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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

2019.07.18
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







当店からお車車で4分 
にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 7月18日 木曜日。
仕入れもののご紹介です。

「じゅんさい」入荷。



本日は、4キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン39キロ目の入荷となりました。




 ↑ 只今、前菜の一品に登場します。ぺろり


「青柚子 あおゆず」入荷。



本日は、10箱 計50個。
自家栽培の柚子もございますが、まだ小さいです。
収穫がかわいそう。
もうしばらく、仕入れもので参りましょう。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



芋茎(ずいき) ニラ 胡瓜 オクラ 生姜 キャベツ お豆腐
 さくらポーク 産みたて玉子 ここまで、地元いなべ産。
レタスは、お隣 桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.18 18:12:05
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2019.07.17
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 

本日は、2019年 7月17日 水曜日。
仕入れもののご紹介です。

「鮎 アユ」入荷。
 本日は、120尾。
岐阜の高田水産さんから直送車
今シーズン1360尾目の入荷となりました。


3枚卸しにしてから焼き上げます。



写真は、鮎の中骨を骨せんべいに仕込んだところ。
サクサクなので、気を付けないと、すぐ壊れてしまいます。
また後日、盛り付けの写真カメラ、撮りますね。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



とうもろこし 椎茸 オクラ 玉葱 隠元豆 モロッコ隠元
 全て地元いなべ産。




ほうれん草 大葉紫蘇 お茄子 お葱 バジル 全て地元いなべ産。




胡瓜 米ぬか 産みたて玉子 さくらポーク お豆腐
 全て地元いなべ産です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。

  さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.18 05:22:47
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2019.07.13



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 7月13日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「純米吟醸 作 恵乃智」入荷。



鈴鹿市のお酒です。 作 恵乃智って?

本日は、四合瓶 6本。
お客様からご要望の多い四合瓶。
昨日まで売り切れでしたが、本日から6本限定ですがご提供できます。オーケー
ご注文お待ちしております。


「純米吟醸 無濾過中取り生 田光 備前雄町」入荷。



本日は、一升瓶 2本 四合瓶 2本。
コチラは、いなべ市の隣の菰野町小島のお酒です。
とっても美味しいです。ぺろり 是非お試し下さい。



続いて、本日のお料理風景。
大忙しダッシュで、朝方撮影したお座敷の写真ばかりになりますが、
本日の昭栄館の様子をご覧下さい。




ご法事でお越しの27名様(+お子様3名様)は、



華の間にご用意しました。




 ↑ 私の趣味の盆栽「姫沙羅」を飾りました。




 ↑ 「苔盆栽」も飾ってみました。(初登場きらきら
   窓の向こうの築山に自生している苔を採ってきて、苔盆栽にしてます。


27名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル






60歳 還暦のお祝いでお越しの11名様は、



扇の間にご用意しました。




 ↑ 銀杏の寄せ植え盆栽を飾りました。


お座敷の隅には、



還暦のお祝いグッズをいろいろご用意。グッド


11名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。


食べログクーポンをお持ちになられました。

作 恵乃智 のクーポンをご利用です。






 ↑ こんな感じの一合徳利でのご提供になります。
   (写真は、以前に撮影したものです。)
   
この後、お替わりで あと二合お飲みになりました。
(飾り物は、紫陽花 桔梗 半夏生などいろいろ)

「作 恵乃智」大人気です。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



続いて、赤ちゃんのお食い初めでお越しの4名様(+お子様+赤ちゃん)は、
雅の間にご用意しました。



普段、25名様位に使用するお部屋。だいぶ広々しています。




 ↑ 山紅葉の盆栽を飾りました。


ご家族4名様のお献立です。



  の遊印を捺して・・・。

お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。




 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳食事のお料理風景は、
   また後ほど詳しくご紹介して参ります。

  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.07.14 07:27:01
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2019.07.12



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2019年 7月12日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「イサキ」入荷。



この時期、旬を迎えるイサキ。合計5キロ強。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車です。


「連子鯛」入荷。



本日は、400グラムアップサイズ 10枚。
大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送車です。
この他、鱧(ハモ)5キロも入荷しました。


「明石のたこ」入荷。



本日は、3キロ強。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。


「岐阜の鮎」入荷。



本日は、12入り(1キロに)サイズ ×10で120尾。
先月までは、16入りでしたので、サイズアップしましたね。
 ↑ 写真の骨せんべいも立派になります。ぺろり

岐阜の高田水産さんから直送車
今シーズン1240尾目の入荷となりました。


「汲み上げ生湯葉」入荷。



以前はこだわって、豆乳から仕込んでいましたが、
国産大豆を使用し、
とても美味しい生湯葉を仕込んでくれる業者さんを見つけました。
岐阜県は中津川の湯葉屋さんから直送車です。

この他、スズキなど、入荷しました。


先月末、6月29日(土曜)に故障した大広間のエアコン



只今、新設工事中です。




今まで20年間、大広間三間のマルチというシステムでしたが、
大広間三間に、それぞれ別の室外機(6馬力)を付けることにしました。

まだ室内機が付いていないため、この週末もウインドエアコンでしのぎます。
気温上がらないで~。
来週の平日中には工事完了予定です。オーケー

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.13 07:08:23
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2019.07.11




三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。


当店周辺の地図は、
 グーグルマップでご覧下さい。



本日は、2019年 7月11日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「じゅんさい」入荷。



本日は、3キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン35キロ目の入荷となりました。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



ニラ 隠元豆 椎茸 ゴーヤ お茄子 胡瓜 大根
 ズッキーニ 生姜 人参 全て地元いなべ産。




さくらポーク 産みたて玉子 麦茶ティーパック
 全て地元いなべ産です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



続いて、本日のお料理風景。




赤ちゃんのお食い初めでお越しの
ご家族4名様(+お子様+赤ちゃん)のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


はじめのお料理「前菜」です。



(内容は、お献立をご覧下さい。)

打ち出の小槌の器には、子孫繁栄を願う 数の子。
鯛の器には、一口お赤飯(自家製)を盛り込んでいます。

前菜の器に敷いてあるのは、裏の畑で採りたてはさみの ゴーヤの葉 です。


コチラのご家族様は、食べログクーポンをお持ちになりました。



1年に3~4回ご利用があるかないかの食べログクーポン。大笑い
併用できますよ。


1つ目は、



純米吟醸 作 恵乃智




 ↑ 一合です。庭で採りたてはさみの半夏生を添えて・・・。


2つ目は、おもちゃの増量クーポン



(お子様の)お食事後のおもちゃプレゼント。
こんな感じのかごに、たくさんおもちゃを入れてお運びします。
(写真は、以前のものです。)
普段1個のところ、クーポンをお持ちですと、5個プレゼントプレゼントプレゼントプレゼントプレゼントプレゼント

 喜んで頂けたかな~?ぽっ



「お造里」です。



本日は、あいなめ 甘海老 カツオの叩きの盛り合わせ。
京都から取り寄せるミニうちわを添えて・・・。




 ↑ 今年35組目の「赤ちゃんのお食い初め膳食事」のお料理風景は、
   また後ほど詳しくご紹介して参ります。

   大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.07.11 19:12:33
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2019.07.10
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2019年 7月10日 水曜日。


地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



とうもろこし お茄子 ミニトマト ピーマン オクラ 全て地元いなべ産。




お葱 大葉紫蘇 椎茸 モロッコ隠元 ブルーベリー 隠元豆
 お豆腐 さくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産です。

地産地消に力ぐーを入れて・・・。

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長






最終更新日  2019.07.11 05:50:35
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2019.07.08



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 7月8日 月曜日。
大掃除 草刈り 粗大ごみ出しなど、臨時休業とさせて頂いています。


地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



胡瓜 お茄子 玉葱 ゴーヤ 産みたて玉子 神棚の榊
 全て地元いなべ産です。

地産地消に力ぐーを入れて・・・。


美味しそうなジュースが売らていました。



山形 尾花沢スイカサイダー
山形 ラ・フランスサイダー
山形 さくらんぼサイダー

かわいい缶ですね。
インスタ映えきらきらしそう~。インスタにアップしてみましょう。ぽっ




昭栄館のインスタグラムは、コチラ


昨晩ご来店の同級生学校から、お酒を頂きました。



「純米吟醸 作 奏乃智 かなでのとも」グッド







美味しそう~。
今晩、ゆっくりと頂くことにします。ぺろり




ありがとう!




同級生って、いいね!
また一緒に飲みましょう!バイバイ 料理長






最終更新日  2019.07.08 15:31:12
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2019.07.05



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







当店からお車車で4分 
にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 7月5日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「じゅんさい」入荷。



本日は、3キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン32キロ目の入荷となりました。
前菜の一品に登場します。ぺろり


「イサキ」入荷。



本日は、5尾で3~4キロ。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車です。
皮目を炙って炎、お造里(お刺身)に・・・。ぺろり


「明石のたこ」入荷。



本日は、合計3キロほど。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



お葱 玉葱 ゴーヤ お茄子 七夕胡瓜 大葉紫蘇 さくらポークは、地元いなべ産。
焼き海苔は、お隣 桑名産。
納豆は、三重県産の大豆を使用したものを仕入れています。


本日夜席月のご予約電話は、6名様 10名様。 
いつもご利用ありがとうございます。スマイル

お献立です。
 


地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル


明日土曜は、昼夜合わせて89名様のご予約電話を承っています。
大忙しダッシュになりそう~。張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.06 06:09:25
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2019.07.04



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。


当店周辺の地図は、
 グーグルマップでご覧下さい。



本日は、2019年 7月4日 木曜日。
仕入れもののご紹介です。

「黒毛和牛 リブロース」入荷。



本日は、鹿児島県産 黒毛和牛 A5ランク。
リブロースという部位です。
写真は、スライス1枚分ですが、合計2キロ入荷しました。
いなべ産の玉葱 いなべ産のお葱 新生姜 自家製「割り下」でさっと炊いて、
前菜の一品に・・・。ぺろり


「純米吟醸 貴仙寿吉兆」入荷。



もう23~24年くらい前になりますでしょうか。
私と女将(妻)の思い出酒。ぽっ
本日は、四合瓶 6本。奈良県の蔵元から直送車です。


「大吟醸 豊祝」入荷。



コチラもとっても美味しい贅沢なお酒きらきら
本日は、四合瓶 4本。
奈良県の豊澤酒造から直送車です。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



ゴーヤ 玉葱 油揚げ さくらポークは、地元いなべ産。
牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。


「楽天写真館」から先週末のお客様の記念写真カメラのサンプルが届きました。



写り具合を確認するため、一度現像に出してサンプルを取り寄せ、
OKならば、本発注します。
そのため、撮影日から一週間~10日ほど、お届けにかかります。
ご了承下さい。


先週末土曜日にお撮りしたお写真カメラです。



・滋賀県大津市からのご家族様
・ご法事でお越しのおばあちゃんとひ孫さん
・東員町からの団体様
・一歳のお誕生会でお越しのご両家様

小さいサイズは、Lサイズ(ご人数分まで無料)。
大きいサイズは、2Lサイズ(1枚200円)。
大きいサイズをご希望の時は、
もちろん、サンプルも大きなサイズで取り寄せています。オーケー




一歳のお誕生日お祝い膳食事(鯛の姿焼き付きスペシャル)
お誕生ケーキお誕生日 一升パン食パンの写真も調理場でお撮りしました。
一緒にお送りしますね。ウィンク(まだブログが書けていなくてゴメンナサイ。)




 ↑ お客様のお宅にもこんな感じの白い封筒でお届けします。
   どうぞ、楽しみにお待ち下さい。


2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年114 115 116 117組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。




 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.05 06:29:10
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2019.07.03



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


阿下喜駅は、



北勢線の終着駅ですよ。

      北勢線って?


本日は、2019年 7月3日 水曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



とうもろこし 玉葱 生姜 胡瓜 全て地元いなべ産。


今週末は、七夕星



星形 七夕胡瓜星を仕入れてきました。
もちろん、いなべ産。


この時期、地元いなべ産のたくさんの胡瓜の出荷があります。
陳列台も胡瓜でいっぱい!



星形 七夕胡瓜は、↑こんなシールが貼られています。
多くは出荷されないので、よくお探しください。
1袋に5本くらい入っていますが、星形胡瓜は、1~2本くらい。
星形がカリッとしているもの。
角が丸くて、あまり星形っぽくないのもあります。
よく選んでお求め下さい。グッド

いなべっこオープンから13年。
週に4回ほど仕入れに通いますので、いなべっこの事情、よくわかります。ウィンク




ミニトマト 原木椎茸 ピーマン モロッコ隠元 大葉紫蘇
お豆腐 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産。




小松菜は、お隣 桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.07.03 20:25:41
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