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ワルディーの京都案内

2015/12/09
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テーマ:京都。(5810)
京菓子についての問題です。


●京菓子の歴史

・京菓子は、京都では(  への  菓子)に由来し、(   )と呼ばれた。

・京菓子が影響を受けた菓子
  中国から伝来・・・(   )(   )が持ち帰った
  喫茶とともに広がった・・・(  )
  16世紀にヨーロッパから伝わった・・・(  )

・唐菓子・・・(  )
  (  )(  )(  ※)など
   ※は(  )として伝えられる

・点心・・・(   )が( )とともに( )を持ち帰り、広まった。
  (  )(  )(  ※)(   *)、(  )など
   ※は(  )に*は(  )に変化

・南蛮菓子
 (   、   、  、  、   )など

・江戸時代
  ・安永4年(1775) 菓子屋を248軒に制限する(   )ができる
  ・有職故実にちなんだ(  )が作られた
  ・茶の湯の菓子
    濃茶用(   )・・・(  ・  菓子)
    薄茶用(   )・・・(  ・  ・  など)
    家元の好んだ菓子・・・(  菓子)


●季節の行事の京菓子(ポイントピックアップ)

・亥の子餅・・旧暦(  月)の( の日)に食べる
  (  )のイノシシにちなみ(  )の願いも
  茶家では(  )の日

・嘉祥(かじょう)菓子
  陰暦( 月  日)、(   )の儀式にちなみ食べる。
 
・かしわ餅
  ・(   )に用いられる
  ・(  )と(  )の二種類の餡
  ・柏の葉は(  )といい、(  )を願う
  ・柏餅を包む手つきが(  で   姿)に似ているので、
   (  を  )する端午の節句にふさわしい

・きつね面
  (   )の(  )や(  にちなみ(  )でとりあわ
   せる(  )。(  )を表現

・行者餅
  ・祇園祭(   )山ゆかり
  ・(   )が使われる
  ・(   )の当主が(  )修行中に霊夢を受けて作った。
  ・(   )に限り販売

・さくら餅
  (   )で(  )を包むのが京都風

・真盛豆
  ・香ばしく炒った(  )を(   )で包み、表面に(  )をまぶした
  ・天台宗(  派)の開祖(  大師(  上人))が(  )で辻説法する
   とき、炒った(  )に乾燥させた(  の )をかけ、聴衆にふるまった
   のが始まり
  ・(   )が(   )で、茶事に合う豆菓子としてほめた。

・洲浜
  ・(   )を煎って粉にし、( )などを混ぜて練り上げた菓子。
   (   )よりも浅く炒った(  )を使う
  ・有職の(  )や(  )に由来し、(  )や(  )を表すといわ
   れる。

・ちご餅
  ・(  月  日)、祇園祭の長刀鉾の稚児が位をいただく(   )の式
   が八坂神社本殿で行われる。そのときに供える。
  ・(   )が代々氏子として献じてきた
  ・同店で( 月  日)から(  月  日)まで食べることができる。
  ・(   )では、それに由来する(   )を販売している。

・粽(ちまき)

・はなびら餅
  ・(  )を代表する伝統菓子の一つ
  ・(   )(   )が使われる
  ・宮中の正月行事食の(    )が原型
  ・(  )の(  )で使われる

・引千切
  ・(  )や(  )などと並び(  )に欠かせない
  ・先端を(   )形状から付いた名で(  )を意味する。
  ・(   )(  )ともいう
  ・平安時代、宮中で祝儀に用いられた(   )がルーツという

・(   )
  楓、銀杏、松葉、松毬(まつぼっくり)、栗、きのこなどが干菓子盆に美しく
  盛られる

・松風
  ・(  )の当主が、一向一揆制圧のため攻撃された(   )に兵糧と
    して献上した。
  ・(  )が「わすれては波のおとかとおもうなり枕に近き庭の松風」と詠んだ歌に
   ちなんだ名前

・水無月

・麦代餅
  (   )の名物

・清浄歓喜団
  ・(  の  )の際に供えられる
  ・(  )(  )とも呼ぶ
  ・(  )(  )(  )など、(  種)の香りが混ぜられている。
  ・(    )で販売


●寺社・街道・関所ゆかりの菓子

・あぶり餅

・粟餅
  (    )の名物菓子

・おせき餅
  (   )の名物菓子

・鎌餅
 ・(   )の茶席で売られた
 ・ 鎌に似た形状から命名され、(  )を祈る菓子でもある
 ・(    )が販売

・唐板
  (    )で販売

・狐煎餅

・幽霊子育飴
 ・(  )の風味が特徴
 ・ (     )で販売

・長五郎餅
 ・(   )が(   )で賞賛
 ・(    )で販売

・どら焼
 ・(  )の(  )の(  )に考案
 ・(   )で(毎月  日~  日)のみ販売

・走井餅
 ・(   )の菓子
 ・もともと(  )にあり、(   )の(     )にも登場

・鳩餅
 ・(    )で販売
 ・(  )と(  )の風味

・法螺貝餅
 ・(   )(  )が使われる
 ・法螺貝には(   )の意味があり、(  )の菓子
 ・もともとは(   )という菓子に似ているといい、安政の御所炎上
  の際、(   )が避難先の(  )で食したという。
 ・(   )の供用菓子として(   )で販売される

法螺貝餅.jpg


・やきもち
 ・(   )販売・・・(  )が正式名称
 ・(     )販売・・・(  餅)と(  餅)の二種

・みたらし団子
 ・下鴨神社の(   )の(  )を表す
  (  )を表すという説もある。
 ・(   として供えられる
 ・(     )の名で親しまれる(    )で販売
 

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最終更新日  2019/01/12 10:35:43 PM
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