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今日も元気で

2006.02.02
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テーマ:簡単レシピ(2526)






先日の『 豚の紅茶煮 』 でコメントを下さったtiara_pittさんに教わった、

『 豚のマーマレード煮 』 を つくってみることにした。





     豚ももブロックをタコ糸でしばり、
     生姜とねぎを入れた鍋で、お湯から40分~60分茹でる。


     茹で上がったら、肉を引き上げ、
     別鍋に、1カップ位の茹で汁に、マーマレード、醤油、酢を入れ、
     ひと煮立ちさせて、豚肉を入れて、絡めながら10分程度煮る。

     ソースがとろりとしたら、日本酒を入れて風味を整えてお終い。




     熱々をスライスし、たっぷりマーマレードソースをかけていただく。

     程よい酸味と甘味と柑橘の香りを堪能しました。

     めちゃくちゃ美味しかった~~~~!!





マーマレードは、柚子の皮で先日つくったものを使用した。


大さじ、山盛り5杯くらい(アバウト)。
醤油:大3、酢:大1くらい。(味見しつつ調整)
  (tiara_pittさんのレシピでは、マーマレードと醤油が1対1)


下茹でに、にんにくを入れたいところだったが、
夫の翌日のスケジュールを考えやめておいた。(残念!)

最後に絡めた日本酒は、できればブランデーがやっぱり良さそう。



先日の『 紅茶煮 』 はあっさりと和食感覚。
美味しくて、幾らでも食べられて、幾ら食べても食べ足りない感じ??


本日のこちらは、まっ白のフラットなお皿にソースもよく映えて、
とってもハイカラでした。
脂分が残っているので、とても美味しい。
そして、「食べた」満足感が良い加減で残ります。

お若い御方には、こちらの方が喜ばれるかも知れません。


マーマレード煮=スペアリブ、という頭が堅かった私。

tiara_pittさんのお蔭で、少し柔らかくなりました。 有難うございました☆☆


ペンはーと







Last updated  2006.02.05 01:10:11
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