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フツウの生活

2008.04.14
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カテゴリ:樹木

昨年の冬にサルトリイバラの赤い実を見つけてUPしたのですが、狭山丘陵の尾根沿いに歩いていて花を見つけました。
これもこの所載せているクロモジやアブラチャンなどの雑木の花にとてもよく似ています。


サルトリイバラ(猿捕り茨)
別名:サンキライ(山帰来)・ガンタチイバラ・カカラ
ユリ目サルトリイバラ科 (ユリ科シオデ属とする説もあるようです)


雌花


雄花

木本のサルトリイバラは茎にとげがあり、秋に赤く熟する果実が美しいのでクリスマスの飾りや生け花に用いられています。
また、私の故郷の広島では、この葉を柏餅のカシワの葉の代りに使っていました。

托葉(たくよう)の先がのびた巻ひげで、他のものにからみつきながら生長していきます。

狭山丘陵にて 4月12日

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

これは先日作った葉山葵(葉ワサビ)の合わせ酢漬け。
この独特のピリッとした美味しさに惹かれて少々手間隙かけても作ってしまう。
この時期だけしか食べれないので余計と愛おしさが募る・・・
なーんてオーバーですが・・・
それとなぜかこれを食べるとお腹の調子がよくなる気がします。
殺菌作用があるからではないと思うけれど・・・


葉ワサビの合わせ酢漬け

良かったら一度お試しください。







最終更新日  2008.04.14 16:55:55
コメント(8) | コメントを書く


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葉わさび   るる555 さん
フキの様な葉山葵を酢漬けにするのですね。どのように作るのですか?葉山葵は、一回買ってみましたが辛くない美味くないでした。是非お腹の調子を良くするお料理を教えてください。
サルトリイバラの子房・蕾などは、ふっくりとして綺麗ですね。飴細工のような輝きがファンタスティック~☆ (2008.04.14 17:41:33)

Re:葉わさび(04/14)   sage55 さん
るる555さん
>フキの様な葉山葵を酢漬けにするのですね。どのように作るのですか?葉山葵は、一回買ってみましたが辛くない美味くないでした。是非お腹の調子を良くするお料理を教えてください。
>サルトリイバラの子房・蕾などは、ふっくりとして綺麗ですね。飴細工のような輝きがファンタスティック~☆
-----
葉ワサビはきれいにしたら湯通しして塩もみをした後ビニールの袋に入れ4.5時間休ませます。辛味を出したい時は包丁の背で叩くと細胞が壊れてより辛くなるようです。
その後私は三杯酢に漬けますがお醤油などにも漬けるようです。
私の場合、山菜を食べると調子がよくなるので、これのせいとは限らないかもしれないです(^^ゞ
サルトリイバラの形、色どちらもいいですよねぇ~。
気に入っています。 (2008.04.14 18:37:58)

こんばんは   ポジティブパパ さん
花から葉ワサビの酢漬けの方に目が釘付けになりました。
これからは山菜のシーズンですね。
(2008.04.14 22:40:40)

Re:こんばんは(04/14)   sage55 さん
ポジティブパパさん
>花から葉ワサビの酢漬けの方に目が釘付けになりました。
>これからは山菜のシーズンですね。
-----
アレーッ、そっちに行っちゃいましたか・・・
サルトリイバラより葉ワサビね(^^ゞ
でもこの葉ワサビ評判がかなりいい感じですよ。
良かったら作ってみて下さい♪ (2008.04.14 23:11:22)

Re:サルトリイバラの花(04/14)   パラ880873 さん
sage55さんこんばんは~♪

 サルトリイバラの雌雄のお花は、作り物のようですね♪
これから、宝の山のように素敵な野の花を見せていただけると思うと嬉しいです♪

葉ワサビの合わせ酢漬け~~美味しそう!
自然の恵みは、身体にも合うのですね♪


  (2008.04.15 00:50:30)

Re:サルトリイバラの花(04/14)   たけぽ2001 さん
うわ~、サルトリイバラ、撮りに行かなくっちゃ~!
葉っぱは見つけてあるので、早速今度の週末に行ってみます。
(2008.04.15 01:22:38)

Re[1]:サルトリイバラの花(04/14)   sage55 さん
パラ880873さん
>sage55さんこんばんは~♪
> サルトリイバラの雌雄のお花は、作り物のようですね♪
>これから、宝の山のように素敵な野の花を見せていただけると思うと嬉しいです♪
>葉ワサビの合わせ酢漬け~~美味しそう!
>自然の恵みは、身体にも合うのですね♪
-----
ありがとうございます。
野の花は毎日私たちの慰めてくれるのかと思うくらい健気に咲いています。
どうぞ、この世界外万美しいままでありますようにと思います。
山菜は山からの恵みですね。大好きです。 (2008.04.15 10:26:11)

Re[1]:サルトリイバラの花(04/14)   sage55 さん
たけぽ2001さん
>うわ~、サルトリイバラ、撮りに行かなくっちゃ~!
>葉っぱは見つけてあるので、早速今度の週末に行ってみます。
-----
そうそう、急がないと大変ですよ。
私も花たちが待ってくれないので大慌てでUPしています。
この所また暖かくなったので早いかもしれません。
雄花が少なかったような気がしたのですが・・・ (2008.04.15 10:28:25)

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