五目豆（２人分）

　２０１２年１２月２８日 　１２－２８　五目豆（２人分） 　　　【大豆（乾）１/２カップ、昆布１０センチ、人参１/３本】 　　　　１　大豆（虫食いのものは除いて）は手早く水洗いして鍋に入れます・・・豆の５倍量位の水を加えます～～～一晩つけておきます。 　　　　２　昆布は乾いた布巾で汚れを拭き５ミリ角に切ります・・・水１カップに３０分つけておきます。 　　　　３　人参は７ミリ角に切ります。 　　　　４　〈１〉に〈２〉の漬け汁を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしアクを掬いながら１時間程度茹でます・・・常に茹で汁が豆の上に３センチ位あるよう、途中で差し水をしながら茹でます。 　　　　５　大豆１粒を親指と小指とで摘んで楽に潰れる程度に煮えたら、人参を加えて５分煮ます。 　　　　６　人参が軟らかくなったら昆布、砂糖大さじ１杯を加えて５分煮ます・・・醤油大さじ１杯、酒大さじ１杯、を加えて更に１０分位煮ます。 　　　　　　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪