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2021.09.22
テーマ：食べ物あれこれ(49622)
カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
 三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１４日から１５年間毎日更新中です。     ↑ いなべ市ってこんなところ。 ２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車  １０分くらいです。名古屋もだいぶ近くなりましたよ。 （ヤフーカーナビで 昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど） 本日は、２０２１年９月２２日 水曜日。 仕入れ物のご紹介です。 「松茸 マツタケ」入荷。  長野県は、信州上伊那から採りたて直送 。 本日は、３００グラムほど。 採取者さんから直接送ってもらっています。 鮮度抜群！  昨年は、大豊作で、 「国産松茸づくし会席」を承ることが出来ましたが、 今年は、まだ様子見の状態です。 （現在、承っていません。） 今年は、世の中の状況を見ながら、 承れる日を調整して、ほぞぼそと営業しています。 最新のご予約状況は、コチラ。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。  JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車 で４分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。  椎茸 オクラ ゴーヤ いちじく 油揚げ 産みたて玉子 全て地元いなべ産。  茗荷 レモン にら ピーマン さくらポーク 全て地元いなべ産。  水菜は、お隣 桑名産。 牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力  を入れて・・・。毎週水曜は、お魚市のいなべっこ。 いなべっこに入っている「桂水産」さんの対面販売があります。  ↑ 今日は、天然真鯛を仕入れてきました～。 これからの時期の天然真鯛は、紅葉鯛と呼ばれます。 春の桜鯛。秋の紅葉鯛。風情がありますよね～。  毎日写真をアップしていると、 「料理長のブログの○○の写真、使わせて欲しいんですが・・・」 ↑ こんなお話が、テレビ局からたまにございます。 以前には、林修先生の「初耳学」の番組に、 私の紅葉鯛の写真が登場しました。  「あなたの街にもきっとある 行列のできない 激うまラーメン」 の番組に、 私の「寒ひらめ」の写真が登場しました。 他には、通販番組から、 「高枝切はさみの写真を使わせて下さい・・・」とか 書籍（辞典）関連の会社から 「還暦のちゃんちゃんこを着た写真を使わせてください・・・」 他、いろいろございましたよ。 先日入荷した「料理長Tシャツ」。  子供たち 女将（妻）には不評ですが、先日から着ています。 いなべっこにも着ていきましたが、 スタッフさんもお客様も、誰も声をかけてくれませんでした。  これで、昭栄館Tシャツ、４パターン目です。 この「私は料理長です」Tシャツは、週に一回くらい着る予定です。 ご覧になったら、お声をかけて下さい。 『幸せのTシャツ』かも。   ↑ たまに登場する「私は料理長です。」の写真。 数年前に、 東京は池袋のチーズタッカルビ専門店で、当店の料理長の写真として、 使われていました。 インスタグラムのお友達？から 「料理長、東京のお店で、写真使われているよ」って教えてもらい、 HPを見てみると、まさに私の写真でした。 『当店のパク料理長が、韓国から食材を直接仕入れ、 お料理しています・・・。」 こんな風に書いてありました。 私、しばらくの間、東京 池袋では、パク料理長でした。 その後、HPの運営会社に連絡すると、すぐに私の写真は消えていました。 教えて頂いた、インスタグラムのお友達？ 遅くなりましたが、ありがとうございました。  いろんなことがありますが、 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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最終更新日
2021.09.22 17:47:27
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