今日も元気で

　　　　　　　　　　　　基本的に果物にお砂糖を足すことはしないし、熱を通すことは　とても嫌。

　　　　　　　　　　　　だもんで、柚子皮マーマレード以外には
　　　　　　　　　　　　滅多に　ジャムつくり　は　しないのだが。




　　　　　　　　　　　　以前、夫が自分で買って帰った蜜柑が美味しかったため、
　　　　　　　　　　　　喜んだ夫が　期待して　今度は大袋を買ったら、劇的に美味しくなく。





　　　　１つ食べる毎に　夫がヘコみ、嘆き、反省するのが
　　　　可愛想でもあり、ウザくもあり。

　　　　　　「　わかった、わかった！
　　　　　　　　これはジャムにするから、だいぢゃぶ。

　　　　　　　　次は美味しいのに当たるかも 　」

　　　　つい　助け舟を出してしまう。





　　　　　　　　　　　　　　で、急遽　蜜柑のジャムをつくることになり。

　　　　　　　　　　　　　　どうせなら、食感を良くしたいと　薄皮も綺麗に剥くことにする。





　　　　　　小さめの蜜柑だったので、
　　　　　　指先が荒れて割れてる私には、
　　　　　　綺麗に剥いていくのは、かなり痛くて面倒。

　　　　　　だもんで、ちょっと　勿体ないけど、
　　　　　　簡単な剥き方を選択。

　　　　　　蜜柑の上下を皮ごと包丁で落とし、
　　　　　　皮を剥いたら、小袋の背中に
　　　　　　包丁を入れ、そのまま手前と後ろ側に
　　　　　　刃を動かして　中身を出して行く。



　　　　　　

あとは　フツーに　お砂糖をまぶして暫くおいておき、

そのまま煮詰めたあと、レモンを絞って入れるだけ。











きび砂糖なので、色は悪いけれど、
蜜柑の香りがしっかり残って、イイ感じで出来上がり、

紅茶に落としてみたら　爽やかで　なかなかイケル。


ケーキを焼くときにも　生地に混ぜ込んだり、
表面に塗ったりしたら、美味しいかも。