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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.10.24
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

















2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。びっくり

日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、
うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子
最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。


本日は、10月24日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「とらふぐ」入荷。



本日は、1尾。
活き締め後、猛毒の部位を取り除く「身欠き」状態にしてもらってから、
仕入れています。京都の中央卸売市場から直送車
明日の特別会席きらきらの「とらふぐの炙りてっさ」に・・・。ぺろり



「連子鯛」入荷。



本日は、400グラムアップサイズ 20枚。
姿焼きに致します。
明日は、赤ちゃんのお食い初め膳 おうちでお食い初めセット
合わせて、4膳承っていますよ。ウィンク



「紅葉鯛」入荷。



この時期獲れる天然の真鯛のこと。
本日は、1,5キロサイズ。
明日の特別会席の「天然真鯛の鯛茶漬け」に・・・。ぺろり
鯛は、大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送車です。



先日入荷した



宮崎県産黒毛和牛A4ヒレ。



明日の特別会席のステーキに切り出しました。



いつもより大きなヒレ肉、断面も広いです。
1枚で二人分取れそうです。オーケー



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



お葱 水菜 どちらも地元いなべ産です。



それでは、本日のお料理風景。



お昼席は、80歳 傘寿のお祝いのご家族様の御来店。



扇の間にご用意しました。



30畳に6名様。密ではありませんよね。
愛知県は、東海市からのご家族様でした。
最近、東海市からのご利用が多いです。どうしてかな?ぽっ



お座敷の隅には、



傘寿祝いの紫色のちゃんちゃんこ
昭栄館オリジナルの記念写真メッセージカード
数字バルーンをご用意。



お献立です。



 の遊印を捺して・・・。

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「前菜」ですが、傘寿祝いのおばあ様の分だけ、
特別盛りきらきらにして差し上げました。



傘寿 おめでとうございま~す!



「お造里」です。



のど黒の炙り 帆立貝柱 明石のたこの盛り合わせ。



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

昭栄館オリジナルのメッセージカードをお持ちになって、
楽しいお写真となりました。

お写真、早速現像に出しています。
一週間から10日でお届けします。
どうぞ、お楽しみに~。バイバイ



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年131組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。






夜席月は、男性4名様。
いつもご利用ありがとうございます。スマイル

お献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)
是非、記念にお持ち帰り下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 


明日日曜は、
・テイクアウトお料理
・ご来店のお客様、
たくさんのご予約電話を承っています。
張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2020.10.25 06:34:56
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