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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2020.12.25
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。








 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2020年 12月25日 金曜日。クリスマスクリスマスツリーですね~。




「昭栄館のおせち 2021」に向け、
食材がドンドン入荷しております。



本日の仕入れものをご紹介して参りましょう。 
「明石のたこ」入荷。



本日は、キロ。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。

たこ・・・多幸・・・縁起ものですね。オーケー
明石のたこの柔らか煮にして、おせちに登場します。ぺろり



「極上シラス干し」入荷。



本日は、徳島県産 12キロ(写真は4キロ)。

自家製ちりめん山椒に炊き上げて、
おせちにも盛り込みますし、





 ↑ 1,000円分のちりめん山椒をセットプレゼントにしています。

先日からたくさん炊き上げて準備しておりますが、
年末に向け、ちりめん山椒のご注文が急増上向き矢印し、
足りなくなりそうで、急いで発注しましたダッシュ
近日、炊き上げたいと思います。ウィンク



「唐墨 からすみ」入荷。



コチラもおせちに盛り込みます。

おせちにフォアグラを盛り込む予定でしたが、
(先日から試作を繰り返していますが)
安定した仕込みが出来ませんので、唐墨に変更です。

 唐墨は、日本三大珍味ですよ。ぺろり


もともとの内容から少しずつ変更はございますが、
より良いおせちになりますよう、工夫しております。グッド





「昭栄館のおせち 2021」ご期待くださいませ。


「昭栄館のおせち」のこと、
コチラブログ内、昭栄館のおせちあれこれのカテゴリ
まとめて参ります。

今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。スマイル




 年末に大雪雪雪雪が来ませんように・・・。

             料理長





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最終更新日  2020.12.26 05:36:26
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