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みかんの木を育てる-四季の変化

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2011年11月28日
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カテゴリ:みかん栽培

しまった!あま過ぎたミカンの成熟判断

11月26日(土)にミカンを収穫したのですが。
天気は秋晴れで、風もなしで、みかんの収穫日和でした。
ミカンの収穫は、早生みかんからフツウウンシュウミカンへ移ろうとしています。

太陽の陽ざしに照らされると、
この時期、フツウウンシュウミカンは赤く輝いて見えます。

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                               (11月26日)
午後からは、薄い雲がかかってきましたが。
それでも陽ざしのもと、輝いて見えました。

009

赤く輝いて、なかなか良い色をしているでしょう。
この色を見たら、誰だって、収穫のゴーサインを出すとおもいます。
私も、”今年は急速に成熟が広がりだしたようだ”と、
サンプルの味見をしてから、収穫をはじめだしたんです。

012

被写体として注目したみかんはいずれも合格のはずですが。
サンプル試食のみかんも合格だったんですが。

しかし、今回の収穫ですが、
確認したみかんと、そのまわりにあったみかんとでは、
実際の成熟の度合いにギャップがあったようです。

015

収穫の途中で、糖度を測ってみたのですが。
このミカンの糖度は、9.2でした。
これはショックな結果です。

みかんの糖度は少なくとも10以上、出来れば12を目標としていたんです。
途中で試食したみかんは、間違いなく合格していたんですが。
どうやら、目が狂ったようです。周辺のみかんを甘く見過ぎたようです。
これでは、少し置いて追熟させなければ人には出せません。

たしかに、まだ11月ですから、フツウウンシュウとしてはまだ少し早い。
近頃、急に朝晩が冷え込むようになってきて、
ミカンの色づきはすすみだしていますが、その色の変化に誤魔化されたようです。
味の方の成熟は、果皮の色ほどには進んでいないようです。
目で見ただけではなく、こまかく自分の舌で確かめてみてから、
厳しく成熟を判断する必要があったようです。

今回、11月26日の収穫の反省です。







Last updated  2011年12月02日 21時45分25秒
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