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今日も元気で

▽ ミートスパゲティ (スープスパ)






▽ 久々、ミートスパゲティ  ( 2005/11/28 )




   我が家のミートスパは、スープスパ。

   それが当たり前だと信じて育ったので、
   小学校の給食で、ミートソーススパゲティを初めて見たときには驚いた。


   母譲りのレシピで、我が家の少年たちもスープスパで育った。
    (大豆を入れるのは、私のアイデアである)

   きっと彼らも学校給食で驚いただろうな。




       鍋に油を熱し、ニンニクみじん切りを炒め、
       玉ねぎ山ほど、人参2本程度のみじん切りを炒め、
       500gのミンチを入れ、塩コショウ。

       後は、大豆とローリエ、タカのツメを入れ、
       トマトのホール缶、コンソメを入れてよく煮る。

       あればマッシュルームやセロリなど入れたりもする。


       脂とアクを丁寧に取り、トマトジュースやケチャップ少々、
       かくし味にお醤油少々で、味を濃い目に調えて終了。




   茹でたてアルデンテに、た~っぷりスープごとかけて召し上がれ!


   みんな大好きで、寸胴鍋いっぱいのスープがきれいに空になる。
   パスタも、4人家族のときは、800gで足りなかったり(笑)。











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