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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2021.01.19
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。








 ↑ いなべ市ってこんなところ。


2021年 1月。
Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館を開設!

全国のちりめん山椒好きの皆様!
Yahoo!ショッピングで、当店自慢の自家製ちりめん山椒
お求めになれますよ!ウィンク




14年間楽天ブロガーですが、
なぜか Yahoo!ショッピングに出店です。大笑い



当店自慢の人気の「自家製ちりめん山椒」のご案内です。



 美味しそうでしょう~。ぺろり





 ↑ パッケージは、こんな感じ。
   昨秋から新パッケージきらきらになりました。




せっかくここまで読んで頂いたので、
こだわりをお話します。

まずは、素材選び



もちろん、国産の極上きらきらのシラス干し。
仕入れ業者に、魚体が細かく、形の揃ったものを指定して、
仕入れに協力してもらっています。ハート
最近では、徳島県産のシラス干しの場合が多いです。

ふんわりとしたやわらかいもの。
でも形が崩れず、ほどほどにしっかりしているもの。グッド



続いて、実山椒



当店敷地内の畑で自家栽培をしています。
収穫時期の5月~秋頃までは、自家栽培 又は 地元いなべ産の実山椒で
まかなっておりますが、
在庫が無くなりましたら、
有名な産地 和歌山県の有田(ありだ)の実山椒を使用しています。オーケー



炊き上げの様子をご覧頂きましょう!



使用するのは、
 ・国産の極上シラス干し
 ・四日市(地元三重県)の濃口醤油
 ・四日市のタマリ醤油
 ・灘(兵庫)の酒
 ・国産の実山椒   の5種類のみ。

 砂糖 みりんなど、『甘 あま』は全く入りませんよ。
 甘いちりめん山椒をお探しの方には、当店のものは合いません。


 甘いちりめん山椒が苦手な方には、
 当店のちりめん山椒を是非試して頂きたい!
ぽっ

 

 炊き始めたのは、最近ではなく、もう15年~20年前でしょうか。
 「何かお土産になるものは出来ないかな~」と考えて、
 炊くことにしました。
 今では、人気きらきらの商品です。

 今まで店頭販売(対面販売)のみでしたが、
 この度、全国の皆様からお求め頂けるようになりました!ウィンク
 




 ブログを以前からご覧のお客様はご存知だと思いますが、
 私は、あの有名な日本料理店 〇〇で修業して参りました。

 当時のちりめん山椒の味を思い出し、
 より良いものが出来ないか・・・と開発致しました。
 自慢のちりめん山椒ですよ。ウィンク





 シラスの形が崩れないよう、丁寧に丁寧に、少量ずつ炊き上げます。オーケー



先日撮影した短い動画ビデオもご覧頂きましょうか。







 炊き上がりました~!





 当店のちりめん山椒は、ふわっとしたタイプ。 ぺろり
 カチカチがお好みの方には、合いません。ご了承下さい。
 
 当店のちりめん山椒を一度召し上がられると、
 「この味 この感じ好き!
 「こんなちりめん山椒を探していたの!
  って、お感じ頂けると思いますよ。グッド





 白いご飯ごはんに、ちりめん山椒は定番。

 夏場晴れ晴れ晴れは、冷たい麦茶をかけると最高にサラサラっとイケます!
 食欲の無い時にも、バッチリ!ぺろり

 たくさん混ぜ込んでのおむすびおにぎりもイイですよね。
 実山椒の効果で、傷みにくいと思います。グッド



お酒日本酒のアテにもいいですよ。



 油を敷いたフライパンで炒めたピーマンに、
 ちりめん山椒をからめて・・・。
 じゃこピーマンと言った感じでしょうか。ぺろり



再度、パッケージのご紹介。



左側が 大き目 100グラム 1,000円。
右側が 小さ目  45グラム   500円。共に税込です。

 大きめの方が、ちょっとお得感賞金がありますよね。





(写真は、1,000円)

 皆様が心配される保存料は、入っておりません。
 ご安心下さい。オーケー


 「日にちは持つのかな~?
 脱酸素剤(エージレス)を入れ密封パックにしてありますので、
 2ヶ月間ほどは、常温保存出来ますよ。
 便利ですよね。グッド

 プレゼントプレゼントとか、お供えにも使いやすい!
 こちらもクールで発送しなくて大丈夫(運賃が安くなる)!ウィンク

 (開封後は、冷蔵庫に入れ、早めに召し上がり下さい。





(写真は、500円。)





(写真は、1,000円。)

 ↑ こんなビニール小袋をお付けすることが出来ます。
   注文の際、チェックえんぴつして下さいね。



贈答用 お供え用などの箱入りもご用意出来ます。オーケー



 ↑ 1,000円 2個入り  箱代含めて 2,200円。





 ↑ 1,000円 3個入り  箱代含めて 3,200円。

  送料車は、Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館からご覧下さい。



お口に入れるもの・・・
造り手の顔が見えるお店で購入するのも安心ですよね。



 女将(妻)と料理長(私)です。ぽっ









 「ここのちりめん山椒 いっぺん試しで買ってみようかな?
  って、お思いの皆様、

  一番お値打ちでしたら、
  500円+送料350円 合計850円でお試し頂けますよ!
 

 Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館 

   ↑ コチラからお入りくださいませ。





 楽天ブロガーですが、
 なぜか Yahoo! ショッピング。大笑い



 全国の皆様 ご注文お待ち申し上げます。
 


             料理長






最終更新日  2021.01.19 16:33:08
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