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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

全3035件 (3035件中 1-10件目)

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〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

2021.07.21
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。








 ↑ いなべ市ってこんなところ。


昨年2020年秋から

いなべっこ.jpg

近くのファーマーズマーケット いなべっこ にて

Kitchen 昭栄館として、お総菜の販売をしています。

・各種 炊き込み御飯
・各種 おかず
・自家製ちりめん山椒 など。

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先日から販売を始めた「鮎ごはん」。



 大人気です。

毎日、数量限定
ご来店の際に、まだ残っていましたら、是非お求め下さ~い。バイバイ



本日は、7月21日 水曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



お茄子 ズッキーニ 大葉紫蘇 茗荷 椎茸 玉葱 ゴーヤ
 全て地元いなべ産。





産みたて玉子 お葱 お蕎麦は、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



続いて、



本日の テイクアウト うな重 のお料理風景で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.21 20:47:09
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2021.07.19
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。








 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2021年 7月19日 月曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



人参 ミニトマト 木耳 オクラ 胡瓜 にんにく 生姜
隠元豆 玉葱 じゃがいも 全て地元いなべ産。





ブルーベリー 産みたて玉子 お豆腐 さくらポーク 全て地元いなべ産。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。



夜は、家族でナイターテニステニス



ガット(今はストリングって言いますね。)を張り替えきらきら、気分も一新。ウィンク

3ヶ月ごと(季節毎)に交換すると良いそうですね。





この春、中学入学の三男。ソフトテニス部に入部。
長男 次男 三男 私 私の父 みんなソフトテニス部。
(私 私の父は、高校でも続けました。)
テニス一家になりました。ぽっ(妻もなかなか上手いです。グッド

ちなみに、
ミシュラン二つ星 露庵 菊乃井の料理長(私の弟)もテニス部テニスです。



長かった長男の反抗期が終わり、
よく話をしてくれますし、いろいろと聞いてきます。

テニスや食事に誘っても、喜んで付いてきますので、
嬉しく楽しいものです。スマイル

現在 高三の長男。
いろいろと悩みもあることでしょうが、頑張って欲しいものです。



写真の大きな車。13年以上乗ってきました。
三男が生まれる前から乗っていますので、
三男はこの車しか知らないことになります。

家族5人が揃う時って、もう長くはないと思います。
あちこちにお出かけしたことを思い出しながら、
車に感謝して、記念写真カメラを撮りました。

ありがとうね~。ハート



テニスの話に戻りますが、
みんな体力 技術がついてきて、とっても楽しい時期。

ギリギリ40代の私雫、まだまだ頑張りま~す!ぐー 料理長






最終更新日  2021.07.20 16:48:39
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2021.07.17



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月14日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)



本日は、2021年7月17日 土曜日。
仕入れ物のご紹介から参りましょう。

「飛騨牛」入荷。



お隣 岐阜県産の牛肉になります。
岐阜のお肉屋さんから直送車





最上級のきらきらA5ランクきらきらのお肉。





只今、ランプという部位を好んで仕入れております。



てっさ ステーキ会席の焼き物「ステーキ」に登場。ぺろり



 てっさ ステーキ会席って?



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



産みたて玉子 お蕎麦 どちらも地元いなべ産です。



続いて、






 本日のお料理風景で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.18 16:57:22
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2021.07.16



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月14日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)



本日は、2021年7月16日 金曜日。
仕入れ物のご紹介から参りましょう。


「活き夫婦あわび」入荷。



本日は、合計2キロ。新潟県から直送車です。





 ↑ こちらが、国産の活き黒あわびきらきら
   夫婦あわびのオスになります。





 ↑ こちらが、国産の活きメガイあわび(赤あわび)きらきら
   夫婦あわびのメスになります。



明日は、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を
お二組で4セット承っています。
張り切ってお料理して参りましょう!ぐー



「鱧 ハモ」入荷。



本日は、500グラムサイズ 2本。
京都の中央卸売市場から直送車

鱧といえば、祇園祭
只今、祇園祭の真っ最中ですね。



「とらふぐ」入荷。



本日は、1本。
活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業「身欠き」に
してもらってから仕入れています。

明日は、「てっさ ステーキ会席」を承っています。
とらふぐの炙りてっさにお料理して参ります。ぺろり



「明石のたこ」入荷。



合計3キロほど。明石のたこ・・・高級品きらきらです。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。




「生じゅんさい」入荷。



本日は、2キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン15キロ目の入荷となりました。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



産みたて玉子 人参 さくらポーク 全て地元いなべ産。





牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



明日は、安産祈願の夫婦あわび料理のお客様、
ここのところ、いなべっこに「初産たまご」の出荷が無かったので
生産者さんにお願いしたところ、



4個だけなんとか探してきてくださいました。

  ありがとう! 助かります!ハート



続いて、






 本日の「うなぎの蒲焼き」のお料理風景で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.17 07:10:55
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2021.07.15
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。





 ↑ 人気の自家製ちりめん山椒。←こだわりは、コチラ!




  2021年から 
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本日は、2021年 7月15日 木曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



隠元豆 ピーマン お葱 椎茸 玉葱 お茄子 油揚げ
胡瓜 全て地元いなべ産。





産みたて玉子は、地元いなべ産。
トマトは、お隣 桑名産です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



続いて、



 本日の「うなぎの蒲焼き」のご紹介で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.15 20:23:16
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2021.07.14
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


昨年2020年秋から

いなべっこ.jpg

近くのファーマーズマーケット いなべっこ にて

Kitchen 昭栄館として、お総菜の販売をしています。

・各種 炊き込み御飯
・各種 おかず
・自家製ちりめん山椒 など。

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先日から販売を始めた「鮎ごはん」。



 大人気です。

毎日、数量限定
ご来店の際に、まだ残っていましたら、是非お求め下さ~い。バイバイ



本日は、7月14日 水曜日。
仕入れ物のご紹介から参りましょう。

「鱧 ハモ」入荷。



本日は、500グラムサイズ 4本。
京都の中央卸売市場から直送車
丁寧に骨切して、鱧の落とし(お造里)に・・・。ぺろり



「イサキ」入荷。



合計3キロほど。
コチラは、柚庵焼きに致します。ぺろり



「とらふぐ」入荷。



活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業「身欠き」に
してもらってから仕入れます。
「とらふぐの炙りてっさ」(お造里)に・・・。ぺろり



「シラス干し」入荷。



2キロ箱×6で 合計12キロ。
本日は、高知県産の極上品きらきら

 自家製ちりめん山椒に炊き上げます。




地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



椎茸 産みたて玉子など、全て地元いなべ産です。

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2021.07.16 05:26:51
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2021.07.12
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


昨年2020年秋から

いなべっこ.jpg

近くのファーマーズマーケット いなべっこ にて

Kitchen 昭栄館として、お総菜の販売をしています。

・各種 炊き込み御飯
・各種 おかず
・自家製ちりめん山椒 など。

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先日から販売を始めた「鮎ごはん」。



 大人気です。

毎日、数量限定
ご来店の際に、まだ残っていましたら、是非お求め下さ~い。バイバイ



本日は、2021年7月12日 月曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



ミニトマト ゴーヤ 椎茸 じゃがいも オクラ ピーマン 人参
産みたて玉子 全て地元いなべ産。



後程、また仕入れに参りました。



産みたて玉子 お豆腐は、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



先日出来上がってきた昭栄館Tシャツ。



今日は、白地に黒のロゴのバージョンを着て参りました。

「いいですね!!!」

たくさんの方からお声かけ頂きました。ぽっ ありがとう!ハート



続いて、



 本日の「鰻の蒲焼き」のお料理風景で~す!バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.13 06:42:34
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2021.07.11
三重県最北端 いなべ市
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


昨年2020年秋から

いなべっこ.jpg

近くのファーマーズマーケット いなべっこ にて

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・各種 炊き込み御飯
・各種 おかず
・自家製ちりめん山椒 など。

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先日から販売を始めた「鮎ごはん」。



 大人気です。

毎日、数量限定
ご来店の際に、まだ残っていましたら、是非お求め下さ~い。バイバイ



本日は、2021年7月11日 日曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



じゃがいも オクラ 椎茸 生姜 大粒ブルーベリー 全て地元いなべ産。





バジル 茗荷 みたらし 全て地元いなべ産。





トマトは、木曽岬町産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



続いて、



 本日の「ごちそう弁当 扇 3,240円」





 「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 10,800円」

   のお料理風景で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.11 15:53:02
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2021.07.09




三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。





 ↑ 人気の自家製ちりめん山椒。←こだわりは、コチラ!




  2021年から 
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本日は、2021年 7月9日 金曜日。
仕入れ物のご紹介です。

「鱧 ハモ」入荷。



本日は、500グラムサイズ 6本。
京都の中央卸売市場から直送車です。



「イサキ」入荷。



本日は、6枚で 3キロほど。
コチラも京都から直送車



「とらふぐ」入荷。



本日は、2本。
活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業「身欠き」にしてもらってから
仕入れております。
もう一晩寝かせて、明日の「てっさ会席」のお造里に・・・。ぺろり



「明石のたこ」入荷。



本日は、合計3キロほど。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。



「生じゅんさい」入荷。



本日は、2キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン13キロ目の入荷となりました。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



油揚げ 大葉紫蘇 いなべ牛 さくらポーク
とうもろこし わらび餅 全て地元いなべ産です。



「うなぎ」入荷。



本日は、5本。
いなべっこに入っている「桂水産」さんに頼んでありました。

 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2021.07.09 20:01:04
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2021.07.08



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。








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昨年2020年秋から

いなべっこ.jpg

近くのファーマーズマーケット いなべっこ にて

Kitchen 昭栄館として、お総菜の販売をしています。

・各種 炊き込み御飯
・各種 おかず
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 大人気です。

毎日、数量限定
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本日は、2021年7月8日 木曜日。
仕入れ物のご紹介から参りましょう。

「鮎 アユ」入荷。



お隣 滋賀県は琵琶湖産の鮎。
今年は、コチラの鮎を気に入り、よく仕入れております。
本日は、大き目サイズ 70尾仕入れました。



3枚卸しにしてから焼き上げ、



只今、コース料理の「釜炊き鮎ごはん」他、
テイクアウトお料理に使用しております。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


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大根 胡瓜 オクラ 産みたて玉子は、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。



午後にも参りました。



産みたて玉子 ミルキークイーン(合計25キロ)は、地元いなべ産。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



続いて、



 JAファーマーズ四日市 のお話で~す。バイバイ 料理長






最終更新日  2021.07.08 18:08:07
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全3035件 (3035件中 1-10件目)

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