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・・・さぼみけ♪の散歩・・・

文旦マーマレード


文旦のとりこです。マーマレード作ってみました~。

材料

文旦4個(皮の黄色い部分・果実の部分)
グラニュー糖(煮る具の40%)

その1、
果実は薄皮も綺麗に取るCA3C0007.JPG

その2、
白い綿の部分は削ぎ取り、黄色の皮の部分は3回吹きこぼして灰汁を取る
CA3C0008.JPGその後、千切り。

その3、
その1+その2を合わせ、煮込む鍋で、
合わせた分量の40%のグラニュー糖に半日しばらく漬け込む
CA3C0012.JPG
グラニュー糖が溶けなじんだ様子。

その4、
火にかける・・CA3C0013.JPG
シャキシャキの文旦・・・常にゴムベラでかき混ぜる。
CA3C0014.JPG皮の灰汁を取ってあるので
灰汁はほとんど出ない。
まったりするまで、30分くらい弱火で煮つめる。

その5、
煮沸したビンに詰め蓋をする、さらにビンを半分ぐらいつけて煮沸する。
その後、蓋をさらにしっかり閉め、ビンを逆さまにしてしばらく置く。
CA3C0015.JPG

その6、
出来上がり~CA3C0016.JPG

090314_0719~010001.jpgそして、食べ~~る♪

あまりに美味しくて・・また文旦リピートしちゃった
あっ、ちょっと安くなってる


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しかし・・何回買うねん

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こちらもいいなぁ・・



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