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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2021.06.17
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。


昨年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。


本日は、2021年6月17日 木曜日。
仕入れ物のご紹介です。

「汲み上げ湯葉」入荷。



以前は、地元の豆腐屋さんから豆乳を仕入れ、
湯煎にかけて、湯葉を仕込んでいましたが、
とっても美味しい湯葉を作ってくれる業者さんを見つけ、
今では、発注しています。ウィンク



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



椎茸 大葉紫蘇 胡瓜 人参 隠元豆 全て地元いなべ産。





さくらポーク 産みたて玉子 もちろん、地元いなべ産。





コシヒカリ 10キロ
ミルキークイーン 25キロ(写真は、その一部)
もちろん、地元いなべ産。





玉葱は、お隣 東員町産。
小松菜は、お隣 桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。



昨日仕入れた「琵琶湖の鮎」。



3枚卸にして、一夜干しに致します。



頭 中骨 腹骨は、



香ばしく焼き上げます。








鮎ごはんのお出しに・・・。ぺろり



続いて、



 本日のテイクアウト うな重のお料理風景で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.06.17 20:40:36
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