「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

本日は、２０２３年　１１月２４日　金曜日。

仕入れ物のご紹介。

「伊勢角屋麦酒　ヒメホワイト」入荷。



コチラ三重県のとっても美味しいクラフトビール。

本日は、ヒメホワイト　１２本入荷しました。

詳しいご説明は、当店メニュー表で。

伊勢角屋麦酒　ペールエールもご用意していますよ！



このほか、

サワラ　せこ蟹　飛騨牛A５サーロインス　ふぐ
他、いろいろ入荷しました。

大忙しで写真が無くてゴメンナサイ。



「昭栄館のおせち　２０２４」



残り　１４セットとなりました。

ご注文は、お早めに！




明日土曜は、

お弁当が　５０膳以上

ご来店が　６０名様以上と大忙し。

張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から１７年間毎日更新中です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
毎日発信している情報　画像など、
昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。









​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）


来年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！

　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年 １１月１７日　金曜　友引。

仕入れ物のご紹介から。

「せこ蟹」入荷。



松葉蟹のメスのこと。本日は、１０パイ。
今シーズン初入荷となりました。

京都は丹後半島網野からボイル後直送です。



オスの松葉蟹は、もちろん美味しいですが、
メスのせこ蟹は、



　↑　外子をはじめ、
　　　内子　蟹味噌も楽しめるとっても美味しい蟹さんです。





小さなせこ蟹ですが、丁寧に捌いて、召し上がりやすいようにします。













　↑　これで１パイ分になります。

近日、
テイクアウトお料理
　「スーパー蟹いくらちらし」４，５００円　を販売開始予定です。

またご案内して参ります。



本日は、「飛騨牛A５サーロインステーキ重」を２膳承っていました。



↑　本日のお肉です。

結婚記念日のディナー用とのことです。
結婚５０何周年・・・

私　今年２５周年、まだまだ頑張ります！



「昭栄館のおせち　２０２４」



本日、４セットご予約頂きまして、残り　１５セットとなりました。

ご注文はお早めに～！

さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
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私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
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​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）


来年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！


　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年 １１月２日　木曜日。

仕入れ物のご紹介から。

「伊勢角屋麦酒」入荷。



本日は、ペールエール　２４本。

先週末のお客様からたくさんのご注文で、売り切れ間近でしたが、
これで安心！

三重県自慢のクラフトビールです。



「連子鯛」入荷。



４００グラムアップサイズ　２５枚。

大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送です。

姿焼きにして、当店大人気のお祝い膳に盛り込みます。



「明石のたこ」入荷。



本日は、６ハイで　６キロほど。
大阪の中央卸売市場　東部市場からボイル後直送です。



本日のテイクアウトお料理。



ごちそう弁当　雅　５，５００円のお献立です。

毎月名古屋からお求めに来られます。
いつもありがとうございます！

　さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
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もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
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　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）


来年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！


　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年 １０月３０日　月曜定休日。

仕入れ物のご紹介です。

「方位磁石」入荷。



本日は、７０個。

年に１００～１５０個くらい使用します。

日本料理屋が方位磁石を大量に？　どうして？



楽天市場　日本料理　昭栄館で大人気の「お食い初めセット」。



　↑　コチラに１個ずつお入れしています。

お食い初めセット他　全国からご注文頂いております。

　　ありがとうございます。





　↑　テイクアウトの
　　　「おうちでお食い初めセット」も大人気です。

　　　　ご注文お待ち申し上げます。



三重県最北端　いなべ市
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私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
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​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）


来年　令和６年度には、北勢インターチェンジ（仮称）が開通予定。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！


　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年 １０月２７日　金曜日。

仕入れ物のご紹介です。

「伊勢角屋麦酒」入荷。



本日は、
ヒメホワイト　１２本
ペールエール　１２本

我が三重県自慢の美味しいクラフトビールです。


他には、
・ブリ　２本
・サワラ　３本
・明石のたこ　６キロ　
など、入荷しました。



たまには、仕込み風景も。



海老しんじょう　が蒸しあがりました～。

お椀（お吸い物）で登場します。



この秋は、同窓会（クラス会）のご予約がとても多いです。

今週末は、



石榑小学校　同窓会　２０名様のご予約を承っています。

　さあ明日も張り切ってお料理して参りましょう！　



　三重県最北端　いなべ市
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私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
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​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）



　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年 １０月２日　月曜日。

当店は、日本料理店。

国消国産は、もちろんのこと。
地元いなべ食材　三重食材など、地産地消にも力を入れております。


当店から車で５分以内の
「ファーマーズマーケット　いなべっこ」での本日の仕入れもの。



地元いなべ市産・・・
　ピーマン　十六ささげ　生姜　小松菜　ゴーヤ　冬瓜　
　　乾燥きくらげ　産みたて玉子

地元三重県産・・・
　四日市酪農の牛乳　四日市酪農の白いバター　産みたて玉子

（写真は一部　この何倍もありますよ）



地元いなべ市　三重県の生産者さんに感謝の日々です。



本日は、「女将のプリン」の仕込み。



明後日水曜のご法事のお客様から
　女将のプリンのご注文が　５４個。

地産地消の産みたて玉子　牛乳を使って仕込みました～。



仕入れ物のお話は、

こちらブログ内　
「日本料理店ならでは・・・食材のご紹介」カテゴリにまとめています。
　過去の仕入れ物も、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。



三重県最北端　いなべ市
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２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
毎日発信している情報　画像など、
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​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）



　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年 ９月３０日　土曜　大安。

仕入れ物のご紹介から。

「天然 活き黒あわび」入荷。



本日は、１キロ。鳥取県から直送です。

９月に入り、全国的にあわびの禁漁期に入りました。
そのため、仕入れ値が１，５倍～２倍近くなっております。

仕入れようか迷うところですが、
安産を願う全国の妊婦様からたくさんご注文頂いていますので、
ご用意しないわけには参りません。

価格を少し上げてご用意させて頂いています。
在庫増えました。是非ご注文ください！



「極上シラス干し」入荷。



本日は、１２キロ。（１キロ箱×１２）

お隣　愛知県は日間賀島産シラス干しです。





自家製ちりめん山椒に炊き上げます。


只今、極上の日間賀島産（愛知県）のシラス干しが入荷中。
ここ一年で一番良い出来に仕上がっています。

新米にちりめん山椒、いいですよね～。


昭栄館店内をはじめ、

・いなべっこ　

・楽天市場　昭栄館

・Yahoo!ショッピング　昭栄館

　で販売中です。


このほか、地元いなべっこの魚屋さんからは、
「カマス（お刺身用）」５匹しました。

さあ、明日もまた張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
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２００６年９月１３日から１７年間毎日更新中です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。




当店のこと
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　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
　
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）

今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年　９月８日　金曜日。

仕入れ物のご紹介です。

「のど黒」入荷。



７尾で２キロ。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。

今シーズン初入荷。
鮮度抜群！
お刺身用ですので、超高級食材です。
皮目を香ばしく炙って、のど黒の炙りに・・・。


このほか、鱧（ハモ）は、８本入荷しました。

この時期は、
夏の名残りの食材　秋の食材を両方楽しめて、楽しいですよね。



最近、
小さな幸せ（ハッピー）を毎日たくさん感じるようにしています。

今日のハッピーは、

・リサイクル（缶・瓶）の時に同級生に会えたこと

・リサイクル（缶・瓶）の時に自治会長と大きな声で挨拶できたこと

・のど黒の身質がとっても良かったこと

・ヤマトの配達員さんの声がとっても良く
　「アナウンサーみたいにい、聞き取りやすい良い声ですね」
　と褒めてあげたこと

・いなべっこへ出荷の際、細い道で何度もすれ違いがありましたが、
　皆さん（私も含め）
　「どうぞ　どうぞ」の優しい気持ちで気持ち良かったこと


幸せ（ハッピー）をたくさん感じることで、

より幸せ（ハッピー）を呼んでくれますよね。


　いなべの昭栄館は、幸せレストラン。



　さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　​の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から１６年間毎日更新中です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
毎日発信している情報　画像など、
昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。









​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。



２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。



　（↑２０２３年　９月からのラインナップです）

当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。


今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

本日は、２０２３年　９月７日　木曜　大安。

仕入れ物のご紹介から。

「活きメガイあわび」入荷。



本日は、１９個で５キロ。
もちろん国産　千葉県　房総産の天然ものです。

当店は、安産祈願の夫婦あわびで大人気のお店。

メガイ・・・雌貝　

　夫婦のメスとして、蒸しあわび（煮あわび）に仕込みます。



黒あわび・・・雄貝

　こちらも仕入れたいところですが、
　日本各地で禁漁期間に入り、価格が高騰し、仕入れを悩んでいます。

　安産祈願の夫婦あわび料理、
　１０月からしばらくお休みすることになりそうです。
　在庫が無くなるのは、時間の問題。ご注文は、出来るだけお早めに！



「伊勢角屋麦酒」入荷。



本日は、
ヒメホワイト　９本
ペールエール　９本

最近話題の伊勢角屋麦酒。
お客様にも大好評で、たくさんお飲みいただいています。

ご来店の際は、
是非、日本料理に合う三重のクラフトビールをどうぞ。
（数量限定　売り切れの際もございます）



最近、
小さな幸せ（ハッピー）を毎日たくさん感じるようにしています。

今日のハッピーは、

・地元いなべ市産のコシヒカリの新米が入荷したこと

・地元いなべ産の四角豆の天ぷらを１年ぶりに食べたこと

・メルカリで良い買い物ができたこと

・メルカリで求めた商品をスタッフさんが素敵と言ってくれたこと

・父が　７８歳の誕生日だったこと（仕事も現役）

・夕方、雨が降る前に落ち葉の掃除ができたこと

・三男が朝一回目の声掛けで起きてきたこと

・中学時代の国語の先生がお越しになり
　１０月のご法事のお弁当のご予約を承ったこと

・↑先生がこの秋８９歳になられるそうですが、
　　とっても若々しくお元気だったこと


幸せ（ハッピー）をたくさん感じることで、

より幸せ（ハッピー）を呼んでくれますよね。


　いなべの昭栄館は、幸せレストラン。



　さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
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もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
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​​

　↑　いなべ市ってこんなところ。



２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。



　（↑２０２３年　９月からのラインナップです）

当店ホームページ内「テイクアウトのページ」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。


今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




　　　　　　こんな気持ちで、日々お料理しています。

　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹