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2021.01.19
テーマ：三重のおいしいもん(2541)
 三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１４年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 ２０２１年 １月。 Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館を開設！ 全国のちりめん山椒好きの皆様！ Yahoo!ショッピングで、当店自慢の自家製ちりめん山椒を お求めになれますよ！   １４年間楽天ブロガーですが、 なぜか Yahoo!ショッピングに出店です。  当店自慢の人気の「自家製ちりめん山椒」のご案内です。  美味しそうでしょう～。  ↑ パッケージは、こんな感じ。 昨秋から新パッケージ  になりました。せっかくここまで読んで頂いたので、 こだわりをお話します。 まずは、素材選び！  もちろん、国産の極上 のシラス干し。仕入れ業者に、魚体が細かく、形の揃ったものを指定して、 仕入れに協力してもらっています。  最近では、徳島県産のシラス干しの場合が多いです。 ふんわりとしたやわらかいもの。 でも形が崩れず、ほどほどにしっかりしているもの。  続いて、実山椒！  当店敷地内の畑で自家栽培をしています。 収穫時期の５月～秋頃までは、自家栽培 又は 地元いなべ産の実山椒で まかなっておりますが、 在庫が無くなりましたら、 有名な産地 和歌山県の有田（ありだ）の実山椒を使用しています。  炊き上げの様子をご覧頂きましょう！  使用するのは、 ・国産の極上シラス干し ・四日市（地元三重県）の濃口醤油 ・四日市のタマリ醤油 ・灘（兵庫）の酒 ・国産の実山椒 の５種類のみ。 砂糖 みりんなど、『甘 あま』は全く入りませんよ。 甘いちりめん山椒をお探しの方には、当店のものは合いません。 甘いちりめん山椒が苦手な方には、 当店のちりめん山椒を是非試して頂きたい！  炊き始めたのは、最近ではなく、もう１５年～２０年前でしょうか。 「何かお土産になるものは出来ないかな～」と考えて、 炊くことにしました。 今では、人気 の商品です。今まで店頭販売（対面販売）のみでしたが、 この度、全国の皆様からお求め頂けるようになりました！  ブログを以前からご覧のお客様はご存知だと思いますが、 私は、あの有名な日本料理店 神戸吉兆で修業して参りました。 当時のちりめん山椒の味を思い出し、 より良いものが出来ないか・・・と開発致しました。 自慢のちりめん山椒ですよ。  シラスの形が崩れないよう、丁寧に丁寧に、少量ずつ炊き上げます。 先日撮影した短い動画  もご覧頂きましょうか。 炊き上がりました～！  当店のちりめん山椒は、ふわっとしたタイプ。 カチカチがお好みの方には、合いません。ご了承下さい。 当店のちりめん山椒を一度召し上がられると、 「この味 この感じ好き！」 「こんなちりめん山椒を探していたの！」 って、お感じ頂けると思いますよ。  白いご飯  に、ちりめん山椒は定番。夏場  は、冷たい麦茶をかけると最高にサラサラっとイケます！食欲の無い時にも、バッチリ！ たくさん混ぜ込んでのおむすび  もイイですよね。実山椒の効果で、傷みにくいと思います。 お酒  のアテにもいいですよ。 油を敷いたフライパンで炒めたピーマンに、 ちりめん山椒をからめて・・・。 じゃこピーマンと言った感じでしょうか。 再度、パッケージのご紹介。  左側が 大き目 １００グラム １，２００円。 右側が 小さ目 ４５グラム ６００円。共に税込です。 大きめの方が、ちょっとお得感  がありますよね。 （写真は、１，２００円） 皆様が心配される保存料は、入っておりません。 ご安心下さい。 「日にちは持つのかな～？」 脱酸素剤（エージレス）を入れ密封パックにしてありますので、 ２ヶ月間ほどは、常温保存出来ますよ。 便利ですよね。 プレゼント  とか、お供えにも使いやすい！こちらもクールで発送しなくて大丈夫（運賃が安くなる）！ （開封後は、冷蔵庫に入れ、早めに召し上がり下さい。）  （写真は、６００円。）  （写真は、１，２００円。） ↑ こんなビニール小袋をお付けすることが出来ます。 注文の際、チェック  して下さいね。贈答用 お供え用などの箱入りもご用意出来ます。  ↑ １，２００円 ２個入り 箱代含めて ２，６００円。  ↑ １，２００円 ３個入り 箱代含めて ３，８００円。 お口に入れるもの・・・ 造り手の顔が見えるお店で購入するのも安心ですよね。  女将（妻）と料理長（私）です。  自家製ちりめん山椒 楽天市場の 商品ページは、コチラをクリック！ Yahoo!ショッピングの 商品ページは、コチラをクリック！ 是非、お求め下さいませ。  こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2023.04.19 06:12:29
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