆国産 松茸づくし会席あれこれ☆ のカテゴリ にまとめております。 過去のお料理の様子など、ご覧下さいませ。 続いて、 ![]() ![]() ![]() 安産祈願の夫婦あわび料理 記念写真 ![]() お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2020.10.23 06:24:27
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