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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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昭栄館で結婚披露宴を

2012.12.09
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三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


  6年と2ヶ月、毎日ブログ書いてえんぴついます。


IMG_8352.JPG



今日(12月9日)は、日曜大安

ご法事(お二組)をはじめ、
ご結婚披露宴 赤ちゃんのお食い初め(お二組)
忘年会など、100名様を超えるご予約電話

さすがに大忙しダッシュの一日でした。


お昼のご結婚披露宴のお料理の様子、少しご紹介して参りましょう。


まずは、準備風景カメラから。

特別会席(7,000円~お好みで)のお祝いのお席でしたので、
かつら剥きの大根と人参と
カメヤマローソクで作った紅白のぼんぼりキャンドルひらめきを仕込みました。

IMG_8334.JPG


本日のご結婚披露宴は、16名様。16個作りました。

(手前のラップの4個は、赤ちゃんのお食い初め膳用です。)



昨日もご結婚披露宴のご利用がありました。23名様でした。
この週末は、お祝い事がたくさん。

   いなべの昭栄館は、今日も幸せレストラン食事ぽっ




始めのお料理「ぼんぼり八寸」の準備風景です。

IMG_8342.JPG


八寸皿に、季節のお料理、おめでたいお料理を盛り合わせています。


鯛の器に蒸したてお赤飯を盛り込み、
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、
お料理のスタートとなります。(着物の仲居がお座敷にお運びします。)



本日のご結婚披露宴 16名様のお献立です。

IMG_8320.JPG


本日は、特別会席 10,000円(税込み10,500円)のご利用でした。

(ブログをご覧の方にご無礼が無いよう、
 いつもは、コース料金は書いておりません。今日は特別にえんぴつ。)



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今日は、特別の(厚紙の)お献立用紙です。



あらためまして、始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。

IMG_8348.JPG


内容は、

・いなべの水菜の柚子浸し えのき いなべの油揚げ いなべの柚子(青いガラスの器)

・いなべの自然薯のとろろ仕立て(黄柚子の器)

・一口お赤飯(鯛の器)

・京都丹後から直送 せこ蟹 生姜 若布 胡瓜(赤い器) 二杯酢(ぼんぼりの器)

・子持ち昆布(鶴の器)

・鳥羽浦村の牡蠣の含め煮(亀の器)

・唐墨大根(紅白鏡餅の器)  でした。

  
   松竹梅の水引飾りをあしらっています。



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   ご結婚おめでとうございま~す。



 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル




当店での結婚披露宴のこと、

  こちら 昭栄館で結婚披露宴を・・・のカテゴリ 内に書いております。



いなべ市内は、もちろん、近隣にお住まいの皆様、

    結婚披露宴は、いなべの昭栄館へ~バイバイ






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私事ですが、幸せレストラン 昭栄館の料理長は、

  来春5月に結婚15周年を迎えます。ぽっ


  これからも夫婦仲良くハート張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長

  






最終更新日  2012.12.10 06:19:57
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2012.05.26
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


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本日のお昼は、ご結婚披露宴のご予約電話
28名様。遠く桑名から会社お越しです。



ここのところ、
ご結婚披露宴でのご利用が増えて参りました。(先週もございました。

  大切なお席を当店 昭栄館で・・・ありがたいですね~。スマイル



当店でのご結婚披露宴・・・

結婚式場やホテルのような司会進行・イベント・ケーキ入刀などございませんが、
お座敷(畳・掘りごたつなど)で
会席料理(一品ずつ順番にお運びするフルコース)のおもてなし。


  ご親戚の方々とゆっくり語らう時間がございます。ウィンク


たまに
プロジェクタービデオ
大きなウェディングケーキお誕生日をなどお持込になるお客様もいらっしゃいますよ。




本日のご結婚披露宴のお料理の様子カメラを少しご紹介して参りましょう。

お献立です。

IMG_0618.JPG


先日まで既製品の献立用紙を使っていましたが、
本日から自作に切り替えました。(明け方にせっせと作り、出来上がりました。)

越前和紙を使い、折りたためるタイプにしました。ウィンク



本日のご結婚披露宴は、特別会席(7,000円~10,000円) 28名様。

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    ↑ 10,000円(税込み 10,500円)きらきらの内容です。


     (お料理内容は、仕入れ・季節により替わります。)





始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。

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(28名様のうち、6名様分写っています。)



鯛・鶴・亀などオメデタイ器にお料理を盛り合わせて・・・。

 庭で採りたてのモクレンの若葉をあしらって、初心を大切に・・・。

  松竹梅の水引をあしらって、オメデタク・・・。

   大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりに火ひらめきを灯して、


   ご結婚おめでとうございま~す!





お椀」です。

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愛媛伊予灘産 鱧(はも)の葛叩き 青柚子 梅肉

 いなべのスナック豌豆 いなべの揚げ豆腐 いなべの原木椎茸




お造里」です。

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涼しげなガラスの四方皿に紅白の紙を敷いて・・・。


内容は、

・高知土佐清水産 初鰹の叩き 柚子ポン酢

  いなべのお葱 いなべの新玉葱 いなべのシンディースイート 茗荷 生姜

・京都丹後産 黒あわび 天然ひらめ 本山葵 土佐醤油

・北海道産いくらのおろし和え  でした。



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笹の葉は、庭で採りたて。


  海山の旬の食材を

   いなべの彩りと共に・・・



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お献立にも書いてえんぴつございますが、これが当店のお料理スタイルです。





IMG_0754.JPG


 



IMG_0750.JPG


の水引きらきらをあしらって、オメデタク仕上げました。




ご飯ものは、「天然真鯛の鯛茶漬け」。

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天然真鯛の切り身を胡麻醤油にしばらく漬け込んで、
味を含ませてから盛り付けます。

大葉紫蘇 もみのりをちらし、卸し立ての本山葵をトッピング。
アツアツのお吸い物のお出しを注いで完成です。


レアで召し上がるも良し。
しばらく待ってミディアムも召し上がるも良し。ぺろり




    どうぞ、お幸せに~。ハート




ご結婚披露宴

・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 




当店でのご結婚披露宴。

特別な演出・司会進行はございませんが、
お座敷でフルコースの会席料理を一品ずつごゆっくりお召し上がり頂けます。ぺろり

腰を落ち着けて、ご親戚の方々とごゆっくりお話もできますし、
お酒日本酒もゆっくり酌み交わせます。


    イイ時間時計ですね~。


お代金は、
コース料金とお飲み物代(実費です。飲み放題ではありません。)のみです。
サービス料も頂いていませんので、とても明朗賞金です。



引き出物プレゼントのお持込も大丈夫です。
特にお持込料は頂いていませんが、
スペースの関係(前日にたくさんのご予約の日もあり、場所が無い時も)もあり、
お忙しいとは思いますが、当日お運び頂きますようお願いしています。



美味しい会席料理を食べながら、ゆっくりほっこりと結婚披露宴。


 いなべ市内 東員町 桑名市 菰野町 の皆様、

    結婚披露宴は、日本料理 昭栄館で。



  ご予約・ご相談お待ち申し上げま~す。 料理長



 






最終更新日  2012.05.27 06:40:50
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