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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2020.11.14
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月14日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)



本日は、2020年11月14日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。


「せいこ蟹」入荷。



松葉蟹かに座のメスのこと。本日は、12杯。

京都は丹後半島網野からボイル後直送車
今シーズン17杯目の入荷となりました。


のちほどご紹介しますが、



丁寧に捌いてはさみ盛り込みます。ご安心下さい。
当店の蟹料理、召し上がりやすいですよ~。ぺろり



「連子鯛」入荷。



本日は、400グラムアップサイズ 20枚。
鯛は、大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送車です。

姿焼きにして、
当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」などに盛り込みます。



「明石のたこ」入荷。



本日は、合計3キロ。
大阪の中央卸売市場からボイル後直送車です。
国産のたこ、美味しいですよ~。ぺろり



「キハダマグロ」入荷。



1,5キロほど。
本まぐろも美味しいですが、
鮮度の良いキハダマグロも美味しいですよ。ぺろり



本日お昼席は、特別会席きらきら(10,000円のコース)のご注文。
お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「竹灯り八寸」です。



輪島塗の朱の丸盆に、賑やかに盛り合わせました。
右手前のお料理は、スッポンの茶碗蒸しですよ。びっくり



「お椀」です。



鯛 いなべの蕪 舞茸 紅葉生麩 自家栽培の柚子



「お造里」です。



とらふぐの炙りてっさ ちり酢
 とらふぐの皮のにこごり 菊花 紅蓼 いなべの銀杏大根



「焼き物」です。



黒毛和牛A4ヒレステーキ
 いなべの紅はるかのレモン煮 いなべの新銀杏を揚げて・・・

ヒレステーキは、ミディアムくらいに焼き上げます。
 庭で採りたてはさみの銀杏の葉を添えて・・・。



本日のお客様も



三重GoToEatキャンペーンのプレミアム付き食事券を
ご利用になりましたよ。

 お得になって、いいですよね~。グッド

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.11.14 21:15:31
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