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2022.02.05
テーマ：食べ物あれこれ(52231)
カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
 三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１４日から１５年間毎日更新中です。     ↑ いなべ市ってこんなところ。 ２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車  １０分くらいです。名古屋もだいぶ近くなりましたよ。 （ヤフーカーナビで 昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど） 本日は、２０２２年２月５日 土曜 大安。 仕入れ物のご紹介から参りましょう。 「活き赤なまこ」入荷。  本日は、合計７００グラム。 いなべっこに入っている「桂水産」さんに頼んでありました。 いなべ産のお茶  で茶ぶりにして、前菜の一品に・・・。 「黒毛和牛 A５ うちもも」入荷。  本日は、鹿児島県産 １，８キロ。 九州のお肉屋さんから直送 。ローストビーフを仕込みます。 昨冬、 ・スチームコンベクションオーブン ・真空包装機 を導入しましたので、バッチリ仕込めます。  もしかしたら、 明日日曜のKitchen昭栄館（いなべっこ内お惣菜）で 「黒毛和牛 A５ ローストビーフちらし（寿司）」を販売するかも。  「黒毛和牛 A４ ヒレ」入荷。  本日は、長崎県産 ３，５キロほどでしたでしょうか。 明日の「初節句」のお祝いのお客様からは、 雅会席（５，５００円）の焼き物をヒレステーキに替えて・・・ とご注文  頂いています。脂 筋を取り除き、１００グラムほどに切り出しました。  美味しそうでしょう～。 続いて、本日のテイクアウトお料理のご紹介で～す。  料理長
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最終更新日
2022.02.05 21:56:09
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