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カテゴリ:家庭料理(料理・食べ物)
2012年12月20日 12ー20 キャベツとチキンの蒸し煮(4人分) 【キャベツ600g、鶏もも肉2枚(500g)、水煮トマト1/2缶(200g)、ローリエ2枚、塩・コショウ適量】 1 キャベツは大きな^ざく切り^にします。 2 鶏肉は塩少々、コショウ少々をふります・・・フライパンに油を入れないで鶏肉の皮を下にして並べ中火でよく焼き、しみでた脂を除いて裏返して焼き色がつくまで焼きます。 3 〈2〉に〈1〉、トマト缶汁、ローリエ、を加え、塩小さじ1杯、コショウ少々をふり、蓋をして中火弱で15分程度蒸し煮にして、肉に火を通します。 4 ●フルーティなサラダ感覚の魚介スパ(オレンジ風味のカニスラゲッティ)=【スパゲッティ240g、オレンジ1/2個、カニ缶詰(100g)、たらこ80g、マヨネーズ大さじ3杯、グリーンカール適量、塩少々、コショウ適量】 (1) スパゲッティは塩を加えた湯でアル・デンテに茹でてザルに上げます。 (2) オレンジは横に4枚薄切りにし残りは果汁を絞ります。 (3) ボウルに薄皮を除いた^たらこ^、〈2〉の果汁、マヨネーズ、コショウ少々を入れて混ぜ、(1)を加えてあえます。 (4) 器にオレンジの輪切り、グリーンカールを敷いてスパゲッティを丸く盛り、缶汁をきったカニをのせコショウを振ります・・・あれば、イタリアンパセリを飾ります。 5 ●オードブル(花野菜と卵のゼリー寄せ)=【ブロッコリー100g、カリフラワー100g、卵2個(硬茹で)、粉ゼラチン5g、イクラ20g、チコリ4枚、塩適量、コショウ適量】 (1) ゼラチンを水大さじ1杯にふり入れてふやかします。 (2) ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、軸は皮を剥いて角切りにします・・・塩少々を加えた熱湯で茹でてザルに上げます~~~茹で卵は殻を剥いて輪切りにします。 3 鍋に(1)、水1カップを入れて火にかけます・・・ゼラチンが溶けたら塩小さじ1/4杯、コショウ少々で調味します~~~冷まします。 4 器にチコリをさします・・・(2)を等分に入れて(3)を注ぎます~~~冷蔵庫で冷やして固めます。 5 イクラを等分に盛ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2012.12.20 11:11:28
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