蕪の葉っぱ。

　　　　　　　義母の蕪が全盛期直前。 　　　　　　　大きな長い葉っぱがイヤという程採れて嬉しい悲鳴。 　　　　　　　なんといっても、カロチン、カルシウム、ビタミンＣ、鉄、葉酸、、。 　　　　　　　栄養の宝庫だから、有難く欲張って食べる努力をする。 　　　　　　　 　 　　　　　　　塩揉みした菜っ葉を刻んで菜飯にして、白胡麻を振ったおむすびは毎日。 　　　　　　　浅漬けは勿論、塩揉みしてざっくり切ってツナと和えたり、 　　　　　　　刻んで小えびと共に胡麻油で炒めてそぼろにしたり、 　　　　　　　厚揚げと煮浸しにしたり、、、、。 　　　　　　　美味しいし、ほんとに有難いのだけれど、 　　　　　　　あれやこれやと工夫するのも、一巡してしまい、 　　　　　　　この日は困って、困ったときの鶏さんつくねに(汗)。 　　　　　　　半分を　照り煮、 　　　　　　　半分を　鍋風に野菜、きのこと炊き合わせ、 　　　　　　　和風そのもののお味を楽しむ。 　　　　　　　もう少ししたら、水菜、ほうれん草、 　　　　　　　聖護院大根も収穫期に入るため、 　　　　　　　葉っぱものの消費に追いまくられる日は目前。 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　週の殆どが独り暮らしで、どう消費しきるか(-_-)。 　　　　　　　　　　　　　今から、レシピ研究に励まなくちゃ^o^;。