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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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お知らせ

2017.02.03
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カテゴリ:お知らせ
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg

本日は、2月3日 金曜日。節分ですね。


新年から、店内に「分煙機」を設置しました。

店内1.jpg


店内ロビーのこの辺り。

店内2.jpg

たばこの煙や、においを吸い込む機械です。
フィルターがたくさん入っています。
完全ではありませんが、以前よりグッと空気がよくなりました。グッド


お座敷(お部屋)内での喫煙ですが、
当店は、全て個室ですので、お客様にお任せしています。
禁煙ではございませんよ。オーケー


 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長







最終更新日  2017.02.03 19:35:17
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2017.01.10
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三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg


本日は、1月 10日 火曜定休日。
いなべ市藤原庁舎に参りました。

1.jpg

庁舎内に、商工観光課 いなべ市観光協会があります。


いなべを愛する私ぽっ

2.jpg

いなべ市の観光パンフレットをたくさん頂いてきました。



当店内のいなべのパンフレットコーナー。
新年から場所を変え、新しく致しました。

3.jpg

玄関をお入りになって正面のところ。


4 1.jpg


5.jpg

いなべの魅力あふれるコーナーになりました。グッド


当店のお客様、いなべ市内のお客様がほとんどですが、
市外 県外からもお越しになります。


当店大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」。

安産あれこれ.jpg

1 1.jpg


あわび ステーキ1.jpg


明日のお客様は、名古屋(車車で1時間)からお越しになります。
都会から田舎町へはるばると・・・ありがたいですね~。スマイル


2.jpg

いなべの魅力あふれるパンフレット。
是非、お手に取り下さい。



ポスターも頂いてきましたよ。

6.jpg

 ↑ いなべに行こに。 ←イイ感じですね。オーケー



もうすぐ、あげきのおひなさん
 
あげきのおひなさん 2017.jpg

 是非、いなべの町にお越し下さい~い。バイバイ 料理長






最終更新日  2017.01.11 22:34:29
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2017.01.01
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いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

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いなべ市ってどこにあるの?.jpg


本日は、2017年 1月1日 日曜日。

明けまして・・・.jpg

 明けましておめでとうございます。
 本年も張り切ってお料理して参ります。
 

女将と料理長.jpg

    いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長






最終更新日  2017.01.01 00:00:35
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2016.12.28
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いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

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いなべ市ってどこにあるの?.jpg


誠に申し訳ありませんが、
6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。

以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。

   誠に申し訳ありません。しょんぼり



本日は、12月28日 水曜日。
自家製ちりめん山椒を炊き上げました。

1.jpg

年末に向かい、お客様からのご注文が多いです。
当店スタッフからの注文(お正月のお土産)もたくさんありまして、
在庫が少なくなっていました。


本日は、シラス干し4キロ分を炊き上げました。

2.jpg

これで、一安心。


自家製ちりめん山椒2.jpg

こんな感じの簡易パックで販売しております。

現在の価格は、
 小パック  50グラム   500円(税込)
 大パック 110グラム 1,000円(税込) です。


皆様、年末年始は、ご馳走三昧でしょうね。

さざなみ茶漬け.jpg

たまには、白ごはんに、ちりめん山椒をのっけたり、
ちりめん山椒のお茶漬けで「さらさら~っ」もイイですね~。ぺろり 料理長






最終更新日  2016.12.29 06:34:25
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2016.11.29
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誠に申し訳ありませんが、
6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。

以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。

   誠に申し訳ありません。しょんぼり



本日は、11月29日 火曜日。

2015 ふじりんごジャム.jpg

人気の「りんごジャム」を炊き上げました。(写真は、昨年2015年のもの)


詳しくご紹介して参りましょう。

ふじりんご 2016.jpg

 ↑ 先日、長野県のりんご農家さんから、りんごが届きました。


りんご 蜜.jpg

 ↑ 蜜がたっぷり入ったふじりんご。グッド(写真は、昨年2015年のもの)


丁寧に皮を剥いて、包丁で刻んで・・・。

りんごジャム 2016 1.jpg

 今日は、女将(妻)料理長(私)大女将(私の母)の3人がかりで仕込みました。
 このくらいの大きなお鍋二つ分。皮を剥いたりんご、10キロ分です。


りんごとグラニュー糖だけで、強火で一気に炊き上げます。 

りんごジャム 2016 2.jpg

 炊き上がりました。


冷めるとこんな感じになります。

2015 ふじりんごジャム.jpg

 ツヤツヤきらきらのアメアメきらきらって感じ。(写真は、昨年2015年のもの)
 シコシコとした食感が残って、美味しいですよ~。ぺろり


ふじりんごジャム パック1.jpg

 ↑ 昨シーズンまで、「若女将のりんごジャム」でしたが、


今年1月から若女将(妻)が女将になりましたので、

女将のりんごジャム.jpg

商品名を「女将のりんごジャム」に致しました。

価格は、昨シーズンと同じ、220グラム 500円(税込)


りんごとお砂糖(グラニュー糖)しか使っていません。
お子様にも安心ですね。
ぐっと煮詰めてありますので、日持ちもします。オーケー


女将と料理長.jpg

 ご来店の際は、是非 お求め下さい。



本日夜席月は、いなべ~桑名の皆様 20名様。皆様女性です。
いつもご利用ありがとうございます。スマイル


お献立です。

お献立.jpg

 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
 結構いろいろあるでしょう~。オーケー

 お献立の最後に、自家製ちりめん山椒 りんごジャムの宣伝を入れています。

 本日のお客様も、たくさんのお土産をお求めになりましたよ。
(只今 ちりめん山椒 料理長のお漬物 女将のりんごジャムの3種を
  販売しています。)

 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2016.11.30 09:01:33
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2016.10.31
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誠に申し訳ありませんが、
6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。

以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。

   誠に申し訳ありません。しょんぼり



本日は、10月31日 月曜日。
グッと冷え込みましたね~。

土曜日 日曜日と、たくさんのご来店ありがとうございました。スマイル
土日のブログですが、少しずつ追いかけて書いて参ります。
だいぶ時間時計がかかりそうです。どうかお待ち下さいませ。

土日で記念写真カメラは、7組様承りました。
お写真は、早速現像に出しています。
今度の土曜か日曜にお届け出来るように努めています。
どうぞ、お楽しみに。ウィンク 料理長







最終更新日  2016.10.31 09:44:07
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2016.10.07
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いなべ市ってどこにあるの?.jpg


誠に申し訳ありませんが、
6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。

以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。

   誠に申し訳ありません。しょんぼり



本日は、10月7日 金曜日。
今年も「ひやおろし」の季節がやってきました。

ひやおろし.jpg

 ↑ 秋限定のお酒。
  「豊祝(ほうしゅく) 純米原酒 ひやおろし」が入荷しました。
   奈良県の蔵元から出来立てを直送車してもらっています。


昨秋に作った説明書きを出してきました。

冷酒 宣伝.jpg



そもそも「ひやおろし」って?

ひやおろしって?.jpg

 ↑こんな感じの、この時期限定のお酒日本酒

 
ひやおろし.jpg

 今週始めに入荷したんですが、
 私も毎日飲んで日本酒います。美味しい~。ぽっ


ラベル2.jpg

 お米の旨みを最大限引き出した純米酒。
 度数が高めの17~18度です。
 

ひやおろし.jpg

 この時期限定の「ひやおろし」。是非 お試しくださ~い!バイバイ 料理長







最終更新日  2016.10.07 23:07:55
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2016.09.13
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いなべ市ってどこにあるの?.jpg


本日は、2016年 9月13日 火曜定休日。

ちょうど10年前の今日。
2006年9月13日に、コチラ 楽天ブログ「料理長の日記」を開設しました。

祝 ブログ開設 10周年.jpg

今日は、開設10周年の記念日。
自分で言うのもなんですが、おめでとう!

10年間、毎日休まず書いてきたんです。

自分でも「よく続いてきたな~。」と思いますし、
イイお友達に恵まれ、楽しく書いて来れました。ぽっ


祝 ブログ開設 10周年.jpg

10年前の楽天ブログは、一日の画像容量が、確か2メガだったと思います。
画像容量の関係で、少しずつ画像を消しては、画像をアップして・・・の繰り返し雫

2006年 2007年の日記は、画像がほとんど残っていません。号泣

2006年 9月13日 ブログ初日の日記へ

2007年 9月13日 ブログ一周年の日記へ

2008年 9月13日 ブログ二周年の日記へ
 ↑ こちらには、画像が残っています。
 でも、今見ると、美味しそうに撮れていませんね。号泣

でも現在(2016年)は、画像容量がほぼ無限になりましたし、
大きな写真もアップできるようになり、ありがたい限りです。ウィンク



それでは、本日の仕入れもの。

「蓮根 レンコン」入荷。

蓮根1.jpg

本日は、8キロ。

蓮根 2.jpg

茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送車
すりおろしたり、刻んだりして、蓮根まんじゅうに仕込んで参ります。


長く続けることは、大切なこと。
当店 昭栄館は、創業 昭和三年(1928年)。

1 昭栄館ブログ.jpg

もうすぐ、創業から90年になります。
古くさいですが、屋号はまだまだ 昭栄館 で参りたいと思います。


これからも毎日「美味しく 楽しく 美しく」書いて参ります。
応援よろしくお願い申し上げます。スマイル

料理長.jpg

           料理長 森嶋雅樹







最終更新日  2016.09.13 13:59:34
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2016.07.18
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いなべ市ってどこにあるの?.jpg

八幡祭 2016.jpg

コチラ 阿下喜(あげき)のお祭り
八幡祭 はちまんまつり」は、今月30日(土) 31日(日)です。


誠に申し訳ありませんが、
6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。

以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。

   誠に申し訳ありません。しょんぼり



本日は、7月18日 月曜日。海の日ですね~。
この週末は、3連休。土日月とたくさんのご利用がございます。
なかなか、ブログが追い付きません。しょんぼり

土曜日にお越しのお客様、また追いかけてブログを書いて参ります。
お待たせ致します。もうしばらくお待ち下さいませ。

39 1.jpg

 ↑ 今年39組目の赤ちゃんのお食い初めのお客様、


お客様.jpg

 ↑ 記念写真カメラは、早速現像に出しています。
   お届けまで一週間ほどお待ち下さい。



40 1.jpg

 ↑ 今年40組目の赤ちゃんのお食い初めのお客様、


お客様.jpg

 ↑ 記念写真、イイ感じにお撮り出来ています。オーケー



一歳のお誕生日お祝い膳.jpg

 ↑ 今年22組目の一歳のお誕生会お誕生日でお越しのお客様、


お客様.jpg

 ↑ 記念写真のお届けをどうぞ、お楽しみに。



昨日日曜にお越しのお客様もブログの書き上げまでしばらくお時間を下さい。

41 1.jpg

 ↑ 今年41組目の赤ちゃんのお食い初めでお越しのお客様、


お客様.jpg

 ↑ 記念写真は、早速現像に出しています。



双子ちゃんのお食い初め膳.jpg

 ↑ 双子ちゃんふたご座のお食い初め(今年42 43組目)のお客様、


お客様 - コピー.jpg

 ↑ ご家族揃ってのお写真、イイですね~。オーケー
   

   ブログの書き上げまでしばらくお待ち下さいませ。



本日 海の日は、

いなべのご法事.jpg

今年101組目のご法事をはじめ、


一歳あれこれ.jpg

当店大人気の一歳のお誕生会お誕生日がお二組。
今年23 24組目のご家族様のご予約電話を頂戴しています。

  張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2016.07.18 06:31:42
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2016.06.29
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いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

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いなべ市ってどこにあるの?.jpg

誠に申し訳ありませんが、
6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。

以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、
過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、
たくさんアップしてございますが、
今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。

   誠に申し訳ありません。しょんぼり



本日は、6月29日 水曜日。

一歳あれこれ.jpg

当店大人気の一歳のお誕生会お誕生日のご利用がございました。

お料理風景と参りたいところですが、
昨日納めてもらった新しいテーブル椅子席のご紹介から参りましょう。


一階の真ん中の大広間「扇の間」です。

1扇の間.jpg

普段、25名様~30名様のご法事に使用するお部屋。
本日は、大人6名様 幼児1名様 一歳のお子様1名様の計8名様。
とても広々しています。オーケー


2.jpg

 ↑ 昨日納めてもらったばかりのテーブル椅子席。
   本日は4台のご用意で、あとはしまってあります。
   合計9台ございまして、
   27名様までコチラのお部屋でテーブル椅子席がご利用になれます。ウィンク



扇の間.jpg

 ↑ 以前の扇の間の使用例です。
   畳に座卓・・・
   コチラも根強い人気がありますが、やはり足が疲れますね。
   だんだん時代が変わってきました。



コチラが、掘りごたつのお部屋。

雅の間.jpg

25名様くらいご利用できます。
雅の間 華の間の二間ございます。とても人気があります。


雅の間.jpg

 ↑ 最近では、
   掘りごたつに足をお入れになるのも、難しい(お足が曲がらない)お客様が
   増えて参りまして、


2.jpg

 ↑ このたび、大広間にテーブル椅子席を導入することになりました。


5.jpg

 繰り返しになりますが、本日は8名様。
 27名様分のテーブルと椅子がございますが、片付けてございます。


テーブル椅子席で法事をしたいんだけど・・・
 このように、ご予約電話を頂戴しますと、27名様まで大丈夫オーケーです。
 よろしくお願い申し上げます。スマイル



もう少し、お座敷のご紹介を。

3.jpg

本日は、8名様なので、テーブルをくっつけてご用意しました。
大勢ですと、カタカナの「コ」の字のご用意になります。


4.jpg

当店のテーブルは、高さ70センチ。
一般のご家庭のテーブルと同じ高さ。
とても召し上がりやすい高さになっていますよ。ウィンク



本日は、一歳のお誕生会のお客様。

一歳 椅子.jpg

 ↑ 一歳のお子様用に、クッションをつけて高さアップ上向き矢印
 

幼児 椅子.jpg

 ↑ 幼児のお客様(お兄ちゃん)の椅子にもクッションで高さアップ上向き矢印


一歳 パネル.jpg

 ↑ 一歳のお誕生会 記念写真用特大パネルもご用意。
  (3年前に作ったので、少しお疲れ気味ですが・・・)


5.jpg

当店は、畳敷きです。
退屈したお子様、お疲れのよちよち歩きの一歳のお子様、
どうぞ、ハイハイしたり、動きまわり下さいね。ウィンク


お部屋の隅に、

メッセージボード.jpg

記念写真用メッセージボードをご用意しています。
是非、記念写真カメラにお使いください。



お座敷2.jpg

 ↑ 昨日納めてもらったテーブル。国産品です。
   長野(木曽)から職人さんが運んで来てくれました。
  
  とてもイイ造りです。
  以前からお世話になっている桑名の器屋さん「大倉」さんから紹介です。



本日くらいのご人数ですと、

2階テーブル席 1.jpg

2階のテーブル椅子席でのご用意の場合もございます。
4名様から10名様までご利用になれます。
コチラもコツっとしたお部屋で、ご結納などに人気ですよ。ウィンク

テーブル椅子席が、一階でのご用意か二階でのご用意なのかは、
 その日の予約状況などによります。当店の都合で申し訳ありません。
しょんぼり



長くなりましたが、本日のお料理風景カメラ(大人の方のお料理)。
ご両家6名様のお献立です。

お献立.jpg

地元いなべ食材は色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。

   の遊印を捺して・・・。


「前菜」です。

前菜.jpg

輪島塗の朱の丸盆に、おめでたく盛合せました。
裏の畑で採りたてはさみのゴーヤの葉、桔梗をあしらっています。


「お造里」です。

お造里.jpg

カンパチ 剣先烏賊 カマスの炙り ハモの落としです。
京都から取り寄せるミニうちわをあしらいました。

  大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



続いて、

1.jpg


3.jpg
 

お客様.jpg

 本日の一歳のお誕生日お祝い膳食事 記念写真カメラのご紹介で~す。 料理長






最終更新日  2016.07.01 09:10:35
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