牛蒡入り豆腐バーグ

　　　　　　　　魔界大掃除中にて、食事つくりに割く時間も惜しく、 　　　　　　　　おにぎり　やら　トースト　やら。 　　　　　　　　おかずは　ここのところ大漁に収穫される　さや豆三昧。 　　　　　　　　牛肉やベーコンで炒めたり、ちりめんと卵とじにしたり。 　　　　　　　　最初に　ちょこっと塩茹でするのが 　　　　　　　　色味良く、味もしみ込んで　しゃきしゃき食べられるコツ。 　　　　　　　　さや豆は大好きだけれど、既に１週間、連日、朝に昼に続く。(-_-) 　　　　　　　　ぱぱっと炒めるだけ、の簡単なものしか食べてなかったため、 　　　　　　　　今日ぐらいは　ちゃんとつくろうと思うのだが、 　　　　　　　　時間が惜しく、テンションがあがらない。 　 　　　　　　　　だもんで　ちょっとでもテンションをあげやうと、 　　　　　　　　届いたばかりの　『　ますます菜菜ごはん　』　を繙く。 　　　　　　　　牛蒡があるので、牛蒡を使うメニューを探してると 　　　　　 【　牛蒡の精進ハンバーグ　】　というのがあった。 　　　　　　　　豆腐バークは　年に１回位、たま～につくるけれど、 　　　　　　　　お肉なしでは作ったことないし、牛蒡を入れたこともない。 　　　　　　　　よし！　これにするべ！ 　　　　　　　●　熱湯に豆腐を崩し入れて沸騰したらざるに上げて水切り。 　　　　　　　●　胡麻油で、みじん切りの玉葱を弱火でじっくり炒める。 　　　　　　　●　玉葱が少し色付いたら、牛蒡のささがきを入れ、 　　　　　　　　　 香りづくまで炒めて　塩、醤油で味付けをする。 　　　　　　　●　水切りした豆腐を裏漉しする 　　　　　　　●　ボウルに裏漉しした豆腐を入れ、 　　　　　　　　　擂り胡麻と味噌、 　　　　　　　　　擂り下ろした長芋と小麦粉、 　　　　　　　　　炒めた玉葱と牛蒡　を　順に入れて混ぜる。 　　　　　　　●　ハンバーグ形に整えて焼く。 　　　　　　　●　同時に　水と醤油を沸騰させ、水溶き葛粉で　葛あんソースをつくる。 　　　　　　　●　胡椒ではなく、七味唐辛子をかけていただく。 　　　　　　　　　　＊　面倒なので(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆　裏漉しをさぼり、 　　　　　　　　　　 　　スプーンの背中で潰しただけ、なので、食感、ぼこぼこ^o^;。 　　　　　　　　　　　 　お皿に盛り付けるときに、１個は崩れてしまう。　 　　　　　　　　　　　　 せめて擂鉢で擂るとか、ちゃんとヤっとけば良かった。 　　　　　　　　　　　 　やっぱり初回は、レシピ通りにつくってみなくちゃダメかも。 　　　　　　　　　　＊　葛あんも面倒(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆　なので、魔法の醤油だけで。 　　　　　　　　　　　　 七味なので、ポン酢醤油でも美味しい☆　 　　　　　　　　　　＊　長芋がなかったので、その分、気持ち小麦粉を増やしてみたら、 　　　　　　　　　　　 　その分、重たくなってしまった。 　　　　　　　　　　　　 生姜を入れたら、良かったかな。 　　　　　　　　　　＊　お肉なしでも　ボリュームばっちり。　 　　　　　　　　　　＊　牛蒡の香りと柚子入り七味がよくマッチして美味しい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何よりヘルシーさが