La vie est belle

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  ご挨拶　今までありがとうございました

  今日、息子が、3キロ以上離れたイオンまで自転車を漕いで買ってきてくれた母の日のプレゼントです今年は、旦那も息子に｢母の日だけどプレゼントいいの？｣なんて声をかけることもなかったし、私もとくになにも期待してなかったんですそれだけに驚きと感動で胸がいっぱいになって、思わず涙があふれてしまいました母は単純ですね私がちょうどお昼ご飯の準備をしようとしたところ、ふらっと現れた息子が、昼ご飯なに～と聞くので、生姜焼きだよ～というと、「よろしくおねがいします」っと喜んだ、とおもったら、急に、｢あっ、ごめん、悪いんだけど、俺○○（昨日から気になっていたラーメン屋さん）にいってきてもいい？生姜焼きは、夕ごはんに食べるから残しといて。｣というので、どうぞどうぞいってらっしゃ～いって、ふたつ返事で見送ったんです2時間後くらいにたまたま玄関を通りかかったら、人影が見えたので、息子だろうと思って玄関を開けたところ、息を切らした息子が、｢これ、プレゼント。これ（苺）も。いつもありがとうお母さん。じゃあ、ゲームセンターに行ってくる｣と花と苺を置いて、また出かけて行きましたよく見ると・・カーネーションの一本はカビていたり（お店にクレームを付けたい　怒）、苺も自転車に揺られて潰れてしまっている部分はあるものの・・母の日をちゃんと意識して行動してくれたこと一生懸命にお花を選んでくれたこと私の好きな苺を買ってきてくれたこと全部全部、嬉しかった・・息子は、自閉症があるから、一般の子ように上手くいかないこともたくさんある・・しかし彼自身が、自分にハンデがあることを自覚しているかどうかは親の私もわからないでも、一生懸命生きて、楽しいこともめいっぱい楽しんで、立派に生きていると思う旦那も、身障１級の車椅子生活になって20年以上仕事もしっかりして、生活だって人の世話になるのが嫌いで・・でも、自分に出来ないこともきちんと把握して理解して、人に甘えるべきところは甘えられる柔軟さもあるそれでも、一般の方の障害者に対するあまりの理解不足な行動に・・旦那も私も、心を痛めることも数多くあります・・日本の教育の至らなさを感じますでも、心温かい対応をしてくださる皆さんも沢山いらっしゃって、自分がそういう側に立っているわけでもなく、健常者なのにそういう気持ちをもって行動できるなんてすごいな～って、感謝の気持ちでいっぱいになることも数多くあります私ね、今、とても幸せなんですあまりに幸せで、このパワーを仕事に生かしたくて、社会貢献がしたくて・・認知症認定看護師になる決意をしましたこれからどんどん増え続ける認知症・・色んな誤解や背景から・・ものすごく辛い思いをしてるかたが沢山いらっしゃいます認知症って、頭が狂ったようにどうにもならない、手に負えない状態の方を想像する方が多いですが・・突然そうなる訳ではありませんそうなるまでの過程があって、その過程の中で｢今を生きる人｣なんです息子や旦那もそうですが、普通である方にとっては意識したことはないでしょうが、｢障害者｣というレッテルを突然張られ、健常者とは違う｢あっち側の人｣という認識がこの世の中では自然に生まれてしまうんですよまあ・・それはそれで、この話は置いておきますが・・笑認知症というのは、暮らしの障害で、うまく生活できなくなってしまうものなんです残された能力には個人差があったり、日内変動や、日によって違ったりします全く出来なくなるわけではないんですどうか、その人から仕事を奪わないで欲しい・・十分に話を聞いてほしい・・わからないから・・と諦めないで欲しいこちらがアプローチ方法を変えれば、きちんと意思のある本人は中にいらっしゃるんですこういったことをきちんと学んでスペシャリストになって、職員の意識を少しづつかえ・・ゆくゆくは患者さんに還元されるようにしていきたい・・そうはいっても・・一生かけて自分に出来ることはそう多くはないでしょう・・でも、微々たる力であっても、自己満足であっても、自分が注ぎ込めるエネルギーはこの世に注いで行きたい・・そう思っていますこのブログも、いつか終わりにしなくてはいけないとずっとずっと思っていましたが、キリのいいこのタイミングで、さよならしたい思います皆さん、いままで支えてくださいまして、ありがとございました 感謝(*^ ^*)～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年05月08日

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  最後のアイシングクッキー

  今後は頼まれて作ることないであろう・・最後のアイシングクッキーを作りました最後なので多めに作ろうと思って、いつもの倍量を作ったら、集中が長く続きすぎて吐きそうになりました・・笑まずは、ハート型色々・・音符ソフトクリーム貝卵クッキー型クッキー型ここら辺になってくると、疲れがマックス状態に達してきて、いい加減な線描きに・・こちらは、アイシングを作っている準備段階ですねコルネ作ったり、色作ったり、アウトライン用とベース用の濃度を調整して作ったりします好きな人はいいけど、私はこの作業が本当にしんどい・・準備完了できあがったものを、ドライフルーツメーカーでしっかり乾燥させます乾燥したら、すぐにラッピングして出来上がりです～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年05月07日

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  夕ごはん

  この日は、沸騰ワード10で志麻さんが作ってた「イカの肉詰めトマトソース」を作りました（しかも途中、、）こちらは我が家で人気におかずで、イカ、お肉、トマトの旨味が凝縮してる絶対美味しいやつです美味しそうなパセリを見つけると、これを作ろうかなって思うことが多いです大きな木が生い茂ってるかのような大量なパセリを全て投入いたしましたパセリはお肉の中に練り込んで、加熱するときも上に大量に乗せて焼いて、食べる直前にも上にパサッとのせて全て使い切りましたパセリは美味しけど、なかなか使い道がないのでね、使えるなら美味しいうちに全部使っちゃうようにしていますトマトも、今日はトマト缶は使わず、道の駅で買った真っ赤で美味しそうなトマトとミニトマトで作ってみましたそしてもう一品この贅沢過ぎるスープでドリアを作ってみましたまず余ったご飯をグラタン皿に敷いて、このスープをかけて、その上にチーズをたっぷり乗せて焼いてみました言うまでもなく美味しゅうございましたこの日は、この他にもいろいろ作ったけど、なんだか写真は、残しませんでしたね、、笑朝食に息子につくったオムライスです表面若干固め、、中はとろっとしてますトマトソースがなめらかに絞れなかったな〜とぎれとぎれ～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年05月06日

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  夕ごはん

  今日は筍とベーコンのグリーンサラダを作りましたメインは、旦那さんのご希望により春巻きです具だけ作っておけば、あとは包んで揚げてくれました  笑私はその間なにやってたんだっけ〜って思い出してみたけど、、たぶん頼まれもののマカロンを作ってたような気がする、、旦那のご希望で箸休めのきゅうりの浅漬けですって言っても、ご飯食べる30分前くらいに袋にいれてシャカシャカ振って、冷蔵庫で冷やして置くだけなんですが、さっぱりしていてたくさん食べられます～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年05月05日

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  夕ごはん

  今日は、まるごと新玉ねぎのスープを作ってみました大きめのお鍋に玉ねぎ6個並べて、玉ねぎがかぶるくらいの水を注いで、コンソメとベーコンを入れて、落とし蓋をして1時間くらい煮込みました器に盛ったら、とろけるチーズとイタリアンパセリを乗せていただきましたとろっと甘くて美味しかったこちらは豚肩ロースのおろしポン酢ですつけ合わせは、お義父さんが摘んできてくれたクレソンと、アスパラガスのバターソテーですお肉は柔らかい豚肩ロースにしました両親が徐々に固いものが食べられなくなってしまっているのでね、両親でも食べられる柔らかさのお肉を選ぶようにしています​南部鉄器岩鋳 Iwachu ジャパンブランド プロ・アルテ グリルパン 小 黒焼付 IH対応 南部鉄器 60005 片手グリルパン 南部鉄 角型タイプ グリルパン 焼き機 肉焼き器 肉 ステーキ 南部鉄器 オイルプレート グリル 南部鉄 グリルプレート ステーキグリル ステーキパン​お肉にかるく塩胡椒して、こちらのグリルパンで焼くと、なんとも言えない美味しさに焼き上がります今日の焼き担当は旦那様でした・・辛いウインナーをカリッと焼き揚げて、即席でつくったザワークラフトを添えてみましたそして、新じゃがを蒸し器で蒸し上げて、バターをのせていただきました余るかと思ったけど、息子の底なし胃袋に収まりました・・すごいこと・・～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年05月04日

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  抹茶ケーキとチョコレートマフィン

  先週の抹茶のデコレーションケーキの断面ですキレイだったので載せておきたくて私は只今10連休中、、ここ数ヶ月、感染対策中も、体調も崩さず、濃厚接触者にもならず、頑張ってきたし、、合わせて、出願書類作成、入試の勉強、入学前課題提出を並行してやってたんだから、、もう休んだっていいだろう、、と開き直って、休みとっちゃいましたそれこそ来月からは、9ヶ月がっつり本気で勉強に打ち込まなきゃいけませんので、ここらでちょっと休憩させて頂いたって罰は当たらんだろうと、、勝手にそう思って休みを満喫中でも休みだからってぐーたらはしてられず、やることはあるんですよね〜、、、こちらは、いただき物のお返し用に焼いたチョコレートマフィンです​​「チョコレートマフィン」えびちゃん♪ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】ちょうど小さなコイン状のクーベルチュールチョコレートが100ｇくらい残ってたので、ちょっと多いけど全部入れちゃいました8割は生地に混ぜて、残りはトップに散らして焼きました刻まずそのまま入れることでダイレクトなチョコレート感が楽しめました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年05月03日

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  お弁当

  今日のお弁当は和風パスタですこういう和風系のパスタって、今までほとんど作ったことがなかったですね〜私は好きなんですけど、息子が食べないので作りませんでしたでも息子も最近、色んなものを食べるようになったし、お弁当もワンパターンで飽きてきたので、ちょっと変わり種にしてみたところ・・予想通りウケてましたパスタってお弁当に持って行くと、ふやけて美味しくなくなっちゃうんですが、こういったオイルパスタ系は、麺がしっかりめを保つことが出来るのでお弁当に向いてるんですよね麺を固めに茹でて冷水で洗い、炒めた具材とさっと合わせて味付けをして、更にオイルをさっと加えてあえてお弁当に入れて持って行くと、結構いい感じの固さを保持してくれますちなみに今日の具材は、にんにく、ベーコン、小松菜、しめじを使いました調味料は、本だし、醤油、塩、粗挽き胡椒を使いましたオイルは、米油とオリーブオイルのダブル使い息子にリクエストいただいたことですし、また作ろうと思います～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月30日

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  夕ごはん

  今日は、海老と玉子の炒め物です玉子6個使ってみた　笑そして、メインは鯛のカルパッチョ美味しそうにみえないけど(ﾉД`)　美味しかったそしてセロリとレモンの塩もみ～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月29日

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  旦那さんの夕ごはん

  今日のメインは、ナポリタンなので、もう一品なにか欲しいという旦那さんのご希望に添えて、「きゅうりの味噌付け」を作る予定でしただって、もう疲れ切ってて、考えるのも作るのも限界だったからね・・でも、私もやっぱり鬼ではないので、流石に味噌だけじゃな・・と思い、たまたま冷蔵庫の中にオイルサーディンがあったので、バーニャカウダを作ってみましたこれがまた美味いんだっお店より美味しかった～そしてメインのナポリタンもっと美味しそうに盛り付けたいものだ・・笑～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月29日

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  お弁当

  今日のメインは鶏肉の味噌漬けですいつも唐揚げなので、たまには変わり種を・・でもやっぱりお弁当には唐揚げの方が美味しいなって思いますね～(ﾉД`)あとは、小松菜とじゃこの炒めもの、卵焼きですこっちは私のお弁当です～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月28日

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  手作りカステラ　チョコロールパン

  今日は、旦那さんの実家に持っていくおやつに、カステラを焼きましたしっとりして、市販のものよりふんわりしてあっさりした甘さなので、とっても美味しいんです旦那さんのおやつに焼いたチョコレートのロールパン夕飯を作りながら同時進行で作ったので、とてもじゃないけど成形に時間をかけられないので、コッペパンの成形みたいに、のばしてくるくるっと丸めただけです　味は美味しいけど、やっぱり見た目も大事だなって思いました　笑～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月27日

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  お弁当

  今日のお弁当のメインはヒレカツですあとは玉子焼きと、キュウリの浅漬けですご飯は、ジャコと小松菜の炒飯ですこっちは私のお弁当です～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月27日

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  夕ごはん

  この日はちょっ寒かったので、おっきい茶碗蒸しを作りましたあとはさっぱり湯豆腐メインはこちらの鰻です旦那さんの親戚が鰻屋さんをやっているので、時々、お義父さんが物々交換した鰻を、私がこうして無料でいただくことがあります食べに行ったら何千円もします贅沢品ですこれもホントご縁、、～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月26日

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  旦那とお義父さんの誕生日ケーキ

  旦那さんとお義父さんが同じ誕生日なので、デコレーションケーキを2台作りました一台目は、抹茶のデコレーションケーキにしましたなんとも微妙なデコレーションですよね本当は、大納言をケーキの間にクリームと一緒に挟みたかったんですでもそうすると絶対に息子が食べないから、どうしよう、どうしようと思いながら、最終的にトップ身散らす、、という中途半端な仕上がりに、、中は、スポンジを4枚にスライスし、抹茶クリームを塗り重ねていますもう一台は、やっぱり苺のデコレーションケーキこちらもナッペのツメが甘かったねでも疲れた体に鞭打って、時間をやりくりしてよくやってると思うよ?私、、自分で言っちゃうけど   笑お父さんからこんなに立派ないちご2箱いただいちゃった2箱だから、8パックですだからケーキにもこんなにいっぱい入れちゃいました♪～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月25日

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  旦那さんとデート

  今日は、旦那さんとふたりでお寿司を食べに行って来ましたこちらは私の大好きなつぶ貝ですコリコリで最高ですお約束の道の駅のジェラートです紫のはなんだったのか覚えてないんだけど、酸味もなんにもないぱっとしない味で・・もう一種類の苺のシャーベットと一緒にすくって食べると、「これなら美味しいね、求めていたのはこの酸味だ」と旦那と意見が一致お休みの日はあっという間ですね～先日、ようやく入学前課題を仕上げることができましたもう、本当に大変でした・・この一か月仕事から帰ったら、とりあえずご飯をささっと食べて、直ぐにパソコンに向かって、たいしたことやってないのにあっという間に23時とか0時になっちゃって・・でも翌日は（いや、今日だな、、）もれなく仕事なわけです、なんか、こういう感じ懐かしいな～看護学生の頃、0歳の息子を抱えながら、夜な夜な勉強に明け暮れてたのを思い出す息子はママが側にいないから、びえ～んで何回か起きてきちゃって、その都度、泣く我が子を抱きしめて、寝かしつけてはまだ勉強しての繰り返しでも一緒に寝ちゃう日もあってああ、やっちまったなにもやってない、、ああ、どうしよう、、でも悩んでてもしょうがない、、って吹っ切ってね休むわけにはいかないから、そのまま実習に向かうわけです本当に辛くて辛くてしんどくて、早く一人前になりたいって思ったもんですそんな私も立派な一人前になり、知識や技術も努力して磨いてきたけど、この仕事にやりがいがもてなくなって、、この数年は、違う職業にチャレンジしようかな〜って、ずっと考えてましたそれなのに、看護師としてさらに極めたい思いが強くなるなんてね想像もしてなかったでもそういうことなんですよね、、根本的にずっと問題だと思っていたところがあって、そこが嫌でやりがいを感じなかったんですが、そこに目を背けるんじゃなくて、そこを改善できるように立ち向かうことで看護師を続ける、、というね本当に私らしいと思う小さい子ども抱えてるわけじゃないから、あの頃より大変じゃないけど、今回は、加齢による色々な衰えが出てきてるからそれはそれで大変、、頑張る～～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月25日

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  お弁当

  今月は、学校に行く手続きなどのため、お休みをとって、あちこち駆け回っていますふらっと寄った先で,美味しそうなお弁当を見つけたので、ランチにいただいてみましたこちらはパッタイですねタイ料理です美味しかったので、うちでも作ってみたいな～て思いました別の日、なんと私の大好きなカレー屋さんのカレー弁当が置いてあったので、迷わずに購入しちゃいましたいつもの仕事中のお弁当なんてさ・・、ほんと、食べられればいいやって感じで、感染対策のため、一人一人順番にちゃちゃっと入る感じなので、美味しいとか美味しくないとか、そんなのどうでもいい感じでね・・・こういうランチって楽しいな～って改めて思いました(*^-^*)～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月24日

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  旦那さんの夕ごはん

  今日のご希望はピリ辛唐揚げ薄切りジャガイモとミートソースのグラタンです～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月23日

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  夕ごはん

  お義父さんが、秘密の場所から収穫されたタラの芽を沢山いただいたので、天ぷらにしてみましたあとは、玉ねぎと青じそのかき揚げ、人参のかき揚げ、海老、サツマイモ、ジャガイモなどを揚げました​【あす楽】築野食品 こめ油 750g【築野 国産 お買い得サイズ 米油 コメ油 米サラダ油 安い 激安 こめあぶら 話題 健康 テレビ大阪 テレビ東京 放送 ビタミンE 植物ステロール 国産米ぬか100% 】​息子用に鶏ささ身も少し揚げましたこちらは箸休めのきゅうりの浅漬けです塩と、昆布パウダー、唐辛子を加えて、ジップロックでふりふりして出来上がり息子が「うん、口がリセット出来るっ」とかいいながらバクバク食べてました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月22日

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  お弁当

  今日のメインはささ身の磯辺揚げあとは玉子焼きと、きゅうりと玉ねぎとツナのサラダこっちは私のお弁当です～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月21日

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  夕ごはん

  まず、お義父さんが育てたアスパラガスをつかったサラダを～って考えて、グリーンサラダを作りました多めの油とベーコンを炒め、黒胡椒と醤油をだーっと入れて熱々ドレッシングの出来上がり、サニーレタスの上にどばーっとかけて出来上がりですこちらは、なんとなく食べたくなって作ったミートソースこの優しいお味がいいよねお買い物行ったらブリカマ発見～男前やな～ご飯食べ始めてから、あっカマ焼き忘れてるって気づいて急いで焼きはじめる・・すぐ焼けちゃうからねそれに、食べるところはたいしたことないから、美味しくいただきました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月20日

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  筍づくし

  毎年、お義父さんが近くの山から筍を採って来てくれるんですが、今年はなんと、お義母さんが下処理してくださったものをくださいましたっなんてありがたいの・・下処理って結構面倒くさいですからねなので早速、青椒肉絲を作ってみましたもう一品は、筍、がんもどき、厚揚げ、こんにゃく、干し椎茸の煮物を作ってみましたこれももっと見栄え良く撮ってくださいましっって思うほどの絵図ではありすが・・美味しかったです父はもちろん、息子も沢山食べてくれました筍はとりたてなので柔らかいし、がんもと厚揚げは道の駅で買って・・こんにゃくも、鹿沼の手作りこんにゃくを使いましたお出汁は、たっぷりの干し椎茸で出汁を取ったものを使って、酒、みりん、醤油で味付けして出来上がり季節のものを無料でいただけて、しかもスーパーよりタイムリーに手に入るといありがたさ・・ごちそうさまでした～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月19日

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  お弁当

  今日のメインはハムカツ昨夜のミートソースが余ってたので、ネジネジパスタと和えたものほうれん草とウインナー、ベーコンの炒め物ですこっちは私のお弁当ハムカツってホント、白飯がすすむわ、、でも、やっぱりサクサクの揚げたてにかじりつきたい、、息子は朝ごはんに揚げたて食べてるからいいな、、私は食べたくったって、流石に朝から揚物は体が求めないお年頃なのよ、、、悲しい、、、～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月18日

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  抹茶とホワイトチョコレートのサブレ

  久々にレシピをアップしました「抹茶とホワイトチョコレートのサブレ」えびちゃん♪ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】以前から、抹茶のサブレのレシピを仕上げておきたいと思っていたので、やっと完成といった感じです私の周りには抹茶好きが多くてねなにが癖になるって、この抹茶ほろ苦さに対して、負けない甘さとミルキーなホワイトチョコレートを合わせることで、お互いのいいところが相乗効果を持つんですね～フードプロセッサーで作ります成形は四角です円でも三角でもなんでもかまわないんですが、四角は時短で作りやすいんですほら、私せっかちだから　笑生地はサクッと、ホワイトチョコレートは冷めるとカリッとして、なんとも言えない美味しさですこのレシピは今後も沢山作っていくと思います♪ああ～本当はこんなことやってる場合じゃないんだけど・・このあと4日は徹夜しないと課題が終わんないな～笑～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月17日

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  夕ごはん

  今日のメインは長崎皿うどんパリパリしてるうちに急げ〜話は変わるけど、私最近はカップラーメンの３分が待てず、麺がほぐれたくらいのバリカタで食べちゃうくらいせっかち、、笑半分パリッと感があって美味しいのアルデンテ的な感じ子どもの頃は、なんでもふやけたのが好きだったけど、今はカリッとしてないと、食べる意味なし、、くらいの勢いで、旦那がよく笑ってる、、きゅうりと錦糸卵の和え物筍ちひじきの煮物写真ぶれすぎ、、ほら、せっかち、、～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月17日

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  お弁当

  今日のメインは珍しくお魚ですぶりの照り焼きを入れてみましたどうしてもメンズの弁当は・・というより息子弁当にはお肉ばっかりになっちゃうので、レパートリーを増やしたいとは常日頃から思っているところ・・でも、この日はね、夕べにブリカマ食べて、朝は鰺の開きを食べたので、魚づくしではあったんですが熱々で食べるお魚は美味しいけど、冷めるとどうなのかな～と思ってね・・それはお肉もそうなんですけどね・・冷めても美味しい食材選びと調理の工夫が大切なわけですねまあ、よく考えてみると、息子のためと言うより・・息子のためではあるものの、私が食いしん坊だから、自分が美味しいお弁当が食べたいんだと思います　きっと　笑もう一品は、冷蔵庫にピーマンがとパプリカの使い欠けがあったので、オイスターソースとナンプラーでガパオ風の味付けにしましたあとはいつもの玉子焼きこっちは私のお弁当ですなんかね、、、このお弁当箱の大きさって、すごく女性向きで、ちょうどいいサイズだなって、私は思ってるんですが、、女子高生にとっては大きいってよく聞くんですよっええ〜ってものすごくびっくりです量が余り入らない私がちょうどいいって感じるし、ここにヨーグルト付けて、コーヒー飲んでちょうどいいくらいなんだけど、、若いのにそんなに食べないの〜〜?笑私が高校生の頃は、これじゃ足りずに購買行ってパン1〜2個買って食べちゃって、、ああ〜太っちゃう、、と思いながらも、旺盛すぎる食欲を抑えられなくて苦しかったな、、朝から晩まで空腹だし、失恋しても、寝込んでも、真夏でも、食欲が落ちない自分が恐ろしかった、、思春期って体型をすごく気にするからね、それはそれで辛かったんだけど、、食べない子は本当に食べないんでしょうから、それはそれで、大変ですね、、～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月16日

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  苺のデザート

  カリカリにトースしたパンに、マスカルポーネと苺ジャムをのせてたべたいっ！と、急に思い立ち、前の晩に食パンを焼き、苺ジャムの下準備をし・・朝、苺ジャム・・といってもコンポートに近い感じですが・・煮詰めて、食パンをカットして、カリカリにトーストして、マスカルポーネと、まだ温かい苺ジャムをのせながらいただきました写真は、トースとしてないものですが、トーストした方が断然美味しかった♪ここ2週間、課題に追われ・・仕事から帰ってから、19～0時、1時まで課題に取り組む毎日・・ここでしっかりやっとかないと、学校がスタートしてからが地獄の日々を送ることになるので、ココはしっかり抑えておかねばと、必死に頑張っております・・これまで闇をさまよっていましたが、ようやく光が見え、峠をちょっと越えたあたりにきました40過ぎてから急激に視力が低下して、こっから勉強に投球するなんてね・・とは思うけどなんて言うか、素直に楽しいと思うんだから、それはやっぱり幸せなことだと思うなんつって・・提出期限に間に合うかヒヤヒヤもんですが、頑張ろうじゃないですか、、～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月15日

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  オムレット

  旦那さんの実家にもっていったオムレットですクリームをたっぷり絞って、苺とバナナを挟みました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月13日

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  お弁当

  今日はガパオ弁当息子の大好物です材料も作り方もめっちゃ簡単で、ご飯がすすむすぐれた一品〜私の分はバジルを多め♪揚げ焼きしたとろとろ卵とからめていただくのが最高に美味しいの～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月12日

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  ゆうごはん

  今日は、なんだか無性にスコッチエッグが食べたくてスコッチエッグを作りました半熟とろっと卵に仕上げられて大満足～若い時は、こんなハイカロリーなものが存在する意味がわかんないっっとか思ってたけど（←随分な言いぐさ、、）今は、こんなうまいもの考えた人天才って思うたまご入れちゃうなんで最高、、しかも中心がゆで卵だから、中のお肉が生かもしれないっていう心配がないのもいいよねっ【シェフ直伝】スコッチエッグレシピ。作り方のコツは「冷やす」だけ！とろ〜り半熟に仕上がるテクニック | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） (mi-journey.jp)こちらのレシピを参考に、種はお肉は豚ひき肉オンリーにして、玉ねぎのすりおろし1/４すりおろして入れてみましたソースは、中濃ソースとケチャップを半々に合わせたものをたっぷりかけていただきました​こめ胚芽油(米胚芽油) 国産 1500g 築野食品 食用油 こめ油(米油) プレミアムこめ油 胚芽油​油は敵ではなく味方に♪胸焼けゼロが素晴らしいクレソンをたくさんいただいたので、クレソンとハムの炒め物を、旦那さんが炒めてお皿に乗せてくれました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月11日

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  お弁当

  今日のメインは、ロースかつのカツ煮です下はのり弁にしてみましたつけ合わせはｍ鮭とキュウリの塩もみです息子のお弁当は保温弁当にカツ煮とご飯を別々に入れて持たせました息子はご飯とおかずは別々派なのでねわがままですな・・～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月10日

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  お弁当

  今日は唐揚げ弁当です他、卵焼きと、アスパラとベーコンの炒め物です賞味期限が切れそうだったじゃこがあったので、ネギと一緒に炒めて炒飯にしてみましたこちらは無息子のお弁当です～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月09日

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  焼き芋　ヨーグルトなど

  美味しい焼き芋をたくさんいただいたので、一本かじりながら、もう一本温めて、バターを乗っけてスイートポテト風にしていただきましたねっとりしっとりで私好み最近買い集めたヨーグルトたちやっぱりパルテノとiseyは美味しい～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月08日

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  春の食材ごはん

  春キャベツとあさりのペペロンチーノ新じゃがと新玉の肉じゃが新玉ねぎ多めのマカロニサラダ、、でした～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月07日

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  ダブルチーズケーキ　チョコがけマーブルケーキ

  ベイクドチーズケーキとレアチーズのダブルチーズケーキですダブルの効果は絶大で、ものすごく美味しいでも作るのすんごく面倒くさいから、頼まれないと作らないでも、今回は珍しく自宅用に作りましたトップが雑過ぎ、、このあと、頼まれものも作って綺麗に仕上げたものもあったけど、写真を撮る余力なく断念同時にこっちも焼きましたプレゼント用のマーブルケーキです粗熱が取れたらチョコレート流して、お風呂入ったり、ダブルチーズケーキカットしてフィルム巻いてる間にチョコが固まって、ラッピングして、朝すぐに持っていけるように紙袋に入れて、、、おやすみなさい〜～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月06日

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  旦那さんの夕ごはん

  玉ねぎでお肉が見えないけど、生姜焼きです美味しそうなロースが隠れています最近は、玉ねぎに火を入れすぎないくらいに炒めるのが好きですつけあわせは、マカロニサラダと、たっぷりの春キャベツです～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月05日

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  ピーナッツクリーム巻き巻きパン

  旦那のおやつパンです今週はピーナッツクリームを大量に折り込んでみました生地にピーナッツクリームをダイレクトに折り込んでみようとする愚かな私フィリングは生地と同じ硬さにしないと、うまく折り込めませんからね、、ピーナッツクリームが飛び出してくてどうにもなりそうにないので、、、折込は諦らめて、くるくるっと巻いてうずまきパンに変更めいっぱい膨らまして焼成これ?これで、ピーナッツクリームたっぷりで美味しいパンに焼き上がりました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月05日

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  母の誕生日

  一品目はフライパンビビンバですご飯を薄めに敷いて長時間かけてカリッとさせたので、ご飯がカリカリで美味いとものすごく好評でしたでもこれ、実はサブで考えてたものなのに、メインより好評っていうのは複雑でした、、笑ご飯は余りものを使ったので、茶碗2杯分くらいしかなかったので薄めに敷いたのが逆に良かったんでしょううまく水分が抜けて、底がカリッと焼けたようですしかも他のおかず作ってる間に放置しすぎて、若干焦げたような匂いがして来たので、焦がしたかな〜と思ってたんですが、これが良かったんでしょうね、このくらい加熱しないと、美味しいと思うほどの｢かりかりおこげ｣は作れないということがわかって良かったです　笑お肉は、安い時に買って冷凍庫に保存しといた国産牛肉を解凍して、自家製だれに絡めて焼きましたあとは、豆もやし、ほうれん草。人参でナムルをつくり、最後にキムチも一緒にご飯の上にのせて出来上がりです道の駅で買った、朝どれのサニーレタスに、自家製のイタリアンドレッシングとベーコンと人参を合わせたサラダこちらがメインのピザです息子のご希望により1枚目はマルゲリータ自家製のトマトソースに、モツァレラチーズの乗せて焼いて、バジルをのせて出来上がり2枚目はいつも具だくさんにしますウインナー、ピーパン。玉ねぎ、シメジをのせて、チーズもたっぷりのせて焼きますタバスコたっぷりかけて食べるのがすき・・そして、苺のデコレーションケーキです美味しゅうございました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月04日

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  苺評論家?

  今年も、去年ほどではないですが、道の駅に寄っては苺をたらふく堪能しています最近、栃木で｢とちあいか｣という新種が出て、今年は去年に比べて圧倒的に数が出ていますね・・特徴としては、大粒で酸味が少なく甘みがあり、食感がやや固め、カットするとハート型になるということですなにより、天候にかかわらず安定して作れる強い品種らしいので、作る側も、食べる側もありがたいですね栃木としては、｢とちおとめ｣｢スカイベリー｣｢とちあいか｣の3つを大きく売り出して行きたいそうな・・私の独断の偏見で述べる個人的感想ですが、、まず、私が一番好きなのは大粒のとちおとめそして、それにひけをとらないのが、大粒のスカイベリーですとちおとめは出荷によって小粒のものもありますが、大粒のものもあります私はなんにせよ、一口じゃ食べられないほど大粒のものが大好きで、かぶりつくと果汁が溢れるくらいのものが好きなの　とちおとめは、ほどよい酸味と甘み、ジューシーさがあり、そのまま食べてもおいしいし、デザートにも使いやすい苺ですスカイベリーは、シルキーななめらか果肉に、噛みしめるとあふれ出すジューシーな果汁が好きで、そのまま食べるのがおすすめ新種のとちあいかは、皆さんからとても好評をいただいてる苺なんだそうですが・・私としてはもう少し酸味が欲しい（酸味を抑えた苺なんだから当然なんですが・・）食感としては、いばらキッスという品種の食感に似ていて、ややもっちりというか、不思議な食感で、う〜ん、、どうなのかなこれ、、、といった感じです感想がマニアックすぎて、旦那も｢さすが苺評論家っすね｣と、一歩引いてる様子・・とはいえ、満足そうに苺を食べてる私を、いつも隣で優しく見守ってくれる夫でございます夫は苺に興味ありませんので、、笑あとは、出荷出来ないので県外では手に入らない、とちひめもおすすめですやよいひめも、、私がよくいただくものは大粒で果肉が柔らかくてジューシーで、とちひめみたいなので、すごく美味しいな〜と思ってます苺を語らせると終わらない、、、笑いつもジェラートを二人で半分こして食べてます今日は、苺のジェラート2種類です～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月04日

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  お出かけ

  先日お出かけしたときに食べたネギラーメンですほうれん草と海苔をスープに絡ませて麺と共にすすって食べるのがたまらなく美味くて、時々頬張りすぎて喉を詰まらすこともあるけれど、、すき、、この日は旦那が忙しかったので、息子と二人でモスに行ってきました辛いホットドックが大好き私は菜つみの海老カツが大好きなので、こっちもいただきます熱々のカリッとした衣とシャキシャキレタスとタルタル？（マヨネーズ？）がなんとも言えず、がぶっとかぶりつくのが大好きですそして、米粉の衣でサクッと揚がったチキンナゲットも大好きマックより酸味が酢良いところがまた好きやっぱモスってうまいな・・ご飯を食べ終わると、息子はさっさと一人でゲームセンターで行ってしまいました、、今はこれ読んでます​恍惚の人（新潮文庫）【電子書籍】[ 有吉佐和子 ]​初めて認知症（当時は痴呆症）を題材にした話題のベストセラー作品です国会を動かした作品私が生まれる前にか書かれたものです認知症を学ぶ上で、読んでみたいと思っていた作品ですただこちらは介護者側にたっての作品であって、認知症本人の立場で書かれたものではないようです～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年04月03日

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  抹茶とホワイトチョコレートの食パン

  今週の旦那さんのおやつパンです自家製の抹茶シートを生地に折り込んで、ホワイトチョコレートを巻き込んでみました鮮やかな緑がとってもきれい〜発酵前・・発酵終了・・焼上がり・・このパン今度レシピに上げておこうかな〜～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月31日

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  旦那さんの夕ごはん

  先日もご紹介しました、鶏ささ身の磯辺揚げを作りました鶏ささ身の磯辺揚げ | 石原洋子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ (orangepage.net)あと、ネギ入りのだし巻き玉子箸休めのきゅうりの浅漬けですキリンのホームタップ、まず一気に3～4杯一気飲みしてから、｢いただきます｣と磯辺揚げをパクリ・・　笑美味しそうだな～私もビールと一緒に食べたいな～私は旦那の帰りが待てず、ご飯を作りながら飲んじゃうので、それが出来ないんですよね～しょうがない飲みたいんだもんこの日は、私も本当に疲れてたな〜笑～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月30日

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  旦那さんとデート

  少し前になりますが、旦那さんと川沿いをお散歩してきました川には鯉には泳いでいて、鯉用の餌も売られています旦那は群がる鯉達に餌をまくのが楽しいみたいで、「鯉に餌くれにいくぞっ｣というので、ハイハイといった感じでお供してきました　笑川沿いに美味しい和菓子屋さんがあるので、こちらでちょっと休憩・・本当は苺大福が食べたかったんですが売り切れちゃってたので、私はうぐいす餅、旦那は豆大福をいただきましたなめらかなお餅で本当に美味しいギリギリの薄さで餡子を包まれてるな～って感動・・最後に鯉に餌をばらまき、、「あれ?俺より鯉が集まってねえか?」と、いつものどんぐりの背くらべ的な競争心を出してくる旦那、、おバカね、、ひと通りお散歩が終わったら、駐車料金の都合でまだ別のところでお茶したら、夕飯の材料を買いにスーパーにいく・・といったいつものルーティン・・これも1時間程度のゆるり短時間のお散歩なんですけどね・・二人で過ごすほっこりタイムです～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月29日

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  夕ごはん

  こちらは、トマトのイタリアンドレッシング和えです道の駅で美味しそうなイタリアンパセリを買ったので、頂き物の甘いトマトと玉ねぎと合わせ、自家製イタリアンドレッシングであえてみました軽く合わせて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきますそうすると、トマトから旨味たっぷりの汁とイタリアンドレッシングがなじみ、とっても美味しいドレッシングが底に沈みます多めのレタスの上から汁ごとドサーっとのせて、美味しいドレッシングをノコサずいただいちゃいます豆もやしとハムのナムルこちらも、冷蔵庫で視野している間に美味しい汁が出てくるので、下にレタスを敷いて、汁も回しかけて、全部美味しくいただきますメインは、肉団子のピェンロー鍋です旦那さんの実家から、あり得ない量の干し椎茸をいただいたので、ありえないほどの干し椎茸で出汁をとり、白菜をとろとろに煮て、ネギたっぷりの柔らかい肉団子を入れてぐつぐつ煮て、最後に春雨とネギさっと加えて出来上がり味付けは、塩と醤油、多めのごま油のみです　美味しゅうございました～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月28日

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  ゆうごはん　長崎物産展

  父が春キャベツを買ってきてくれたので、簡単な浅漬けを作りました浅漬けの素とレモンの薄切りを加えてふりふりして、冷蔵庫で冷やしておきます私は、漬けすぎるのが好きじゃないので、食事の1時間前に揉まずに振りふりする程度にして、サラダと浅漬けの間くらいにしていただくの好きです今日は暑いので、旦那の角を拝借して、珍しくハイボールでキッチンドリンカー　こちらは、ピーマンのえび肉詰め レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう (kyounoryouri.jp)プリプリの海老が美味い♪道の駅で買ったちぢみほうれん草とベーコンの炒め物新じゃがと新玉ねぎのお味噌汁今日は、久々にお出かけしてきたので、こちらも夕食に出しましたお出かけと言ってももちろん県内ですけど、、長崎の物産展をやってましたので、鯖好きの旦那さんがこちらを食べたいということで購入してみました鯖が2枚重ねてある贅沢な鯖寿司・・美味しゅうございましたあとは、皿うどん6人前を購入・・・​【長崎中華街 蘇州林】［冷凍具入］皿うどん　1食​​【長崎中華街 蘇州林】皿うどん2人前10袋​↓こちらは蒸かしたてをいただいてきました熱々で、角煮ほろほろで美味しかった～(*^ ^*)​「 ZIP! 」で紹介されました♪ 内祝い ギフト 岩崎本舗 公式 長崎角煮まんじゅう 3個入（箱）肉まん 角煮 個包装 冷凍 角煮まん 手土産 おみやげ お返し にくまん テレビ ビール プレゼント 実用的 食べ物 お酒 おつまみ ギフト 肉 お取り寄せ 角煮 柔らかい​もうすぐ母の誕生日なので、母の誕生日プレゼントも買って来ました感染も少し落ち着いてきたのでね、少しお出かけしてみましたなにより息子が久々のお出かけに喜んでました・・確かにそろそろお出かけしたいよね～　いつも言ってるけど　笑～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月27日

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  お弁当

  今日のメインは、キムチを挟んだカツですあとは、甘い卵焼きと、ほうれん草のバター炒めご飯には、間に海苔を挟んで、トップには鮭を乗せましたのり弁の秘密もちょっと、、こっちは息子のお弁当です朝ゆっくり仕事に行く日だったので、朝から明太子のもちチーズ焼きを作って食べてみましたお餅は旦那の実家でよくつくので、ちょこちょこいただきますよく伸びて、喉に詰まりそうな滑らかさが美味いっ～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月25日

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  お弁当

  今日のメインは、鶏ささみの磯辺揚げです鶏ささ身の磯辺揚げ | 石原洋子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ (orangepage.net)これは簡単にできて、ビールのおつまみにも、とっってもおすすめですささみを薄くして揚げるのですぐに揚がるし、油も少ない量で十分に揚がるし、油も汚れないんです今日はささみ5本分揚げたので、海苔1枚じゃ足りなくて、余った2個は青じそを貼り付けて揚げてみましたこのままでも美味しいけど、食べるときにお醤油をちょっとつけて食べるのが好きですあとのおかずは、だし巻き玉子と、ほうれん草とベーコンの炒め物ですこっちは息子のお弁当です息子のご飯には、こちらをささっと振りかけることが多いです​のり弁の秘密 かつおふりかけ 22g​とっても気に入っているのに、ここらへんのスーパーで見かけなくなってしまったので、楽天で大人買いしてます♡​のり弁の秘密 かつおふりかけわさび 20g​​三島のふりかけ かつお 10g 三島食品【YH】​今回はこちらも注文してみました楽しみだな～～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​​​

  2022年03月24日

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  お弁当

  今日はカレーチャーハン弁当にしました具材は、玉ねぎ、ピーマン、ウインナー、ベーコンを入れました味付けは、カレー粉、ケチャップ、ウスターソースですカリカリの目玉焼きをのせて出来上がり♪いまこれ読んでて・・こういうのは学生の頃以来なので頭が割れそう・・​ヘンダーソン看護論と看護実践への応用 [ 金子道子 ]​頭カチカチの本は疲れてしまうので 笑、並行して読んでるのがこちら♪実際に認知症になった方々が書いた本です認知症の判定スケールのひとつに長谷川式スケールっていうのがあるんですが、そのスケールをお作りになった認知症の第一人者の先生が実際にお書きになったこちらの本は、とても感慨深く・・・言葉ではうまい言い表せないけど・・ありがたい気持ちになりました​認知症でも心は豊かに生きている　認知症になった認知症専門医長谷川和夫100の言葉　長谷川和夫/著​​【新品】ボクはやっと認知症のことがわかった　自らも認知症になった専門医が、日本人に伝えたい遺言　長谷川和夫/著　猪熊律子/著​私は私になっていく改訂新版 認知症とダンスを [ クリスティーン・ブライデン ]​私たちは、経験してきたことはなんとか想像出来るけど、自分より年上の方の・・高齢者の方々のお気持ちはどう頑張ってもわかりません・・高齢者の方に限らず、自分と別人である限り、その人の立場に立つっていうのは、どうやったって無理なんですでも、立場にたって考えようとする気持ちや行動はとても大切だと思うでも奢りになってはいけない上から目線ではいけない同情ではなく共感して欲しいと長谷川先生はおっしゃっている｢共に暮らす社会｣作りに、微力ながらゆるりと熱く・・尽力出来ればと思っています～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​​

  2022年03月23日

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  角食とラウンドパン

  カックカクやねんっ(･д･)(･д･)(･д･)一応、これ、セントルのレシピで作りました　笑2斤分焼きました角食と並行してこちらも作ってました～だから角食がカクカクになっちゃったんだけどもね・・ただのいいわけになっちゃうんだけどさ・・(-　-;)​メープルシロップのシートを折り込んだので、焼いてる間部屋中がメイプル臭でいっぱいに、、甘くて美味しい、、生地がしっとり焼き上がるので日持ちしてプレゼントに最適​食パン型 ふっ素樹脂加工 合せトヨ型 ラウンド超丸 浅井商店オリジナル！日本製 ラウンドパン型 丸パン型 丸型 合わせトヨ型​～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月23日

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  夕ごはん

  きょうは、小松菜とじゃこのチャーハンが食べたくて、私にとってはこれがメイン♪ごま油で炒めて、塩・醤油・鰹だし顆粒で味を調え、最後に胡麻をたっぷりかけていただきます家族みんなに大好評でした♪家族に作ったメインは、カレイの煮付けですあとは、茄子と豚肉の黒酢・生姜だれ和えそして、玉子がいっぱいあるので、玉子4個で作った、だし巻き玉子焼きです玉子焼きは30年以上作ってはきているけど・・奥が深いのか浅いのか・・ただいま迷走中・・最近お弁当を毎日作るようになったからか、どういう味付けが一番飽きないのかな～って研究中です～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月22日

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  あさごはん

  休日の朝ご飯です普段は朝ご飯をしっかり食べないんですが、急にしっかりした朝ご飯をたべたくて・・熱々の玉子焼きが食べたくて・・息子の朝ご飯を作った後に、いそいそと自分の分を作ってみましたまあ作ったって言ったって、作ったのは玉子焼きだけなんですけどね・・一人でゆっくり食べる朝ご飯は美味しかった～cottaさんにお菓子のレシピ掲載中～​

  2022年03月21日

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