000000
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

ジョニーのねこまみれ日記

admin:diary:write0

健康11

アウトドア42

[お料理] カテゴリの記事

全44件 (44件中 1-44件目)

さくらんぼの収穫

我が家の庭には桜の木がある。品種は知らんが・・・・（笑）元々鉢植えだったのだが、いつの間にか鉢を突き破って根が張り移動不能となっている。（笑）そして、花が咲いた後にさくらんぼが実るようになった。さくらんぼって元々「桜ん坊」なのだそうだ。(^○^)・・・・・・・・・・・・・・で、そのさくらんぼ。食べてみようかと思うのだが毎年気がつけば根こそぎなくなっている。何で？　(・_・？)注意深く観察していると原因が判明した。犯人はこいつだ！よう知らんがムクドリか？こいつがさくらんぼを加えているのを目撃した。しかも、近くの電線には仲間とおぼしきムクドリが5匹ほど・・・ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!ってな感じで全滅は時間の問題かと思われたがなんとかさくらんぼは完熟した。こりゃ売り物になりそうなほど美しい色だ。さっそく収穫してみた。甘～～～～～～～っ！いや、マジこれ売れますわ！( ^ω^ )しかしぃ、近くの電線ではおまちかねのお客様（ムクドリ）が冷ややかな目で見ている。わかった、わかった。あなた達の分は置いとくからね。（笑）

2023.05.03

コメント(0)
菜の花パスタ

急に暖かくなってもう春ですねぇ・・・・公園の桜はもう少し先ですが我が家の庭の桜はもう満開です。なんという品種か知りませんが・・・(^^;)公園の桜が咲いたらお花見に行かねば。その他、道端、空き地、河川敷等には菜の花が咲き乱れています。菜の花も良いですねぇ・・・・とか、思ってたら菜の花パスタが食いたくなりました。さすがにそこら辺に生えてるのは家族が嫌がるだろうしそもそも開花しているのは固くて美味しくない。なので、近くの産直市で菜の花を買ってきました。で、ニンニクとベーコンをたっぷり効かせてつくりました。菜の花パスタです。菜の花の微妙な苦味とニンニクとベーコンの香ばしさがベストマッチング。うんめぇ！！！！！！やっぱ、春は最高ですね。

2023.03.16

コメント(0)
八幡浜ちゃんぽん　カップ麺を食してみた

ワタシは普段カップ麺は買わないのだが、久しぶりにカップ麺を買ってみた。それが、これ八幡浜ちゃんぽん知る人ぞ知る、我が故郷のローカルフードである。ワタシの聞いた話では戦後食べるものがない時期に引き上げで地元に帰ってきた方が地元で手に入る食材で長崎ちゃんぽんを真似てみたのが始まりだとか・・・・・なので、ちゃんぽんという名前であっても長崎ちゃんぽんとはまったくの別物である。八幡浜ちゃんぽんは鶏ガラスープに醤油味という実にシンプルな味わいだ。ワタシが子供の頃には地元にはラーメンを売る店がほとんどなく八幡浜ちゃんぽんで育ったせいか、今でもこのシンプルなちゃんぽんを無性に食べたくなる時がある。(^^;そんなローカルフードでありましたが地元の有志の頑張りによって全国的に注目されるようになってとうとうカップ麺になってしまったようであります。ただ、嬉しい反面、少々不安があるのも事実。先に書いたように八幡浜ちゃんぽんはとにかくシンプルな味わい。まさに、良い田舎の典型のような味わいなのだ。このシンプルな味わいが濃い味に慣れた全国区で通用するのか？全国展開する以上売れなければ意味がない。しかし、地元の素の味では売れる気がしない。なーんか、微妙だよねぇ(；´Д｀)ってな訳で開封。驚いた事に具にじゃこ天が入っていた。マジか？？？これって日本初？具もキャベツが多め。なかなかの再現度だ。お湯を入れて5分待つ。ついに完成！さっそく、食する事にする。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・なんか違う（笑）正直言うと、なかなかの再現度で舌を巻くレベルだ。太麺に、野菜多めの具。そして、薄い醤油味のスープ。素晴らしい再現度である。単純に美味い。ただ、地元と同じ味かと言うと違うねぇ(^^;具体的に言うと味が多い、そしてスパイシーだ。味が多いのは原材料を見ればわかる。◯◯エキス等がてんこ盛りに入っている。そして、香辛料も入っている。」スープの残りの中に黒い点が・・・・・・これが香辛料だろう。地元の本来の味は店によって多少の違いはあるが鶏ガラスープ+醤油のみのようなシンプルの極み。テーブルに胡椒は置いているがデフォルトでは入っていない。ただ、これをそっくりそのまま再現したのではたぶん売れない。なので、地元の味を再現しつつ全国区で通用するように多くの味を詰め込んだと想像する。ちなみに地元を代表するもう一つの食材がじゃこ天だ。地元のじゃこ天はつなぎ成分が少なく食べながら口の中がすり潰した魚の骨でじゃりじゃりするのが特徴。ぶっちゃけつなぎで量を増やせないのでコストの高い食材である。今回の八幡浜ちゃんぽんカップにはかやくとして八幡浜産じゃこ天が付いている。これってめちゃくちゃコストが掛かっているのがわかる。カップ麺自体が1個200円超えというワタシ的には高価なラーメンという認識なのだが価格に充分見合うコストが掛かっていると思う。ちなみに、蓋の裏側にはロンドンや丸山ちゃんぽんといった懐かしいお店の名前も入っている。なんかちゃんぽん愛を感じるなぁ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ってな訳で今回の八幡浜ちゃんぽんカップ麺。再現度という意味ではちょっと違うと思うが本来の雰囲気を残しながら全国区に受けるような改良？美味しさを含め完成度ではかなりの物だと思います。食べたことない方は一度試してみては？？？おすすめです。(^o^)

2022.11.15

コメント(0)
浜松ラーメンとやらを食してみた

今、SNS等で話題沸騰、バズっているあのラーメンの入手に成功した。なので、さっそく食する事にした。それがこれ。浜松ラーメン。正直、浜松って美味い物が多いように思う。また、関東と関西のちょうど境目という立地のせいか関東でも関西でもない独特の面白い食文化もある。それと住んでる人もユニークな方が多いよねぇ。（笑）さて、浜松ラーメンだが基本的にはとんこつ醤油らしい。これだと、特に目新しい物ではないが、ここに一つのひねりが・・・三ヶ日みかんパウダーこれ、なんか怪しい。ちなみに三ヶ日みかんというのは静岡県最大のみかん産地である。2004年度（平成16年度）産の自治体別生産量ではワタシの故郷の愛媛県八幡浜市に次いで全国2位だった。しかし・・・・・2005年（平成17年）には三ケ日町が浜松市に編入されているが、自治体別生産量で浜松市は全国1位となった。(T^T)　くぅ・・・・・・・我が故郷、八幡浜の最大のライバルであった三ケ日みかん。まぁ、なのでみかんにはうるさい訳よ。ワタシは・・・・（笑）話が脱線したが、その日本一のみかんを使った胡椒が配合されているらしい。パッケージを開けると、麺とスープ。一番小さい小袋がみかんパウダー。さっそくみかんパウダーだけを開封してなめてみた。すると・・・・・みかんの爽やかな香りとピリッとした胡椒の香りが非常に良い具合に融合してる。これは良いわ。( ^ω^ )完成したのがコレだぁ。スープは前述した通りとんこつ醤油。しかし、豚骨はあくまで脇役に徹していて、メインは醤油。食してみたら、一見あっさりだが、結構濃い味に思えた。最近のラーメンはやたら塩分が多くて困る事があるのだがこちらは味を醤油でごまかすような事はせず、しっかり裏で豚骨が良い仕事をしている。そして、醤油と豚骨の真面目な仕事ぶりのおかげで地味に思えるのだがここでみかんパウダーが効いて一気に華やかな香りと味わいになっているのだ。例えるならば、物言わぬ老練な職人と実直な社長作った商品を、初々しい新入女子社員が勧めてくれるという感じだろうか・・・・（笑）ラーメンの味に興味がないが、かわいい女の子が勧めてくれたので下心丸出しで買ってみたところ、意外と美味しいラーメンにびっくりした。みたいな感じだろうか。（笑）いや、わかりにくい例えですまん。m(_ _)m。正直、美味かったのだ。浜松ラーメン。このブログを読んで食べたくなった方はいますぐご注文ください。( ;^^)ヘ..ちなにみ、みかんパウダーだけ売ってないものだろうか？チャーハンや肉焼く時に使えばすごく料理が引き立つような気がするのだが・・・・

2022.08.09

コメント(0)
ペヤング　超大盛りやきそばを食ってみた　その結果・・・・

今更なんですが、ワタシ最近までペヤングのやきそばを食べたことがありませんでした。(；・∀・)子供の頃は身近な場所ではペヤングなんて銘柄は売ってなかったような気がします。また、ワタシ自身カップ焼きそばはそれほど好きではないので知らない銘柄でもほとんど気にかけなかった事もあります。ところが、ネットの影響かしんのすけがペヤングの焼きそばを食べたいというので初めて買ったみたところ意外と美味しいという事が判明しました。と、なると気になるよねぇ。ペヤングのでっかい焼きそば（笑）で、買ってみました。ペヤング　超大盛りやきそばいや、確かにでかい・・・・・・(；・∀・)パッケージを開けると、なるほど2食分の麺が入っている。ひょっとして巨大な麺が鎮座しているを想像したがそんなコストのかかる事はするはずがないな。（笑）で、完成しました。さっそく食ってみたところ、普通に美味い。(^^)vだが・・・・半分を越えたところからだんだん苦しくなってきて麺は冷えるは水っぽくなるわ、口の中がソースで辛くなるわ・・・・・後半は苦行でしたね。(;´д｀)トホホ結局、見事な返り討ちに遭いました。ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!中高生の頃なら美味しく食えたと思うがさすがにワタシの年齢ではキツかった。反省！！！おそるべし　ペヤング　超大盛りやきそばでありました。ただ、wikipediaを見てみたらこの超大盛りやきそばなんて可愛いもので超超超大盛GIGAMAX（レギュラーサイズ4個分）　エネルギーは2,142kcal。1食だけで成人男性の1日分の摂取カロリーと同等超超超超超超大盛やきそばペタマックス（レギュラーサイズ約7.3個分）　エネルギーは4,184kcal。1食だけで成人男性の2日分の摂取カロリーと同等なんてものがあり、もはや唖然。Σ(ﾟдﾟlll)ペヤングを初めて食べたばかりの若輩者のワタシが超大盛りやきそばに手を出すなんて身の程知らずでした。ペヤングの神様、ごめんなさい。m(_ _)m

2022.08.02

コメント(2)
新選組　土方歳三うどん

いただき物です。新選組　土方歳三うどんいや、ストレートすぎるって（笑）・・・・・ってか、土方歳三とうどんにどんな関係が？？？(；・∀・)wikiによると土方歳三は天保6年（1835年）、武州武蔵国多摩郡石田村（現・東京都日野市石田）に農家の土方義諄（隼人）と恵津の間に生まれる。土方歳三うどんは、生まれ育った東京都日野市の商工会がプロデュースして生まれた商品だそうな。いわゆる町おこし的な活動なのかな？？？ま、新選組かなんか知らんが挑戦されれば受けて立つのみ！さっそく、食ってみました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・で、感想はというと美味でした。( ^ω^ )ワタシは讃岐うどんの信者なので、どうしても讃岐うどんとの比較になってしまうが讃岐うどんとはまったく別の食べ物ですな。同じうどんという範疇に入れない方が良いのかも。土方歳三うどんはいわゆる乾麺で、そうめんのように茹でます。讃岐うどんに比べて細く、個人的には「太めのひやむぎ？」って感じ。今回は冷たくしめてぶっかけで食べてみましたが「ツルツル・シコシコ」と喉越しの気持ちが良い食感でした。これから暑くなってきますがこういう季節には特に良いかと・・・・・・ってな感じで、最初は有名人の名を冠したネタ食品かと思ったのですが意外に美味でびっくりです。これが近所のスーパーに売ってたら買いたいですね。しかし、不満がない訳ではない。パッケージが地味過ぎる。(^^;)このパッケージではうどんの旨さが伝わってこない。土方歳三の名前を冠するのであれば↓この程度のセンスは欲しい。最低でも、パッケージを見た瞬間にうどんを握りしめて土方さぁぁぁぁぁぁぁぁん！！！！！！！！と、涙を流せるくらいのインパクトは欲しい。せめて土方歳三の生き様と名言くらいはデカデカとパッケージに書いてほしいものである。(^◇^;)

2022.05.23

コメント(0)
ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その4

ドイツ軍兵式飯盒の素晴らしさに痺れっぱなしのワタシです。もはやタイトルのスチーム炊飯とは違う内容になってきているのだがご勘弁ください。(^◇^;)今回で最後にしますが、ドイツ軍兵式飯盒の収納性の素晴らしさについて書いてみよう。サクッと詰めてみたらこんな感じになった。この飯盒はその独特の形状からか、思いもよらぬほど物が入ります。出してみたらこんな感じ。コンパクトガスストーブと燃料のガス缶、そしてガスランタンとマグカップだ。飯盒は薪で使うからガスはいらんだろうと思うかもしれないが焚き火に100%頼るのは危険。雨が降ったら一発で破綻する。焚き火をメインに考えていても予備の火器は持っていくべきである。ガスストーブは小さいながらも家庭用コンロと遜色ない火力でこれだけで十分調理ができる。実際使うとこんな感じだ。ガスストーブを使わない時はランタンに換装すればかなり強力な照明になる。まぁ、ガスランタンが強力だといっても昨今のLEDには敵わない。なのでランタンはLEDにして、ガスランタンは雰囲気重視のタイプにするのも悪くない。もしくはキャンドルランタンもなかなか雰囲気がよい。何より軽い。この辺は臨機応変に変えれば良い。焚き火をする時は適当な木を拾って引っ掛けるのでも良いが焚き火台を持ってくとこうなる。収納サイズはこれくらいざっくりだけど、この飯盒とは別にテントと寝袋くらいがあればなんとか寝泊まりできる事になる。（水筒とかナイフとかライターとか他に細々した物は必要だが）この収納姓の良さはもはや芸術的としか言いようがない。ドイツ軍兵式飯盒・・・・ここまで素晴らしいとは予想してなかったですよ。とにかく、この飯盒を片手に山に行きたい今日このごろでありました。(^◇^;)注：小型のガス缶は現在は廃盤になっており普通には手に入らないようです。

2021.04.17

コメント(0)
ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その3

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をするとめちゃ美味いという事が実証された訳ですがもう少し追求してみます。スチーム炊飯は通常の炊飯よりもふっくら炊けて米に甘みもあって非常に優秀な炊飯ではありますが、炊くのに時間がかかるという欠点もあります。おそらく通常炊きすると20分程度で炊けますがスチーム炊飯だと30分以上かかります。（蒸らし時間除く）不便を楽しむ目的でキャンプに行って、たっぷり時間を使って薪割りとか炊飯をするのであればそれで良いのですが何か目的があって（釣りとか）キャンプとか食事をするのであればもう少しテキパキとやりたい時もあります。そこで現場でご飯を炊かないで、家庭から冷ご飯を持っていく事も想定してみました。今回は冷ご飯を温めながらインスタントラーメンをつくってみましょう。とか、言いつつ、いきなり壁にぶつかってしまいました。飯盒の本体にラーメンが入りません。（笑）いや、入るには入るのですけど、これでは中子が入りません。仕方ないのでラーメンを割る事にしました。苦渋の決断ではありましたが、一つ注意点があります。通常、インスタントラーメンの麺は正方形をしている事が多いのですが実は、麺の長さを確保する為に長方形の麺の束を二つ折りにしています。なので、麺を割る時は割る方向を間違えると麺が短くなって美味しさが半減します。割る方向を言葉で伝えるのは難しいのですが、麺をよく見ると流れがあって”目”があります。その目に逆らわないように割るのがコツです。飯盒本体に水を入れます。通常、インスタントラーメンは500ccほど入れますがワタシは好みで600ccほど入れます。中子には冷ご飯を入れてセットします。あとは、このまんま火にかけます。今回は実験の為に、普通にガスコンロで行いました。お湯が湧いたら一旦蓋と中子を外して湯の中にラーメンを入れて元のように戻します。あとは、3分待つだけですが、ワタシの好みは2分です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・完成です。冷ご飯の温めとラーメンの調理が一度に行えました。＼(^o^)／厳密に言うと、ご飯はややぬるめ。中心の方はまだ冷たかったです。なのでスチームの時間をもっと多くしたらホカホカご飯が楽しめそうです。おそらく最初の水を750ccほどにしてお湯が湧いてもすぐにラーメンを入れずに3～5分ほどスチームしてからラーメンを投入するようにすればベストだと思います。いやぁ・・・・・ドイツ人が戦時にご飯を炊いたりインスタントラーメンをつくる事など想定していたはずは絶対にないのですがドイツ軍兵式飯盒はどこからどこまでも合理的でキャンプ（特にソロキャンプ）では最高のクッカーだと思います。もはや手放せなくなりました。やっぱり、ドイツの科学力は世界一ぃぃぃぃぃぃ！！！！！(^^;)

2021.04.16

コメント(0)
ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その2

ついにゲットしたドイツ軍兵式飯盒。さっそく実戦投入です。とか、言いながらキャンプに行く暇がないのでいつものように庭でやってみました。( ;^^)ヘ..飯盒で米を炊くだけなら、ガスやガソリンストーブを使えば手軽に簡単に炊けますが、今回は兵式飯盒ということで、焚き火で炊いてみます。なるべく実戦に近づける為に、燃料の薪はすべて庭から伐採したものです。さて、前回のブログ書いたように、ドイツ軍兵式飯盒の特徴は厚みのある中蓋なんですが実は、この中蓋を使ってスチーム炊飯ができるのです。普通の兵式飯盒は飯盒本体を火にかけて炊飯しますが特に焚き火の場合は火加減が難しく米を焦がす事も多々あります。ところが、スチーム炊飯だと、蒸気で米を炊くので焚き火でも焦がす事はないのです。具体的には、まず、本体に水を入れます。今回はカレーを同時調理するのでレトルトカレーも入れています。そして、中蓋に研いだ米と水を入れておきます。あとは、このまま焚き火にかけます。あとは、30分ほど火にかけておけば炊飯完了です。火が消えないように適宜薪を入れておけば微妙は火加減は一切無用です。見て！　つやつやのご飯が炊けました。もちろん一切の焦げはありません。まずは一口味見してみましたが電気炊飯器で炊くよりもはるかに上等な炊き具合です。同時進行のカレーも準備OKです。(^_^)vご飯を蒸らしているあいだにソーセージでも炒めてみます。完成です。これがレトルトカレーなのか？？？と、思うほどの美味。やっぱ、ご飯が美味しく炊けると何を食ってもおいしいですねぇ。(^◇^;)ってな、具合で焚き火でご飯を炊く時は最強ではないかと思うドイツ軍兵式飯盒。めっちゃ、気に入りました。パッキングする時も内部にいろいろ入れる事ができるしアウトドアでは最強のクッカーではなかろうかと思います。あえて欠点を上げるなら、炊いたご飯を蒸らしている時はフライパンが使えない。その間、焚き火の火が無駄になってしまいます。対策として、中蓋に蓋を作ろうかと思ってます。これさえあれば蒸らし中もフライパンが使えて火も時間も無駄になりません。あと、飯盒とは直接関係ないですが小さい焚き火は難しいですね。（笑）焚き火は大きいほど熱量が高く、火もなかなか消えません。ほおっておいても調理にはあまり影響ありませんが小さな焚き火は、ちょっと目を話すと火が小さくなったり消えたりします。なので、直前につきっきりで薪を入れたり、薪の位置を変えたり灰を出したり、とにかく忙しいのです。今回は軽量キャンプの想定で、小さな焚き火台での炊飯だったのですが焚き火で炊飯するなら大きな焚き火台の方が楽です。・・・・・・ただ、荷物を減らしたいから焚き火で炊飯という発想なので大きな焚き火台を持ってキャンプに行くというのは矛盾しているようで悩ましいんですよねぇ。(^◇^;)

2021.04.15

コメント(0)
ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その1

ネットでふとドイツ軍兵式飯盒を見つけて思わずポチってしまった。ドイツ軍兵式飯盒と言いつつも実は中華のコピー品。死ぬほど安かったのは言うまでもない。塗装も精度も非常に悪く、自分で加工・調整が必要なのはお約束です。(^◇^;)兵式飯盒なんて超久しぶり、小中学生の頃の課外活動でキャンプをやった時以来のような気がする。それ以来関わる事なく、兵式飯盒に手を出そうと考えた事はなかったのですが今回ポチってしまったのは、ドイツ軍兵式飯盒には普通の兵式飯盒にない特徴があるからなのです。日本の兵式飯盒は、戦時中にドイツ軍の飯盒を参考に、米飯が炊ける様に開発されたものです。（国立国会図書館デジタルコレクションより）日本の兵式飯盒は米を炊く事に特化しておりますが、逆にそれ以外の機能がなかったります。オリジナルのドイツ軍兵式飯盒は日本の兵式飯盒ない特徴を備えており今どきのキャンプには非常に都合が良かったりするのです。(^◇^;)日本の兵式飯盒は蓋と中子（内蓋）は計量カップまたはお皿として使えます。米の状態で中子は米2合、蓋は米3合測れます。それに対してドイツ軍兵式飯盒は蓋と中子が非常に厚く普通に食器として使えます。なおかつ、蓋にハンドルが付いていてフライパンとして使えます。さらに２つを連結させて一度に持ち上げる事ができます。さらに取っ手（釣手）の部分はただブラブラしている訳ではなく真上方向に引っ張ると固定され、外側（フライパン取っ手側）には90度で固定され場面によって非常に使い勝手が良い物です。フライパンの取っ手は収納時は本体のロックとなりザックの外側に吊るしていても紛失のリスクが少ないのです。なんというか、ものすごくよく考えられていてとても合理的なのです。さて、実際に使ってみたのですが長くなったので次回に続きます。

2021.04.14

コメント(0)
宇宙干物　まるとっと　買ってみた　jaxa 宇宙食

近くの食品店で干物を見つけたので買ってみた。それがこれ。　まるとっと。実は、地元の企業がつくっている、今話題の干物だ。この「まるとっと」ただの干物ではない。特殊な高温高圧処理によって骨の成分であるコラーゲンを分解しておりほとんど骨の存在を感じさせないほど柔らかく処理されているのだ。つまり、魚まるごと、スナック菓子のようにまるごと食べられるスーパー干物であった。しかし・・・・・・・それだけではない。このまるとっとJAXA（宇宙航空研究開発機構　日本におけるNASAのような組織）から正式に宇宙食として認定されているのだ。ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!まぁ、正確に言うと、宇宙食と認定されているのは宇宙食用の特別仕様ではある。買ったのは一般市販品だがそう大きくは違わない。JAXAのwebサイトにも表示されている。愛媛の片田舎の食品会社の作る干物が何故宇宙に行ってしまったのか？まるとっとがjaxaの宇宙食に選ばれた経緯が面白い。5年ほど前の話だが、とある高校の授業の一貫で、生徒による会社取材があったそうでこの学校の生徒がこの干物会社を取材。その取材の中で高校生が社長の夢はなんですか？　みたいな事を聞いたらしい。その時干物会社の社長は「宇宙に行けたら面白いなぁ・・・・・」と、語ったらしい。社長もどちらかというと高校生相手のリップ・サービスのようなつもりだったらしい。ところが、この高校生。その話を真に受けたのかどうか知らんがjaxaに直接連絡したらしい・・・・・・・ものすごい行動力だとは思う。（笑）・・・・・・・・・で、しばらく経って、この会社にjaxaから突然連絡があった。一度お会いしたいと・・・・・訳のわからない干物会社の社長。jaxaの担当者から次のような説明を受けたらしい。■宇宙空間の「無重力」状態は、骨にとっていい状態とは言えない。■地上で生活するのに比べて、およそ10倍ものカルシウムが消費される。■長期間の宇宙滞在で、宇宙飛行士は骨粗鬆症を発症することもある。■そこで、普通の魚と比べてカルシウムが数十倍も摂取できる『まるとっと』を、宇宙食研究として進めてもらえないか？と、いう事で昔から宇宙やロケットに憧れを持っていた社長はJAXAに通い、その基準をクリアするために改良に改良を重ねて5年かけて宇宙食『スペースまるとっとアジ』を完成させたらしい。・・・・・・・・・なるほど・・・・・・宇宙では重力がないので骨に負担が掛からない。負担が掛からないと言えば聞こえは良いが骨は負担がかからないと、カルシウムを放出する。これが長引けばどんどん骨が弱くなる。昔の宇宙飛行士は地球に帰ると立つ事もできなくなるのだ。現在ではこれを防ぐ為に、宇宙空間でもかなりの時間を割いてトレーニングをしている。もちろん、宇宙食もカルシウムを増量している。そう考えると、骨まで食べられる干物って最高の宇宙食なのだ。・・・・・・・ってな、わけで、我が地元の企業が開発した宇宙干物。早ければ秋にも宇宙に出発する。日本人宇宙飛行士の野口聡一さんが、米スペースX社が開発した宇宙船「クルードラゴン」の運用初号機で国際宇宙ステーション(ISS)に向かう予定なのだ。おそらくこの時に宇宙干物が積み込まれる可能性が高い。米国は2011年にスペースシャトルを退役させてから有人宇宙船を持っていない。今後は民間の宇宙船に任せるという事なのだ。そして開発されたスペースX社が開発した宇宙船「クルードラゴン」その有人初飛行となる宇宙船に野口聡一さんが乗り込むのだ。予定では10月31日に打ち上げられる。宇宙船というと国家プロジェクトではあるのだがついに民間開発した宇宙船が宇宙に行く時代になったのだ。それと時を同じくして我が地元の干物も宇宙へ行く。まさにワクワクの止まらない干物なのであった。(^^)vこの干物。子供でもお年寄りでも骨を取る必要なく頭からバリバリ食べられます。ほとんど骨を感じないほど柔らかくなっています。常温で3ヶ月ほど保つので管理も簡単。成長ざかりの子供さんや、カルシウムの不足しているお年よりにもぜひおすすめします。ちなみに、我が家の近くのお店では地元の役得で訳あり品が手に入ります。規格から外れたものを安く売ってるのです。役得役得・・・・・( ^ω^ )ﾆｺﾆｺ

2020.10.15

コメント(0)
1000円で幸せになる方法

幸せって一体なんなんでしょうねぇ。もちろん、幸せは人それぞれ自分が幸せと思っていればそれで幸せなんだから他人がとやかく言う事ではないのかもしれません。数千万円あっても幸せでない方もいらっしゃるかもしれないしお金なんかなくっても幸せな方もいらっしゃるかもしれない。今回はワタシの会得した1000円で幸せになる方法をご紹介しましょう。それは・・・・・餃子です。（笑）とか、言っても普通の餃子じゃないですよ。これです。八洋食品のジャンボ肉餃子我が家の近くのスーパーではこれが398円ほどで売られています。一般的な餃子よりも大ぶりの餃子が32個入です。我が家の最大のフライパンでも一度に焼けません。2回に分けて焼く事になります。後はビールですな。缶ビールを2缶ほど買って、ひたすら食いまくる！！！(^^ゞこの餃子とビールだけで1000円でお釣りがきます。（笑）もちろん、大きな餃子が32個ですからね。普通の方ならば幸せを通り越して気分が悪くなると思いますのでちょうど幸せになった時に食べるのを止めるのがコツです。そうでないと、天国から地獄へ一気に突き落とされますよ。もちろん、こんな食べ方は健康にもよろしくないのでごくたまに行うのがよろしいかと・・・・・・(~_~;)

2019.12.14

コメント(2)
ホットサンドメーカーにハマってます

最近、ホットサンドメーカーにハマってます。どうやら5年ほど前に流行っていたようなのですがTV等あまり見ないワタシはそんな事はつゆ知らず。最近になってマイブームと化しております。（笑）で、買っちゃいました。ホットサンドメーカー。amazonで1300円ほど昔、バウルーというホットサンドメーカーが流行っていて現在でも人気が高いようなのですが、所詮ただのフライパン。安いので十分です。しかも、今回買ったのは分離できて洗うのが楽だし、別々に普通のフライパンとしても使えます。（バウルーは分離できない）てな訳で、毎朝これでホットサンドイッチを焼きまくっております。(^^ゞと、言っても、ワタシはおしゃれな朝食を目指している訳ではなく冷蔵庫の残り物をいかに有効利用するかを重視しているのです。カレーライス、ハヤシライス、シチュー、焼きそばこれ全部ホットサンドの具になります。冷蔵庫の残り物ばかりを使っている割には、朝食が楽しくてたまりません。(#^_^#)また、正統派のホットサンドも楽々です。例えば具としてスクランブルエッグを入れるとしてもこのホットサンドメーカーだけで作れます。まず、フライパンに生卵を入れて焼くスクランブルエッグができたらハムや野菜を乗せて最後にパンを乗せる。蓋をしてひっくり返し、またパンを乗せて両面を交互に焼きます。すると、こんな感じ焼きたての卵がとろーりととろけてきてもう、最高です。冷蔵庫の残り物で楽しい朝食が作れて洗い物が少なく、調理時間も短縮。朝からハッピーな気分になれます。いやぁ、ホットサンドメーカー・・・・・今まで使わなかったのは人生損してたなぁ。(^^ゞちなみに、ホットサンドメーカーキャンプでも活躍しそうです。これで肉焼いて星を眺めながら酒を飲んでみたいなぁ・・・（笑）

2019.12.10

コメント(0)
創味シャンタンすげぇ！

人間、知らない事は本当に知らないもので・・・・ワタシはどちらかというと世間一般と嗜好がズレているようで世間の常識というものに疎いところがあります。（笑）そんなワタシが最近知ったのがコレです。創味シャンタン大昔から売られているようでスーパーで普通に売ってるのですがワタシは知りませんでした。（爆）で、最近、創味シャンタンの存在を知り試しに買ってみたのですが、まぁびっくりですね。お湯で少量を溶かすだけで中華スープになり野菜炒めに入れると本格的な味になり餃子を焼く時にお湯で溶いたシャンタンで蒸すと中華レストラン真っ青な味になります。なーんか、いきなり料理上手になったような錯覚に陥っています。(^^ゞワタシは、スーパーのオリジナルブランドのインスタントラーメンをよく買います。日清とかのブランド物に比べて激安（５袋入りで198円程度）なのは良いのですがちょっと味が単調で深みがないのが玉に瑕。そこでこの創味シャンタンを入れると、おっとびっくり！！！激安インスタントラーメンがびっくりの味になるのです。( ;^^)ヘ..いやぁ、こんなすごい物があるなんて知らんかったなぁ。今まで人生を損していたような気がする。（笑）

2019.12.05

コメント(0)
カップラーメンを水でつくってみた

朝晩、だいぶ涼しくなってきましたね。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？さて、ちょっと前のネタで恐縮ですが、先日カップラーメンを水でつくってみました。カップラーメンを水でつくるというのは防災ニュース等で知ってはいたのですがさすがに実行する気にならなかったのです。が、ネットの記事等で意外と美味い！夏はこっちの方が美味い！とか、夏はお湯でつくる気がしない！とか・・・・・・好意的な記事が目立ったので実際にやってみました。用意したのは、これ、金ちゃんヌードル。東日本の方はあまり馴染みがないかと思いますが徳島県に本社を置く、徳島製粉の製品です。ワタシ個人的な好みでは日清食品を代表するカップヌードル等はどうにも味が濃すぎてあまり好きではないのですが徳島製粉はスープが別袋で味の調整が効くし、そもそも柔らかい味わいが好みなのです。で、さっそく水を入れてみました。・・・・・・・・・・・・やっぱ、3分じゃだめですね。食べられるようになるには15分ほどかかりました。ただ、15分待つと、思ったよりは普通に食べられます。麺のコシもお湯でつくった場合よりもしっかりしてるような感じで総じて悪くありません。夏のクソ暑い時期にはこの温度で食べられるのは良いかもしれませんね。・・・・・・・・・・・・なんだけどね・・・・・・・・・・あくまで個人的な感想なんだけどあくまでお湯でつくった場合との比較なんだけどあんまり美味くない。（￣□￣；）！！カップラーメンのスープなんてのは科学的につくっている。当たり前だけど、それは熱湯でつくって熱い状態で食べられるように調整されている。なので、水でつくっちゃうと味のバランスがぐちゃぐちゃになってしまうのだ。具体的に言うと化学調味料の味が妙に強調されて、口の中に嫌な味がずっと残る感じ・・・・・例えば、ポカリスエット等のスポーツドリンクを温めて飲む事を想像してみて欲しい。もはや飲めるような味じゃないハズだ。味覚は温度でかなり左右されるという事だ。ワタシ個人的な意見では、カップラーメンを水でつくるのは災害時以外は遠慮したい。真夏でエアコンがなくても、ラーメンを食べたい時は熱湯でつくる。これでいい。もちろん、水でつくったカップラーメンが美味いと思う方はそれはそれで良いと思う。他人がとやかく言う問題ではない。やっぱ、何でもやってみなくちゃわからない。（笑）

2019.08.31

コメント(0)
鯖とウルメイワシの刺し身

前回のブログ記事の通り、日曜日に高知に行ってきました。立春朝搾りの為ではありますが、それだけなら月曜日の朝早くに家を出れば済むこと。しかしぃ～　高知に行くのに飲まずにトンボ帰りなんて、それでは坂本龍馬と土佐勤王党に申し訳が立ちません。（意味不明）なので立春の前日から行ってきました。（笑）題して、「立春朝搾り前夜祭」実は、高知には司牡丹立春朝搾りに参加する県外の酒販店の方々が前泊していらっしゃって司牡丹酒造の竹村社長以下、錚々たるメンバーでの飲み会が始まりました。皆さん、翌朝は４時半起きなんですが全員気にしてないようです。（笑）早速でました。本場の鰹のタタキ。タタキって実際に魚を叩くからタタキって言う事知ってました？実はNHKの人気番組「チコちゃんに叱られる」でこのネタを取り上げられたのですがその際に、先生として登場したのが司牡丹酒造の竹村社長なのです。（TVでは土佐学協会理事長としての登場でした）酒と鰹を語らせたらこの方の右にでる者はいないでしょう。とにかく、鰹と司牡丹の酒の合うこと、もう最高です。次に出たのが刺身盛り合わせ「鰹の銀造り・清水サバ・ウルメイワシ」銀造りも凄いですが、鯖の刺し身ですよ。ワタシ正直、鯖の刺身を初めて食べました。存在は「美味しんぼ」等で知っていたのですが食べる機会がなかったのです。いやぁ、鯖の刺し身がこれほど旨いとは・・・・驚きです。しかし、驚きはこれで終わりません。なんと、ウルメイワシの刺し身です。ウルメイワシはイワシの仲間ですが、漁獲量がかなり少なく痛みやすいためにほとんどの場合は干物にされます。どれくらい痛みやすいかと言うと、まず、釣り上げたウルメイワシを人間が手で握っただけで人間の体温で火傷して数分で死に至ります。さらに、死んた直後、体内のウルメイワシの体内酵素により身の分解が始まりあっという間に身がボロボロになります。なので、ウルメイワシが生のまま出回る事はなく干物にされるのです。ウルメイワシの刺し身なんて、釣り上げた直後に刺し身にできる漁業関係者のみに許された特権なのでありました。そんなウルメイワシの刺し身が目の前に・・・・・・・・・・・ああ、これがウルメイワシの刺し身かぁ・・・・･:*:･(*´∀｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:･言葉にできないので無理に書きません。「四万十川の川ノリ天ぷら」「川エビ天ぷら」おお、これは四万十の手長エビではありませんか・・・・もう美味すぎます。さらに「土佐あかうしのワラ焼き」普通、牛肉を評価するのに、その判断基準は脂だったりします。松●牛なんて典型ですよね。脂が甘いのは解りますが肉はどうなのよ？？？ところが、土佐あかうしは見事に赤身だけ。もうストレートに真っ向から肉勝負です。このタタキが日本酒と合うのです。もう、目からウロコどころの話ではありませんよ。(^。^;)フウさらに「ウルメのバッテラ」と「ツガニ汁」「ウツボの唐揚げ」宴は深夜まで続いたのでした・・・・・・翌日？もちろん、４時半起きで佐川町に移動しっかり朝搾りに参加してきましたよ。あ～あ、やっぱ高知はいいわぁ。(*^^*)

2019.02.07

コメント(0)
ヨーグルト R1の量産・・・・その後

超高級ヨーグルト　R1の量産に成功したワタシ。いい気になって毎日食しております。少しはナチュラルキラー細胞が活性化したかな？量産を開始して２ヶ月ほど経っているんだけど忘備録代わりに気づいたことを書いてみます。●極力手間をかけないようにする。　当たり前ですがヨーグルトづくりもだんだん面倒くさくなってくるので　なるべく手間をかけない工夫が必要です。ただ、目に見えない微生物相手なので　どこまで手を抜くかがポイント。　一番面倒くさいのが容器の殺菌。うちの場合は種菌容器の殺菌。　最初は煮沸消毒していたのだが、面倒くさい上にガス代もかかる。　電子レンジでの煮沸もあるが電気代がかかりそうなので却下。　現在は、昔哺乳瓶を消毒していた容器にキッチンハイターを入れて漬け置き殺菌。　これが一番手がかからない。殺菌が終わったら台布巾やまな板の消毒にも使う。　一石二鳥。●手が汚れないようにする。　牛乳パックでヨーグルトをつくるタイプは便利だが、ヨーグルトを取り出す時がネックだ。　底の方のヨーグルトは普通のカレースプーン程度では届かず手がヨーグルトまみれになる。　衛生的にも良くない。ネットではヨーグルトスプーンが売っているがちょっと高い。　・・・・で、百均で良い物を見つけた。超長いスプーン。牛乳パックに入れてもこの通り。バッチリです。●寒いと発酵が進まない時がある。　毎回同じような手順でヨーグルトを量産していても、たまに発酵が進まない時がある。　発酵が進まないと固まらず液体の牛乳状態。　どうやら気温が低いと発酵が悪いようで、こんな時は２回目の発酵を行う。　と、言ってもヨーグルトメーカーに入れてスイッチを押すだけ。　場合によると砂糖を投入して乳酸菌の餌を入れると菌が元気になる。●たまには新品の菌を買おう。　新品の菌を入れて発酵させた時と、一ヶ月以上量産を繰り返した種菌では発酵具合が違う。　量産を繰り返すと粘りがでてくる感がある。味はあんまり変わらないが。　現在、量産種菌でどれだけ引っ張れるか試験中ではあるが、あんまり極端な事は　しないほうがいいだろう。（笑）ってな感じで、現在も量産を継続中です。やっぱ微生物相手はなかなか一筋縄ではいかないですね。(^o^)

2019.01.29

コメント(0)
ヨーグルト R1を量産してみた

今週のはじめは最高気温が25度超えで12月に夏日というのに、今週末は最低気温が0度まで下がるという・・・・・どーなっとんねん！！！（●｀ε´●）ま、とにかく皆様風邪などひかないようお気をつけ下さい。ワタシも日々健康管理には多少気を配っているつもりです。最近は毎日ヨーグルトを食べています。腸内フローラに善玉菌を増やすのはヨーグルトを食べるのが最高なのです。ただ、乳酸菌は腸内に定着しないので毎日ヨーグルトを食べ続けないと腸内を良い状態に保てないのが玉にキズですねぇ・・・・・そこで思いついた。そうだ！　自宅でヨーグルトを量産すればいいじゃないか！よく考えたら我が家にはヨーグルトメーカーなる器具があった。　　　↑　　気づけよ！ただ、器具の洗浄とかが面倒くさいのでいつの間にか使わなくなっていたのである。今こそ、復活の時！ヨーグルトメーカーを復活させる事にした。まずはテストを兼ねて食べ残しのヨーグルトを増殖させてみる。8時間で完成した。ちゃんとヨーグルトになっている。味も悪くない。ただ、ちょっとドロドロ感がひどくてあまり固まってない。おそらく冷蔵庫から出した牛乳にすぐにヨーグルトを入れたので温度が低くて発酵が進まなかったのだろう。気温も下がってるしね。2回めの仕込みにチャレンジしてみた。前回は食べ残しの安物ヨーグルトだったが今回は超高級ヨーグルトR1を買ってきた。R1・・・・それは泣く子も黙る高級ヨーグルトである。聞く所によると、ナチュラルキラー細胞を活性化しインフルエンザにも効果があるという・・・ナチュラルキラー細胞というのはこれ＜細胞擬人化漫画　はたらく細胞より＞人間の免疫細胞には多々種類があり白血球などは有名。他にもキラーT細胞やB細胞があるが、これらは全て同じリンパ球から分化したもの。わかりやすく言うと小学校に入学したリンパ球（前駆細胞）が中学校、高校と進学するにつれて進路が分かれて最終的に白血球（好中球）、T細胞、B細胞などの専門職に就職する。それに対してナチュラルキラー細胞は違う。ナチュラルキラー細胞として生まれ、訓練や勉強しなくても最初から雑菌やウイルスを攻撃する力を持っている。まさに、殺し屋として生まれた真の殺し屋である。この殺し屋、インフルエンザウイルスだろうが、がん細胞だろうが容赦はない。ナチュラルキラー細胞が健全ならばインフルエンザにもかからないガンにもならないのだ。ただ、食生活やストレス、不摂生、睡眠不足、運動不足などの原因があるとナチュラルキラー細胞はいとも簡単に不調になる。こうなると身体はボロボロになるのは言うまでもない。健康でいられるかどうかはナチュラルキラー細胞にかかっていると言っても過言ではない。・・・・・・能書きが長くなりました。（笑）ヨーグルトR1はナチュラルキラー細胞を活性化する能力がある。これはもう飲むしかないのだが如何せん、高いんだこれが（笑）1個130円もする。毎日食うと、月に4000円もかかるんだよ。ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!なので量産する事にした。これでR1が毎日食える。前回は発酵がイマイチだったので、今度はヨーグルト投入前に牛乳を温めてみた。電子レンジ 600W 3分で良い位にあたたまる。早速投入！！！スイッチＯＮ！・・・・・・・・・・翌日おおっ！　前より良い出来。よく固まってる。 d(⌒o⌒)bてな、訳でR1の量産に成功しました。これから毎日食いまくります。（笑）

2018.12.08

コメント(0)
コストコのレンガチーズ

マイ奥さんがチラシを見て騒いでいる。どうやらコストコが来るらしい・・・・・コストコ・・・・どうやら米国のスーパーマーケットらしい。まだ日本での店舗は少ないらしいが、近所のスーパーマーケットがコストコフェアと称して時々コストコ商品を売っているのだ。で、ワタシはコストコの事はよく知らないがコストコフェアがある時は必ず買ってもらうものがある。それは・・・コイツだ！ワタシはレンガチーズと呼んでいる。大きさといい、色といい、重さといい・・・・まさにレンガだ。（笑）一応、日本語表記もしてある。安心（笑）これだけの大きさがあってたったの1000円ほど食っても食っても減らない（笑）味も感動的という程ではないが普通に美味しい。プロセスチーズのようだが一応ナチュラルチーズらしい。なので、パンに乗せて焼いたり肉に乗せたりもう、ありとあらゆる方法で使う。普通のチーズはそれほど安くない上に量も少ないのでチビチビかじっているのだがそもそもチーズなんてのは小片をチビチビとかじるものではない。バクバクと食うものだ。コストコのチーズはその夢を叶えてくれますねぇ。もう、思う存分バクバク食えます。こんな時は500円のチリワインが最高に合います。チーズをバクバク食ってワインをガバガバ飲んでもチーズは食いきれない。コスト的には1000円くらいなものだろう。今時1000円で幸せを感じるなんて・・・・・・・・コストコさん・・・・ありがとう！！！！また来てね。(^o^)

2018.10.25

コメント(0)
宇宙カレー

皆様、ご無沙汰しております。久しぶりの更新です。このところお仕事が忙しいのと熱さでヘロヘロになっておりました。なんといっても、昼間は仕事場の温度が体温超えてますので自分でもよく生きてるなぁ・・・・と感心してるほどです。（爆）子どもたちは夏休みなのですが、どこにも行ってないので日曜日は新居浜の科学博物館に行ってきました。お馴染みの場所ですが久しぶりです。プラネタリウムはアニメで有名なワンピースでした。それなりに楽しい映像ですがアニメを知らないワタシにはイマイチ感があったなぁ。お土産はこれ。宇宙カレー実際に国際宇宙ステーションに持っていってるカレーの市販品らしい。中身は普通のレトルトカレーとなんら変わりませんが味覚の弱くなる無重力状態への対応で味付けの濃いスパイシーな味わいです。また、無重力ではカルシウム流出により骨が弱くなるのですがその対策としてカルシウムやイソフラボンが添加されているらしい。また、宇宙放射線による細胞の酸化に対する為にウコンを増量しているそうな。・・・・ってな、訳で言われないと普通のカレーとほとんど違いがわからない宇宙カレーですが宇宙に行った気分で食しました。子どもたちも大喜びでしたね。(*^_^*)

2018.08.27

コメント(0)
徳島ラーメン

先日、所用で徳島市に行ってきました。JR徳島駅に着いたのがお昼前。乗り継ぎまで少々時間がある。・・・・・と、なるとアレしかない。そう、徳島ラーメン。事前に下調べをしてないので、スマホでチェック。なんと、JR駅の周辺だけで10軒ほどある。スゲー(^_^;)まぁ、ネットの評判ってあんまりあてにならんので適当に行く事にする。すると、お昼前なのになんと行列ができていた。が～ん普段は行列にならんでまでは食べない私なのだが時間があったので並ぶ事にしました。そして、・・・・これが徳島ラーメンこってりとした豚骨にさっぱり醤油がミックスされた醤油とんこつのようです。いやぁ、これがなかなか美味い。行列に並んだ価値ありです。もう一つ感心した事が値段の安さ。確か、500円程度だったように思う。最近のラーメン店って高いお店が増えたように思う。一杯800円なんて普通にある。中には1杯1000円なんて店も。確かに、すばらしいスープや麺を作ろうと思えばコストがかかるのはわかる。しかし、超個人的な意見で恐縮ですが私はラーメンは600円までに決めている。これを超えるとラーメンとは認めない（あくまで個人的にですよ）なので今回の徳島ラーメンは私的にはとっても満足でした。ジョニーラーメン大辞典に掲載しておこう。（爆）

2015.11.10

コメント(0)
亀の手

仮面ライダー　本郷猛は改造人間である。彼を改造したショッカーは世界征服を企む悪の秘密結社である・・・・って・・・・・皆さん、いきなり意味不明ですいません。最近昔の仮面ライダーのＤＶＤ見てたのでフレーズが頭に浮かんでしまいました。さて、仕切り直し・・・・ジョニーこと、小泉才助は酒屋である。引っ越しして店舗がないくせに酒屋という謎の男である・・・・今日も酒屋の友人達と情報交換に忙しいのである。ま、その情報交換というのも夕食の食材を自慢しあうというものだったりするのだが・・・・・(^_^;)そんな、ある日の事、また、ある蔵元の社長からメールが届いた。そこには、亀の手うめぇ！！！！とか、誇らしげに書いてあった。亀の手？？？岩場に張り付いてるあれの事か？カメノテ（亀の手、Pollicipes mitella）は、石灰質の殻をもつ岩礁海岸の固着動物である。甲殻類ミョウガガイ科に分類される。by Wikibedia私の故郷、愛媛の南予地区はリアス式海岸といって、山がそのまま海に落ちているような地形で砂浜とかのなだらなか場所が少なくほとんどが岩場である。そのほとんどの岩場に普通にあるのがフジツボとか、この亀の手だね。海水浴とかで、手足を怪我する事も多いので私の頭の中では危険物という認識である。ま、その後、いろんな知識がふえてフジツボも亀の手も実は動物だったという事を知るのだが危険物は危険物。それを食うという発想にはならなかったのだ。(^◇^;)それが、どうやら美味いらしい・・・・・亀の手はそもそも、貝類というよりは甲殻類。エビやカニの仲間。コイツを塩ゆでや酒蒸しにすると最高の酒のつまみになるらしい。最近では、居酒屋のメニューにもあったり通販でも売られているらしいしかも、けっこう高いらしいうーむ・・・・こんな事を聞くと無性に食ってみたくなってきた。(^◇^;)今度、実家に行った時にでも海に行ってみよう。ついでに、採取してネットで売るか？その前に、どうやって採るんだこれ？ペンチで引っこ抜くだけ？？？誰か知ってますか？（笑）

2013.03.19

コメント(2)
うどん

最近我が家にニューマシンがお目見えした。それがこれ自動パン焼き器材料を入れるとパンを焼いてくれるというなかなかにうれしい機械なのだが前にあったのは壊れてしまったので新しく買ってしまったのだ。私の記憶が正しければ、この手の機械は２～３万円はしたような気がするがこれはたったの５千円ほどよくわからないメーカーではあるのだが5000円なんて・・・・時代も変わったねぇ。さて、このパン焼き器。パンを焼くのは当然だが、なんとお餅や麺、はてはヨーグルトまでつくれるらしい。と、いうわけで、うどんづくりに挑戦する事になった。v(^^)vで、材料を機械にいれてスイッチオン。機械が止まったらラップにくるんで２時間ほど熟成させる。で、できたのがこの生地。生地の弾力がなかなかにしっかりしている。素人ではこんな生地をつくるのは難しいだろう。なかなかやるな、パン焼き器。その生地を娘が麺にしてくれた。完成した。麺うーむ・・・・・(~_~;)あまり細かい事は言ってもしょうがないが・・・・粘土細工のようだ・・・・（笑）すかさず茹でる。水で締めて、出汁を入れて完成っ！さっそく食してみる。（￣□￣；）！！こ、これわっ・・・・・うまいっ！ま、うまいと言ってもいろんなレベルがある。本場の讃岐うどんに匹敵するって訳ではありませんが当初頭の中で描いていたのよりははるかにまともにうまかった。娘が粘土細工のように切った麺は太さがめちゃめちゃ。太い部分は通常の３倍以上あるので腰があるどころか、堅いを超越していたりするのだがこれが適切な太さに均一に切れていたらかなりまともにコシがある。おまけになめらかでつやつやでシコシコしている。いやぁ、恐るべしだ。パン焼き器麺切り包丁が欲しくなってしまうではないか。あ、それと、誰かイリコ出汁の作り方教えてくれませんか？市販の出汁はカツオ出汁ばっかりなんで。(^_^;)

2012.10.29

コメント(4)
大洲のちゃんぽん

昨夜の事、なにげにTVをみていたらみのもんたのケンミンショーをやっていたどうやら、愛媛のちゃんぽんを取り上げているらしい。愛媛のちゃんぽんといえば、八幡浜のちゃんぽんでしょう。ちゃんぽんといえば長崎ちゃんぽんが有名なんだけど最近は、我が故郷八幡浜のチャンポンも知名度を上げている。詳しい事はあまり知らないが長崎チャンポンから派生してその土地にあった味に改良されたものかもしれない。鶏ガラスープに薄い醤油味。郷土料理というか、毎日食べても飽きない地元の味だ。が・・・・TVに映し出されたものはそうではなかった・・・・（￣□￣；）！！なにこれ？　焼きそば？？？これがちゃんぽんなのか？ちゃんぽんと言っても汁ないじゃん。(・_・？)ハテTVによると、愛媛県大洲市ではこれがちゃんぽんと呼ばれ地元民に愛されているらしい。見たところ、焼きそばにご飯が入っていてソース味。これって、神戸の「そばめし」のようなものかと思ったが神戸の「そばめし」は麺を短くカットしているのに対して大洲のちゃんぽんは麺が長い。基本的に似たようなものかもしれないが食感が違うらしい。ちなみに大洲市といえば、八幡浜市のお隣。お隣の町にこんな料理があったとは知らんかった。(^_^;)実は愛媛県というのは山が多く平地が少ない。そして、町から町に移動するには山や峠を越えなければどこにも行けない。その結果、各町で全然違う営みをしていたりするのだ。生活習慣だったり郷土料理だったり方言だったりとにかく、町によってまったく違うのだ。よくTVで愛媛県では○○○なのだそうだ。なんて言い方をする事が多いがあれの多くは愛媛県松山市周辺では・・・・の事が多く、他の町にはまったく当てはまらない事もあるのだ。話をちゃんぽんに戻そう。八幡浜と大洲は隣同士であるが全然違うのよ。同じちゃんぽんという料理でもこんなに違うんだね。いやぁ、大洲のちゃんぽん知らんかったなぁ・・・・今度食いに行こう。うまそう・・・・・・(^◇^;)

2012.10.26

コメント(4)
ラーメンとは

ラーメン・・・・・私も大好きな料理。いや、日本人が大好きと言っても過言ではない。人にもいろんな人がいるようにラーメンもいろんなラーメンがある。腹を満たすだけのものから、感動にうちふるえるものまで・・・・・語り出したらキリがないが、やはりラーメンは深いのである。・・・・で、ある日、ある時に、たまたま「あるブログ」に目がとまった。それは、私の知っている「あるラーメン店」の事を紹介した記事でそのお店を絶賛していた。時々このお店のラーメンを食べないとダメ！と、まで書かれている。正直いうと、私はこのお店はもう何十年も行ってない。ま、私の頭の中では行く必要のない店というタグが付けられているのだ。特に不味い訳ではないが、特に行こうとは思わないお店であった。しかし、ブログで絶賛されているのを読むとひょっとして、味が変わったのか？と、思い、何十年ぶりかでそのお店を訪れる事になった。で、久しぶりにやってきたそのお店は何十年までのそのまんまであった。ま、昔からあるお店ですね。店構えからは「新規のお客を取る」という意志は微塵も感じられない。常連さんだけで充分という感じだ。店内に入ると、狭い店内は半分ほどお客で埋まっていた。お昼時にしてもちょっと意外であった。(~_~;)とりあえず、普通のラーメンを注文する。さっそく、食したが昔味わったラーメンそのまんまであった。個人的には特に感想はない。誤解のないように書くが、別に不味い訳ではない。ただ、このお店が自宅から５０Km離れていたとしたらそれを食べに行くかというと、行かないなぁ・・・・でも、何十年も前に味わった味はそのまんま。これがこの店の味なのだ。変わらないという事は今のご時世。なかなかスゴい事だと思う。このお店、私は行かないかもしれないが（笑）常連さんは同じように訪れてこれからも同じように存続するのであろう。・・・・・さて、話は変わって別なお店の話。私のお気に入りのラーメン店がある。豚骨ラーメンのお店で、本格的なスープがお気に入りだ。博多の超一流店と比べると負けるかもしれないがそれでもかなりのクオリティーだと思っている。日常、行ける範囲でこのお店がある事に感謝感謝である。・・・・ところが、このお店。なぜか、店舗を縮小して客席が1/3ほどになった。厨房も小さくなって従業員も減った。ひょっとして味が落ちたのでは？　と、心配したのだが、それは取り越し苦労。ラーメンの味は健在であった。それからしばらくして、再びこのお店を訪れたらメニューが増えていた。豚骨ラーメンがウリの店だったのに味噌ラーメンと醤油ラーメンがメニューに増えている。嫌な予感がしつつも、醤油ラーメンを注文。・・・・・（￣□￣；）！！不味くはないよ。不味くはないよ・・・・・不味くはないんだけど、ちょっと違う。スープもよく取れていて、醤油もいいもの使ってる。手抜きはないし、よく研究している。でも・・・・なんか変。なんというか、こなれてないというか。良い楽器がそろったオーケストラなんだけど楽器がバラバラに演奏してるって感じか？店舗が狭くなったり、新メニューが増えたりするのは客数が減っているからだろう。そこでいろんなテコ入れをしているのだろう。こんなに美味しいのになんで？？？(・_・？)ハテホント、理解に苦しむ。このお店は消えて欲しくないのだがなんかなくなりそうな気がする・・・・悲しい。(T.T)・・・・・・・・・それにしても、飲食店は本当に難しい。美味ければ流行るかというと、そんな単純なモノではない。関東に「ラーメン二郎」というラーメン店があり「ジロリアン」と呼ばれる人々がいる程、繁盛しているらしい。私は食べた事がないが食べた方に感想を聞くと別に特別美味いとは思わない・・・・と、いう方も意外と多い。また、ラーメン二郎はラーメンじゃなくて「ラーメン二郎」という名の別の食べ物なのです。と、語る方もいらっしゃいます。このお店。接客もすごくて店主がお客に暴言を吐くのは日常茶飯事らしい。これでも流行るんだからね。(~ヘ~)ウーンたかがラーメンされどラーメン。まったく難しいものである。まさしく宇宙の神秘だね。とか書いてるとああ、またラーメン食いたくなったなぁ。今日のお昼はラーメンにしよう。（笑）

2012.09.19

コメント(4)
崎陽軒のシウマイ

先日の事である。友人３人が遊びに来る事になった。ま、久しぶりに会って飲もうという主旨である。その中の一人は東京に出張中であったので羽田空港から直接やって来るという。その日の朝、彼からメールが来た。羽田空港に着いたが時間待ちのために空港ラウンジで飲んでるらしい。そして・・・・崎陽軒のシウマイとビールはうめぇ！とか、言っているのだ。崎陽軒？あまり馴染みのない名前だがとにかくうまそうだ。せっかくなので、くいたい、くいたい、くいたいっ！と、リクエストしておいた。・・・・・で、午後、男４人が某所で再会した。なんと、東京から来た彼は崎陽軒のシウマイを本当に買ってきてくれたのだ。こ、これわっ！　すばらしい。＼(~o~)／宿泊先のホテルで食おうという意見もあったがここは正式な礼法?に則ることにした。まずは、3000年の歴史を持つという日本最古の温泉で身を清める。充分に汗と煩悩を絞り出したところでその日本最古の温泉地の名前を冠した地ビール店に入店する。ここでシウマイを出すのはヤバイのでとりあえず、つまみを数点注文。ジョッキの地ビールで再会を祝し乾杯ーーーっ！ぷはぁ、風呂上がりのビールは最高だね。さて、ここで、真打ち登場！崎陽軒のシウマイキタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!おっと、このパッケージは見覚えがあるぞ。羽田空港とか東京駅でよく見るパッケージだ。中身はこんなの。あろうことか、居酒屋にシウマイを持ち込みテーブルの下に隠しながらこそこそと食ってる中年４人組であった。一応、皆さん、会社の経営者・代表取締役だったりする。（笑）こ、これわっ！うーまーいーぞぉぉぉぉぉぉぉぉぉ！普通のシューマイならうまいハズがない。朝買ってそのまま飛行機に搭乗（常温）そのまま、市内をうろうろ（真夏日）おまけに温泉行って（高温注意）で、居酒屋のテーブルの下である。ちょっと、食うのをためらうか、最低でも電子レンジでチンしたいところだ。・・・・ところが、崎陽軒のシウマイは全然ちがう。常温でそのまま食べても美味いのだ。材料と製法に秘密があるらしいがとにかく、干し帆立貝柱と胡椒の風味が絶妙なのだ。これに冷えたビールが出ると。もう、最高っ！まさに昇天である。＼(~o~)/居酒屋でテーブルの下に隠し持ち込んだシウマイを食いながらビールを堪能する中年４人組であった。やってる事は大学生だな・・・・・（爆）崎陽軒のシウマイ愛媛に住んでいるとあんまり馴染みがないのだけどはっきり言ってグレートである。こんど、関東に行った時はこれに決めたよ（笑）・・・・・・・てな、事が数日前にあったんだけど昨夜のTV番組ケンミンショーでも崎陽軒のシウマイが取り上げられていた。番組中でも大絶賛である。最近は、このシウマイの入ったカレーもあるという番組の出演者も半信半疑であったが、ほとんどの方がその美味さに感動していた。うーむ・・・・食いたい。恐るべし崎陽軒のシウマイである。・・・・・追伸・・・・ちなみに今回のお話はフィクションであり実在の人物等には一切関係ありません。　先日のブログの内容と似ているように思う方もいらっしゃるかもしれませんが、気のせいです。関係ありません。（笑）

2012.08.31

コメント(3)
八幡浜ちゃんぽん

近くのスーパーでこんなの見つけた。我が町八幡浜のちゃんぽんをモチーフにした物らしい。八幡浜ちゃんぽんとは（Wikipediaより抜粋）愛媛県八幡浜市は人口4万人にあって40店以上のちゃんぽん店が存在するちゃんぽんの街である。八幡浜ちゃんぽんの特徴は、鳥ガラや煮干でダシを取ったアッサリとしたスープに太麺、そして具沢山であること。肉・野菜と共に八幡浜の特産品である蒲鉾・じゃこ天などの水産練り製品を使った店が多い。町おこしとして2007年ごろより、八幡浜商工会議所青年部（八幡浜YEG）が「八幡浜ちゃんぽんメジャー化プロジェクト」を進行させ、ガイドブック『八幡浜ちゃんぽんバイブル』を発刊している。現在では、冷凍ちゃんぽんとして地方発送もしている。国立大学の生協（学食）で、期間限定で八幡浜チャンポンがメニューにある。とにかく、食ってみる。ちゃんぽんというと、長崎ちゃんぽんの白濁した濃い味を想像される方が多いと思うが八幡浜ちゃんぽんは具の多い醤油ラーメンといった感じでちょっと異なる。このカップ麺は薄味ながらも白濁スープで八幡浜のちゃんぽんとはちょっと違うなぁ・・・・しかし、最近の濃い味ばかりのカップ麺の中では薄味の部類に入るだろう味付けはけっこう好感が持てた。うーむ・・・・微妙なところだけどカップ麺としては好きだなぁ。ちなみに八幡浜市内のちゃんぽん店全店制覇した猛者はいるのだろうか？

2012.03.21

コメント(2)
一心不乱に仕事中！

最近は、パソコンに向かってのお仕事が多い。足元が寒いので石油ストーブを置いている。で、せっかくの熱源。有効利用ということで、お湯を沸かしたり、夕食のおでんを煮たりするのに利用されている。（笑）で、気がつくと・・・・こんな事になっていました。頂き物の魚のひものをちょっくらあぶってみた。なんともいえず香ばしい香りが漂ってきたぁもちろん、お仕事中ですよ。もちろん・・・・ああ、香ばしい香りがぁ・・・・お仕事、お仕事・・・・・ああ、香りがぁ・・・

2012.02.07

コメント(2)
ああ愛しき鰻

昨日は土用丑の日。全国的に鰻の日です。我が家も、知り合いの魚屋さんに注文しておりました。そして、ついに・・・・・じゃじゃーん。まさに至福の時・・・・・(゜Д゜)ウマー思えば、マイ奥さんはうなぎが嫌いなので昔はうなぎを独り占めだったのだが最近は子供達もうなぎを食べるのでつまり・・・・分け前が少ない。ま、ウナギやイクラなんてのはちょっぴりなのがおいしいのだ。ああ、うなぎ・・・・(゜Д゜)ウマー

2011.07.22

コメント(2)
ちびろく

きのうからの流れて続いてしまった。さて、今回はちびろく。皆さん、ちびろくって知ってますか？こんなのです。私が子供の頃かなぁ・・・・売ってたのは。普通のインスタントラーメンの半分くらいのサイズのラーメンが６個パックになっているのだ。子供なら１個。普通に食べるなら２個ちょっと、大目に食べたい時は３個と、いうふうに量の加減ができるのがミソなのだ。当時、せんだみつお（？）のコマーシャルでボクはちび１ママはちび２パパはちび３とか、いうのがけっこう流行ったなぁ。さて、私はラーメンが大好きなのでお昼時にラーメンを食べる事も多いのだが普通のサイズのラーメンでは多い時もある。最近は、カップヌードルミニのような半分サイズの物も売ってはいるのだが私は袋麺派だし、第一高い。カップヌードルミニは普通の袋麺よりも高いのだ。意味ねーじゃん。こんな時に、思い出すね。ああ、こんな時にちびろくがあれば・・・・・ちびろくカムバックぅ！明星さん、再販してくれんかな？

2011.06.02

コメント(6)
たまご麺

皆さん、たまご麺って知ってる？こんなの私の記憶によるとこれってずいぶん古くからある。ひょっとして、チビ六と同じ頃なのか？ひょっとして、チビ六も知らない？まぁ、それは良いがたまご麺。実物を見なくなって久しいのだがマイ奥さんが突然買ってきたのだ。スゲー懐かしい！北海道の友人は、見たことない、といい静岡の友人はこれってマルちゃんじゃなくてハウスじゃなかった？　と、いう。私は、あんまり細かい事は覚えていない。ただ、懐かしい・・・・・

2011.06.01

コメント(8)
後日談

ハンバーグ鍋の続きです。翌日のお昼にハンバーグ鍋の残りを食べようと思ったらどうも具が少ない。で、うどんの麺を入れてみました。おおーっ！これぞまさしく、肉うどん？なんか違うような気もするが？？？

2011.01.08

コメント(2)
ハンバーグ鍋

今夜はハンバーグよ！子供達が＼(^o^)／ワーイ　と叫ぶ。TVCMやドラマでおなじみのありがちなワンシーンであるが昨日の我が家もそんな感じであった。で、いよいよ夕食の時間。目の前には・・・・・なぜか　鍋あれ？ハンバーグって言わなかった？恐る恐る、鍋の中心にあるレタスをめくってみると煮込みハンバーグのようなものがそこにはあった。おお、やっぱりハンバーグだ。マイ奥さんに聞くとハンバーグの予定だったのだが、あまりにも寒くて鍋が食べたくなったからだそうだ。うーむ。確かに、あたたまりそうだ。白い固まりがあるのでモツァレラチーズかと思ったら、豆腐であった。その他、レンコンやエリンギも入っている。おっと、こんにゃくもあるぞ。赤ワインとこんにゃくの組み合わせは初めてだなぁ・・・・それにしても、マイ奥さん。斬新だわ！(゜ロ゜)

2011.01.07

コメント(4)
ボジョレーヌーヴォと鴨鍋

昨日は１１月の第３木曜日。フランスのボジョレー地方の新酒のワイン。ボジョレーヌーヴォの解禁日でした。このところさぼり気味の私ですが久しぶりに酒屋をやってます。（爆）で、たくさんのお客様がいらっしゃって、本当にありがとうございました。m(_ _)mと、いうわけで、夜。我が家ではボージョレヌーヴォの解禁日の夕食は鴨鍋が恒例行事となっております。赤ワインといえば、お肉を想像する方も多いかもしれませんがもともとボージョレは赤ワインの中でも軽いタイプなので無理に肉にあわさなくてもいいんです。しかも、このところ急に冷え込んできているので夕食は暖かいものが食べたくなりますよね。そこで鴨鍋です。鴨は鳥ですが、ニワトリに比べて味も濃く、香りも強いのでボージョレヌーヴォとめっちゃ合うのです。そして、鴨から出た油を白菜が吸っちゃうんだけどこの、白菜がうまいんだ！具がなくなったら、鴨の味のたっぷり出た汁に蕎麦を入れると入れると入れると・・・・・・・天国に行けます。こ、こ、こ、これわっ！うーまーいーぞぉ！！！！！！！！！ボージョレヌーヴォと鴨鍋めっちゃうまいです。一度おためしアレ！※鴨鍋なんてめんどくさいと思ったでしょ？　実は、うちでは「鴨鍋セット」なるものを使っています。　鍋に放り込んで煮るだけ！　とってもラクチンです。（笑）

2010.11.19

コメント(6)
アンコウの刺身

マイ奥さんがおもしろい物を見つけたので買ったというそれが、コレアンコウの刺身。しかも、キモ入り。これはめずらしいなぁ。私の住む町は、基本的に漁業の町なのだがアンコウはめずらしい。しかも、アンコウって鍋とか唐揚げとかにするのが普通。刺身なんてお目にかかった事がない。試しにWikipediaで調べてみると・・・・アンコウの刺身基本的に鮟鱇は刺身で用意することはない。ただ、骨の周りの肉など、新鮮な状態であれば刺身で食べられるとされる。あん肝を寿司にする場合、十分に血抜きをしなければならないため、基本的には湯引きしたあん肝になり完全な生では提供されない。ポン酢につけて食べるのが通とされる。・・・・・・ほうつまり、アンコウってのはよほど鮮度が良くないと刺身にはできないらしいのだ。つまり・・・・貴重品。と、いうわけで、せっかくなので、普段晩酌用に飲んでいる酒はやめてちょっと良いお酒で合わせる事にした。さっそく食してみました。もちろん、ポン酢に合わせます。こ、こ、こ・・・・＼(*T▽T*)／　これは、うまい！基本的に淡泊で上品な味だ。刺身で上品な味というと鯛を想像するが鯛は上品だが、淡泊で、優等生的なおもしろ味にかけるところもある。アンコウはちょっと違うね。上品なんだけど、その上品の裏側に個性がある。学校では優等生なんだけど、放課後はバイクに乗って遊んでいるような感じ。そう、個性があるのだ。合わせたお酒が「山田錦１００％の純米吟醸」で味の濃いタイプだったので淡泊な刺身はどうかな？　と思っていたのだが全く問題なかった。問題ないどころか、アンコウの個性と、酒の個性がバッチリ。うーん、最高の晩酌であった。こんなものがスーパーで買えるとは。田舎の特権？

2010.11.02

コメント(4)
謎の温麺

と、いうわけで昨日の続きです。雪虫さんからのお土産は１つではなかった。我々取材はは驚愕の事実を目にすることになる・・・・・たたたーーーーーーーーっ！！！って、なんですか？　これ？パッケージは戦国BASARA元はゲームらしいが、人気沸騰！　TVアニメにもなったらしい。戦国BASARAって司牡丹さんもやっているんです。http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/いやぁ、龍馬の影響もあるのか、最近、歴史物が熱いなぁ。さて、話はもどって「白石温麺」パッケージによると、片倉小十郎に名付けられた油を使用しない消化の良い麺らしい。そうめんのような乾麺で、茹でた後に水で洗い食する。肉味噌たれというのがちょっと気になるが基本的にはそうめんのような感じだろうか？それにしても、温麺という名前からは暖かく食べるものかと思っていたが、冷たく食べるのだろうか？まぁ、それにしてもなかなか楽しそうである。いやぁ、日本は広い。知らない食べ物がたくさんあるなぁ。

2010.10.06

コメント(4)
油麩って知ってる？

某雪虫さんからお土産が送られてきた。雪虫さん、いつもありがとございます。m(_ _)mそれがコレ油麩キタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!麩というと、おみそ汁の上に浮かんでいるのを想像すると思うが（実は以前の私もその程度しか知らなかった）油麩は麩を油で揚げた物らしい。色も形もなんとなくフランスパンっぽいのがちょっとオシャレだ。さて、その油麩。なんに使うのかというといろんな使い方があるらしいがその中でもおすすめなのが「油麩どんぶり」←名前違うかも。簡単にいうと、親子どんぶりの鶏肉を油麩に置き換えたような感じだ。麩をどんぶりのメイン食材に使うなんて・・・・・・麩なんて所詮、脇役だろ！あなた、そう思いましたね。ところがね。これが良い意味で裏切られる。麩の特性上、どんぶりの汁気をどんどん吸い取る。そして、麩をたべた瞬間、その汁気が口の中で破裂するような感じだ。うめ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!なんというか、味が濃いのだ。鶏肉なんてもともと味は淡泊なんだけどどんぶりの汁気を吸った油麩はとても味が濃い。さらに、油麩独自のもちっとした食感がなんとも気持ちよいのだよ。これね。知らない人は損してるよ。油麩どんぶり。　めちゃうまい。とにかく、雪虫さん、ありがとう。m(_ _)mマイ奥さんも大喜びです。それと、もう一つ、時限爆弾がセットしてあったのだがそれは明日のお楽しみ・・・・・

2010.10.05

コメント(6)
なまこ　なう

なまこ・・・・・どちらかというと、漫画やアニメなどで、気持ち悪い物の代表みたいに扱われむしろ、嫌がらせの手段としての描写をよく見る。最近の子供は本物のなまこをあまり知らないのではないかな？我が家での必視聴番組「ケロロ軍曹」でも「機動歩兵のギロロ伍長」が大のなまこ嫌いという設定でときおり、なまこを使った嫌がらせを受けている。そのため、うちの娘もなまこの存在はよく知っている。しかし、本物を見たことはないのだ。そんな話を家族でしていた数日後・・・・なんと、魚屋さんで新鮮ななまこがあったという事でマイ奥さんが買ってきた。さっそく、大根おろしの酢漬けにしてくれた。実は、私の亡くなった父親がけっこうななまこ好きだったのだが私も子供の頃からなまこを食べさせられていた。その頃は好きではなかったが、嫌いでもなかった。そして、久しぶりに食卓に登場したなまこ。かなりこりこりして堅いのだが、歯でかみしめるとじわ～と、旨味がでてくるのだ。子供の頃はこんな感動はなかったのだが、味覚が変わるのか？大人の味だよなぁ。そして・・・・日本酒と合うんだなぁ・・・これが！味わいにして「珍味」の部類に入ると思うのだが、この味わいを知らない人はかわいそうに思える。ああ、日本人って幸せ。（⌒^⌒)ｂうふっでも、新鮮ななまこって日本全国そうそう手にはいるとは思えない。やはり、漁港のある田舎町の特権か？？？

2010.01.28

コメント(6)
ニナって知ってる？

私の住んでるのは田舎町。海に行こうと思えば、歩いて５分で行ける。（笑）山に行こうと思えば、歩いて５分で行ける。（爆）まぁ、それくらい、海と山ばかりなのである。不便といえば不便なのだが、その反面、海や山の幸に恵まれているのだ。先日、知り合いに貝をいただいた。それがこれなんか、めっちゃ懐かしい。まさしく磯の香りのする。直径２～３センチくらいの巻き貝である。採ったばかりなのだろう、貝にへばりついている海草が青々している。地元では「ニナ」と呼んでいるが正式名称は知らない。私が子供の頃、海に泳ぎに行ったときはしょっちゅう、このニナを拾ってきたものだ。（今は知らないが昔はそこらじゅうにあった）食べ方は塩ゆで。そして、爪楊枝で中身を取り出して食べる。中身は小さくて柔らかいので、途中で切れないように回転させながら取り出すのがミソだ。最後のシッポ？の先まで上手に取り出せたらなんかうれしい。味は、どちらかというと大人の味。貝の旨味に加えて、ざらざらして、苦みがある。新鮮なので、実はキシキシしている。こう言うとサザエを想像するかもしれないが、ニナに比べるとサザエは大味。ニナはもっと繊細な味わいだ。それはそうと、この味が日本酒にめっちゃ合うのだ。もう、私ひとりで、この写真のニナを全部食べてしまう程だ。ひょっとしてこんなの食べてるのは愛媛だけ？今年の夏は子供の海水浴にかこつけて貝を拾いに行こうかな・・・・・(^◇^;)

2009.06.17

コメント(2)
骨せんべい

皆さん、骨せんべいって知ってますか？私が子供の頃は割とポピュラーな「おやつ」だったように思うのだが（ちなみに私の町は港町・・・そのせいかもしれないが・・・）「かっぱえびせん」とかの大手メーカーの大量生産お菓子が出回るようになってからあまり見かけなくなりました。ある日の事、どこで聞いたのか娘が「骨せんべい食べたい」とか、言い出したので妻がつくってくれました。骨せんべいとは魚を三枚におろした時の骨のある部分を乾かして、油で揚げたもの。味付けは塩のみ。でも、これがうまいんだな。表面はパリパリっとして、かじるとサクサクッっという感じ。骨は油でやわらかくなって、ほとんど感じない。しかも、骨をまるごと食べるので日本人に一番不足しているカルシウムをたっぷり食べる事ができるのだ。はっきり言って市販のスナック菓子より100倍栄養価は高いであろう。普段、魚が苦手な娘もこの骨せんべいは「おいしい、おいしい」と、ばくばく食べていました。私も、骨せんべい食べながらものすごく懐かしさを覚えていましたね。子供の頃はおやつでしたが今食べると、酒のつまみに最高！ああ、それにしても、廃れていったうまい物ってたくさんあるよなぁ。もったいない！

2008.04.12

コメント(4)
冷やしラーメン

皆さん、「冷やしラーメン」って知ってますか？あっ、あれでしょ？　夏に食べる「冷やし中華」の事でしょ？　・・・・・と、思った方、違います。(^_^;)実は、先日、ある方にお土産で「冷やしラーメン」なるものをいただいたのですが、これって、名前のそのまんま、冷たいラーメンだったのです。ちょっとびっくりしましたね。で、さっそく挑戦してみました。冷やしラーメン。見かけはホントに普通のラーメン。具にメンマとチャーシューの代わりに牛タンが乗っているのがちょっと変わっている。当たり前ですが、スープから湯気はたっていません。さっそく食べてみると麺が思ったより締まっていて気持ちいいです。スープはカツオと昆布ダシがベースの醤油味です。普通コクのあるスープをそのまま冷たくすると油が固まってしまうのですが、このスープは冷たくても独特のコクがあり、しかもさっぱりしておいしい。はっきり言いましょう。これはうーまーいーぞぉぉぉぉぉぉぉぉぉ！！！！！！今、全国的に地方は元気がなくて寂れていると言われていますが、日本全国の地方にはまだまだ知らないおいしいものがいっぱいあるんですね。これを伝える努力さえすれば、地方の未来はまだまだ明るいと思いますよ。ああ、もう一度食いてぇ！ちなみに冷やしラーメンは山形の名物だそうです。ああ、ホントに知らんかったなぁ。

2008.04.10

コメント(8)
スパゲティになにかける？

我が家の夕食メニュー・・・なぜだかスパゲティが多い。スパゲティーって便利ですよね。保存がきくし、お湯を沸かしてゆでるだけだし最近は便利なソースがいっぱいあって、その日の気分でソースを変えればいろんな味が楽しめます。それに、酒屋って仕事時間が長いから料理を考える暇も、つくる時間もない。だからスパゲティって本当に便利な料理なのです。さて、そんな酒屋の夕食ですが最近、コッっているスパゲティがあります。それがコレです。これなんだかわかりますか？海苔みたいなのがかかってますね。明太子スパゲティ？ぶっぶ～！　ハズレです。和風なのは当たっています。正解は、こちらです。↓↓↓↓そう、「松茸の味お吸い物」最初、テレビＣＭで見た時は正直うっ！と、思ったのですが、実際にやってみると、こりゃ不思議・・・・結構、イケます。白ワインと合わしても良いのですが、基本的に和風の味付けになるので日本酒と合わしてもおいしいのだ。どう？あなたもやってみませんか？('-'*)フフ

2008.02.01

コメント(5)
誰か助けて！！！

衝撃的なタイトルを書いてしまいましたが、実は、今困っています。その原因は、新巻鮭だったりします。この新巻鮭・・・・全長７０ｃｍはあろうか、かなり巨大なもの年末にもらったのですが、なぜか冷凍されています。使いようによっては凶器にもなります。当たり前ですが、こんなもの、ガス台に乗りません。焼くためには切らなければならない。ところが、冷凍の為、電動のこぎりでもないと切れそうにありません。解凍すればいいのだが、こんなにたくさん食えません。さて、どうする？実は、この難問に年末から思案しているのだが未だに結論が導きだされていません。だれか良いお考えをお持ちの方なにとぞ、ご教授お願いいたします。m(_ _)m

2008.01.14

コメント(17)
酒粕ケーキの作り方

昨日のブログで酒粕ケーキの作り方を教えて欲しいというご要望が多かったのでさっそく大公開しちゃいます。ぜひ、お試し下さい。おいしいよん。ちなみに、この酒粕ケーキ愛媛の隠れた銘酒「城川郷」の蔵元さんに教えてもらったレシピです。当たり前ですが、マズイ酒粕使うとマズイケーキになります。おいしい酒粕使ってね。（材料）卵２個，薄力粉８０ｇ、ベーキングパウダー５ｇ砂糖９０ｇ、酒粕３０ｇ、牛乳３０ｃｃ、甘納豆３０ｇ（作り方）１，卵白と卵黄を別のボールに入れ砂糖を４５ｇずつ入れて泡立てする。２，酒粕を牛乳に入れて溶かす。３，卵黄のボールに２を入れて混ぜ合わせる。４，３に泡立てた卵白を２～３回に分けて入れ泡を　　潰さないように混ぜる。５，薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいに入れさっくりと混ぜる。　甘納豆も混ぜる。６，型に入れ１８０度のオーブンで２０～３０分焼く酒粕のおかげで表面はかりっとして中身はふわふわ。食べると酒粕の香りがほんのりするのです。皆さん、つくったら感想聞かせてね。

2007.03.15

コメント(4)

全44件 (44件中 1-44件目)

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

家を建てたい！

周囲のゴムが飛び出してきています

(2024-04-18 15:25:12)
DIY　

【DIY】地震への備え001「エアコン室…

(2024-04-19 10:00:11)
今日のお勧め

今日のおすすめ

(2024-04-19 22:24:29)

ジョニーのねこまみれ日記

[お料理] カテゴリの記事

さくらんぼの収穫

菜の花パスタ

八幡浜ちゃんぽん カップ麺を食してみた

浜松ラーメンとやらを食してみた

ペヤング 超大盛りやきそばを食ってみた その結果・・・・

新選組 土方歳三うどん

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた その4

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた その3

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた その2

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた その1

宇宙干物 まるとっと 買ってみた jaxa 宇宙食

1000円で幸せになる方法

ホットサンドメーカーにハマってます

創味シャンタンすげぇ！

カップラーメンを水でつくってみた

鯖とウルメイワシの刺し身

ヨーグルト R1の量産・・・・その後

ヨーグルト R1を量産してみた

コストコのレンガチーズ

宇宙カレー

徳島ラーメン

亀の手

うどん

大洲のちゃんぽん

ラーメンとは

崎陽軒のシウマイ

八幡浜ちゃんぽん

一心不乱に仕事中！

ああ愛しき鰻

ちびろく

たまご麺

後日談

ハンバーグ鍋

ボジョレーヌーヴォと鴨鍋

アンコウの刺身

謎の温麺

油麩って知ってる？

なまこ なう

ニナって知ってる？

骨せんべい

冷やしラーメン

スパゲティになにかける？

誰か助けて！！！

酒粕ケーキの作り方

八幡浜ちゃんぽん　カップ麺を食してみた

ペヤング　超大盛りやきそばを食ってみた　その結果・・・・

新選組　土方歳三うどん

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その4

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その3

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その2

ドイツ軍兵式飯盒でスチーム炊飯をしてみた　その1

宇宙干物　まるとっと　買ってみた　jaxa 宇宙食

なまこ　なう