新着記事一覧 | 小規模農園　開拓中 2023

2023/09/15　今日もエゲツない程　暑い

暑すぎて長靴の中に汗が大量に溜まるので最近は安全靴で作業したけど、なんか作業しにくい。というわけで、長靴の履き替えを調べたら　アトムのグリーンマスターの評判が良いみたい購入する予定　【アトム ATOM】アトム 2620 グリーンマスターグレー LLサイズ ATOM 2620-GRA-LLあきばお〜楽天市場支店

2023.09.15

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多分　狸の足跡？

やっと出来た石だらけの畦2本今年は練習として、とりあえず白菜と大根　直まき2023年9月10日　日曜日次の日　謎の足跡？ニワトリに被害がないように、心がけよう。

2023.09.12

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2023年9月　EENOUR p2001 ポータブル電源到着

EENOUR p2001 ポータブル電源DIY系YouTubeで見て、欲しくなったんで買いました。畑での活躍を期待しています。昨日　株でデイトレで儲かったんで、妻にプレゼント買います。パナソニックのドライヤーが欲しい.....OKです！購入する予定の為　自己アフィリエイト作成Panasonic　ドライヤー・ヘアアイロン　ナノケア EH-NA0J-A [ディープネイビー]ウインクデジタル　楽天市場店

2023.09.12

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2023年9月　小規模農園　開拓中

毎日　全身筋肉痛猛暑の中　小石拾い雑草抜き残菜処分 ....土いじりは、しんどい　この夏は連日の猛暑で5～10分で休憩　水分補給　危険感じます汗が止まらない　ほんま吹き出してきます。//////////////////////////////////////////////////////////////////////5月の状況9月7日の状況なんとか畦らしきものが出来てきました。欲しいもの・・・・・水と電気農地には関電の電柱は立ってるけど、引き込んだり、色々電気工事が面倒なので、この際　ポータブル電源を採用する予定。YouTubeの見過ぎで欲しくなりました。楽天スーパーセール中に　EENOUR　P2001を購入する予定の為　自己アフィリエイト作成　【史上最安値挑戦！更に9990円相当ギフト付】【楽天1位防災推奨品】EENOUR P2001 ポータブル電源 2000W 2000Wh ポータブル電源リン酸鉄大容量 UPS機能急速充電蓄電池家庭用防災停電台風対策発電機ポータブルバッテリーソーラーパネル別売アウトドア正弦波【限定SALEで159990円！更に9990円相当ギフト付】【防災推奨品2点セット】EENOUR P2001 ポータブル電源 2000W 2000Wh ソーラーパネル 200W ポータブル電源リン酸鉄大容量 UPS 急速充電キャンプ停電防災対策車中泊ソーラー蓄電池正弦波バッテリーEENOUR 楽天市場店

2023.09.08

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家飯　最高です

今の時代　家飯に勝る　料理は無いですね

2020.12.14

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雨水マス用丸型格子蓋 300型 JT2-300KW

雨水マスでメダカの飼育？近所の川で採取『紀の川』メダカは日航が必要と思うので、耐圧で採光が必要なので、この格子蓋を発見!?２枚　即買いしました。ボウフラ対策兼、庭の浸水被害や、雨水桝衛生管理＆アクアの実験※強度のある耐圧性がおススメです　(^^♪マンホール Joto 丸マス格子蓋耐圧タイプ 300型(直径328mm) 樹脂製 JT2-300KW(雨水・穴あり）城東テクノ更に一工夫コレです　(^_-)-☆モチ焼き網でマーキング以上雨水桝で防虫対策の実験？汚水桝には、使っちゃ～ダメよダメダメ

2020.06.07

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2020年6月1日またランチュウの黒子買っちゃいました

浜松らんちゅう 4月30日産　らんちゅうがいない生活を約5か月また会いたい　あの眼差しに見つめられたい【1回目選別はね画像のらんちゅうから50匹良系統】 yahooオークションで600円　送料1500円　計2100円成到着時点で1匹★　水替え時点で2匹★流石に1回目選別はねです。良い姿のモノはほぼ見当たりません。でも　当然ながら想定内です。小判クラスでの『はねモノ』ならまだしも、1回目の選別なら素人の私にも解るクラスばかりです。ただし2~3匹程度ですがチョッとはマシなものは、人情で入れてくれてますｗまあ最終的に夏までに10匹程度には間引きつもりです。

2020.06.01

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2020年1月3日　登山犬がブーム？

#登山犬ブーム昭和なら犬の飼い主:『あっ...スイマセン』登山者:『いいですよ...』って感じやったような気がする。　今の時代犬の飼い主:『........』以上です　　犬と同じもの食べて、犬と同じ布団で寝て死んだら一緒にお墓に入る時代各々　ご勝手に....。ですが、回りを巻き込まないで下さい。◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇個人的な感想ですが、今の時代　子犬の散歩は歩きタバコと同格迷惑を感じてる人多いはずです。◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇※犬は好きなのに、めっちゃ残念　

2020.01.04

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【忘れる時の記録】LINEで動画　コツ　日々補足有り

LINEで動画を送るスマホ間なら問題ないが、PCを介する場合注意必要！●動画の長さ（制限時間）は最長5分●PC版LINEではファイル形式に注意※◎「mp4」「.avi」「.mov」×『.wmv』●容量サイズには制限がないが圧縮される要領サイズは関係ない※勝手に圧縮変更される半日悩んだｗ　　あ～～～疲れた　(._.)1週間したら、また忘れてしまうｗ　(._.)　追加予定あり

2020.01.01

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2019年12月25日　iphone6s バッテリー交換その２

iphone6s バッテリー交換　その２モニターの分離作業と取付け作業この作業が一番重要ポイントと思います。失敗＝機種変更です作業注意ポイント①分解作業は必ずホームボタン側（下側）から！※カメラ側からは絶対にヘラなど差し込まない②コネクターの取り外し時、取付けるイメージを覚えておく事。※特に取付け時は慎重に..。③バーテリーの両面粘着テープを剥がすコツ※ピンセットで撮んで、５cm以上伸ばして、チューインガムを伸ばす感じ...。そうか....魚釣りのリールを巻く感じでクルクル回しながら５㎝以上伸ばしながら抜き取る。途中で切れたら、こんな感じで手こずる　まあ　写真撮りながら、YouTubeを繰り返し見ながら、ゆっくり　ゆっくり　慎重に丁寧に...。絶対　焦らず...。老眼鏡を掛けて、虫眼鏡も使って８０分程掛かりましたが、無事完了！今　２６日のPM９時ですが、動作良好です。防水のシールは張ってないので注意必要　

2019.12.26

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2019年12月25日　iphone6s バッテリー交換　その1

iphone6s バッテリー交換寒～～い　冬場　(最大容量83％)外出前に100％の充電　ＯＫ！しかし...。屋外での使用なら半日どころか、3時間もたない？★まずはアップルに相談！●持ち込み修理依頼　予約ＯＫ~ここまではすーーーーとスンナリ//////////////////////////////さーーーここからですｗまずは持ち込み修理に持って行き①パスワード間違えすぎて使用不可能※アップルに連絡　再設定に2日必要らしい・2日後　再設定完了同時に持ち込み修理予約ＯＫ②後日　持ち込み後　交換可能かどうかの診断？『画面割れてます』バッテリーのみの交換は出来ません。画面交換＋バッテリー交換でなら21,800円です『ドコ？割れてる？』見えん？判らん？カバー外して..一眼レフのカメラでバッチリ撮影やっと解ったｗ～　肉眼でよう見えたな　すげー流石です/////////////////////////////////////////////////////私: 『えーー画面交換はイランねんけど』担当者:『じゃー　無理です』私:『じゃー　バッテリーだけ売って下さい』担当者:『販売出来ません』　/////////////////////////////////////////////////////気持ちのいいぐらい　ピシャリほんま　たかが電話機ぐらいでなんじゃ--- 生意気な態度しくさってと　一瞬思ったけどもっともですでも...私もたかが電池ぐらい　自分で交換したるｗって気持ちが芽生えまして...。家に帰って楽天で検索！/////////////////////////////////////////////////////PSEマークの電池交換セット購入送料込みで1,600円まずは困った時の『 YouTube 』ヒト(他人)が出来る事は、大概の事は出来るハズをモットーに...。※失敗は当然有ります。自己責任で...。まずはバックアップつづく　

2019.12.25

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2019年12月21日　自家栽培　金柑ジャム　(^^♪

金柑ジャム今年は金柑が豊作！・金柑 550ｇ　・水は金柑が鍋で浸る程度・上白砂糖80ｇ・グラニュー糖30ｇ※甘味料は3種類混ぜる方が飽き難い　※ 砂糖は20％ぐらいがgood 水洗いして、へそを取って皮をむく※半分切りにして、種を取って煮る方が楽です。・・・ですが、今回は..あえて...皮を剝きたかった。...だけです。① 皮を2回程度　ゆでこぼす　② 果肉を荒めの金ざるで裏ごし※果汁と薄皮は別容器に...。種を取る金柑の種はメッチャ苦いw すべての工程は、弱火で優しく③ 皮を圧力鍋で、5分加圧※ジャムで初めて圧力鍋使ってみた④ 圧力が抜けたら、ステン鍋で皮＋薄皮を煮る⑤ 完成のチョイ前ぐらいに果汁を入れ煮詰める。瓶蓋は煮沸は絶対必要※熱いジャムを瓶に入れ、冷めたら冷蔵保存実食はしていませんが、今の段階では、ただの普通の甘い金柑です。旨みは、日に日に増します。※最後が一番美味いんです食べ切るには、夫婦で半年掛かりますｗ　

2019.12.21

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2019年12月10日　すき家裏メニュー『キング牛丼』

すき家　キング牛丼注文時、店員さんが『えっ？マジで？』『食べれるの~？』『無理したらアカンよ...』『持ち帰りは出来ません』って言ってくるのじゃないかなって、期待してたけど、『ハイっ！　キング牛丼』『お時間少々掛かります』って気持ちよく注文聞いてくれました。/////////////////////////////////////////////////////ネット情報ですが、メガ牛丼の2倍ご飯　約650ｇ　牛肉　約500ｇカロリーが　約2300kcalぐらいだそうです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・周りの人も、ふり返ってまでガン見してました。普段は、メガ牛丼ですが、流石キング牛丼は凄い迫力約20分で完食.....。げぷっ　(._.)　メッチャ安っ！て感じ最後まで美味かったｗ~大満足

2019.12.10

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2019年11月11日　釣りエサ編『キビナゴ』

キビナゴ///////////////////////////////////////////スーパーの鮮魚コーナーに陳列されてても、『釣りの餌』にしか見えない...///////////////////////////////////////////太刀魚が釣れだしたので、スーパーに買いに行ったら....無い２～３店舗回っても....無い日を変えて行っても....無い何でなんやろ？　もう気になり過ぎて、魚売り場の方に直接聞いてみた結果！店員さん：『平日は全く売れへんのよ』『土日しか売れへんのよ』『土日は太刀魚釣りに行く人が多いから..』...だそうです　( ..)φメモメモ　食品のスーパーで釣り具屋の店員さんとお話しをしてる状態です。/////////////////////////////////////////////////////もう一軒スーパーを回って、何とか 2パックゲット！キビナゴって、およそ半世紀釣り餌で使ってたら、釣り餌にしか見えへん自分美味しいらしいけど、なんかメッチャ抵抗あるｗ今日の分以外は、塩漬けで冷凍保存早速　夕方からいつもの場所へ....。満月や！今日は釣れるで～!残念ながら、現場到着　強風、雷雨....波有りその為なのか、アタリ　一回も無し？エサも食べてくれず...。周りも、ウキに変化なし....。寒っ..。　20時で退散まあたまにゃ～いいさ　( ◠‿◠ )

2019.11.11

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2019年11月9日　太刀魚煮付け濃いVer

太刀魚の煮付けかば焼き『うな丼』ならぬ『太刀丼』仕様と考えてたのですが、急きょ家のDIY中の為、手間を掛けない料理に変更（手抜きです）。////////////////////////////////////////////////材料：太刀魚2匹　指4本　90㎝※血抜き処理したもの・濃口醤油『2種類』キッコーマン/マルショー　・料理酒　・みりん　・砂糖『2種類』上白/グラニュー糖/////////////////////////////////////////////////〇まず沸騰したお湯を掛けて、臭みヌメリ取る〇酒だけで約1分酒蒸し〇残りの調味料を80％ぐらいの感覚で入れ　弱火で5分〇味見/調整をして、ラストスパート中火で5分前照出し※鍋を横にして煮汁を平たまですくって丁寧に掛ける。調味料を変えたら、自分が料理したという感覚が無く誰かの料理を食べてる感出てくるから、偶に変化は良いかも...。良い香りです　お気に入りに追加です。/////////////////////////////////////////////////3本の太刀魚の味とは全く違う味です。指1本（全長30㎝違い）大きい太刀魚は、全く違う本物の味です。　ごちそうさまですまた釣るぞ～(^^)/

2019.11.10

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2019年11月9日　太刀魚釣り　4回目　(^^)/

2019年11月9日　タチウオ釣り平均サイズ　指3本半　８０～９０cm例年なら指3本が平均で、小さいサイズなら指2本半でほんとベルトサイズです。今年は違います！期待して下さい　(^^♪10月31日　釣果4匹　指3本半　引きが4回で、全部釣れました。11月6日　引きが10回　釣果4匹指3本半前日が坊主だったので、合わせに焦りあり..。11月9日　引きが8回　釣果2匹　指4本クラス北風があり（向かい風）、糸ふけが出来過ぎて釣果伸びず釣りあげる時　重いｗハリスはワイヤーでないと、このクラスになったらもう無理です。今日は釣ってスグ、『血抜き』全然持って帰ってからの状態が違います。※エラにナイフ刺して顎の下まで切る。海水に入れて5分放置。　以上//////////////////////////////////////////////////////////太刀魚料理は、別のコーナーにて塩焼き、刺身、天ぷら、から揚げきずし.....。何にしても美味しいです。(^^♪

2019.11.09

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2019年8月15日　手作り生パスタ　自家製麺

#自家製パスタ麺【きょうのレシピ】・デュラムセモリナ粉 600ｇ・南部地粉 60g 　加水率45％・玉子2個・オリーブ油50㏄　・水131㏄　※実験の為：水をたくさん使用しました。※２名の２日分作りました。　//////////////////////////////////////////・ペペロンチーノ on The 釜揚げシラスのせパスタ・『マルハずわいがに』缶詰入りトマト和え生麺300ｇの特大盛パスタ ★★★★☆ ４点　（合格）　※今回　水をたくさん入れた為　　パスタ麺は、焼きそば寄りのふんにゃり系　でもマズくは無い、和風系の味には良いかも..。　The 生麺　自家製　パスタ　おしゃれ感ほぼ無しパスタ大盛自家製生麺でないと判らない麺の良い香り~　 (^^♪　

2019.08.15

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2019年8月11日　自家製　餃子の皮で『水餃子』

水餃子最近では、当たり前になってしまった手作りのギョーザの皮/////////////////////////////////////出来上がり　約594g80枚を作る予定なので1枚約7.4g【レシピ】強力粉（春よ恋）200ｇ、薄力粉（日清）200ｇ加水率 45％（塩6g、水 194cc ) ※焼き餃子の時は、熱湯でコネル /////////////////////////////////////【手順】・材料をボールに入れて混ぜる・団子を作ってジプロックに入れ 10分～30分寝かせる・ジプロックに入れて足で踏み踏みコネコネ・全体を8等分にして、1グループ 10枚　計80枚※594÷2=297 297÷２=148 148÷2=74ザクッと計算してます。・約７gの団子を、平たくエビせんの様にする。　※お好みのテコ使いやすい・それが10枚ぐらい出来たら、　フタ付きタッパに打ち粉を入れて　その中でシェイクする。　（打ち粉 : 強力粉が良いかも）・それを1枚ずつ麵ぼうで延ばす　※外側は中心の1/2 が理想/////////////////////////////////////メッチャ　手間掛かるんですが、それが...面白くて10分～12分　湯がいてます。厚い目の皮なんで、モッチモッチ　ぷるっぷるっとにかく　美味いんです水餃子は膨れるから、夫婦2人で80個は相当腹一杯苦し―　腹裂けるｗ　(>_<)/////////////////////////////////////次回予定は　強力粉（春よ恋）150ｇ、薄力粉（日清）150ｇ加水率 45％（塩5g、水 130cc ) 135g計　435g　 1枚　約5.4g　80枚チョッと重量ｇ(枚) は減らそう！

2019.08.11

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2019年8月10日　オートミール　初めて試食　!(^^)!

オートミール100ｇ　375kcalタンパク質　12.5g　脂質 6.3g 炭水化物　67.5g( 糖質57.5ｇ、食物繊維 10.0g)業務スーパーで398円（税抜き）雑炊やったら、ご飯より食感良し、味良しです...。★★★★★朝食良いかなって？　試しに雑炊（※創味の和風だしみやこ使用）したけど、想像以上に美味しかった。雑炊：二人前　オートミール50ｇ、水500㏄、和風だし（創味麺つゆ）15㏄味の素、塩 1ｇ ※薄い目の味付けを心がける事。■鍋に全部入れて（具・水...）鍋にフタして弱火で約5分火を止めて約5分～10分後が食べ頃です　※レンジで５分は、シリアル感が出過ぎで美味しさが半減です。食べる直前に、薄口醤油を1滴　約187kcal（調味料分は含まない）〇トッピングを楽しめそうです！ //////////////////////////////////////////////タピオカの次は...コレ!来ますよ..。 !(^^)!　お試しあれ

2019.08.11

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2019年8月9日　鮎甘露煮　骨までＯＫ　(^^)/

鮎甘露煮材料：鮎　8匹（養殖/和歌山県産）1,160円調味料:　酒/醤油/みりん　各50cc　水は適当（魚が半分漬かる程度）上白砂糖　90g (チョッと甘い目） ///////////////////////////////////// 手順 ■ 鮎の下ごしらえ...あら塩でヌメリを取る。 ※掌に塩で胡瓜の塩もみの要領 ■素焼き...魚焼きグリルで約7分　 ※皮がサクって感じ　チョイ焦げ ■圧力鍋に鮎を並べて酒で煮切り..。（1分）みりん、醤油、砂糖を入れ、最後に水を少量入れて約10分弱火で圧力掛ける。 ■圧力が抜けてから味見..。薄味気味でＯＫ　再度弱火で圧力約10分 ■圧力が抜けて、仕上げの照り出し蓋を外した状態で、中火で煮汁を魚にかけて照りを出す。 ※焦げないように絶対注意必要『手打ちうどんも美味い』『鮎もめちゃ旨いｗ~』　妻ちゃん大絶賛でした　ヤッホー (^^)/

2019.08.10

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2019年6月22日　『きなこ豚』宮崎県ブランド豚

きなこ豚宮崎県ブランド豚食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテストＰａｒｔ．３」で 3位？見た目全体に " 良い感じのサシ "期待がもてるw 　////////////////////////////////最初の料理は煮豚● 豚肉 1065g ● 酒：みりん：醤油　各60g● 創味みやこ 10㏄＋水60㏄● ブレンド砂糖（ 60g~ ）※上白糖、グラニュー糖、キビ砂糖、てんさい糖● にんにく2片 ● にんじん ●山椒 ●鷹の爪 ●玉ねぎ 2個・皮部分にフライパンで焼き目※個人的に仕上げにバーナー！・その油で『ニンニク焼』☆安い豚なら脂抜きする方が良いのですが、ブランド豚の為脂の旨みで煮付けます。・調味料全部入れ弱火で10分加圧※ ゼロ活力鍋（アサヒ軽金属）・冷ませてから味見　( 味の調整 )・味を調えて弱火で10分加圧終了　(^^)/　　////////////////////////////////今日より明日明日より明後日の方が美味くなってるハズです！常備料理（冷凍食品 )試食は明日以降..。

2019.06.23

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2019年6月16日　『Go！ Go！Soba♪』　5割そば

5割そば　GoGo　Soba『ゴーゴーそば』※そば粉5割　つなぎ粉5割上画像: 妻ちゃん分生麺 150g下画像：自分の分生麺 350g　そば粉30％以下なら、『そば』と表示出来ないらしい。逆に30％以上なら、『そば』と表示出来るらしい。裏の原材料名の順番が大事！そば粉、小麦粉...なら　そば粉の方が多い小麦粉、そば粉...なら　小麦粉の方が多い//////////////////////蕎麦湯そばのゆで汁にそば粉＋玄びきそば粉　追加投入　からのタピオカ粉投入！そば豆腐　完成きな粉＋砂糖で、わらび餅風～♪ワサビ＋醤油で、豆腐風～♪牛乳、はちみつ　OK！結構何でも美味いです！私は毎日朝食べますあずき＋きな粉＋オリゴ糖　～の　そば豆腐※冷蔵庫で1週間ぐらいはOK..。試す価値あり　(^^)/

2019.06.16

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2019年6月14日　餃子リベンジ　(^^♪

手作り餃子餃子の具は当然ながら、餃子の皮も自家製..。当たり前になってしまった今日この頃...///////////////////水の量で、餃子の味が変わる..?!当然ながら...自家製ラー油最近 #餃子を逆さまにする理由？なんでか？何かちょっとわかったような感じするｗ　(^^)/それは....餃子を包んだ時に、皮が重なった部分が、分厚いので、逆さまにして水分を下に行かせ、皮重なった部分を...柔らかくする為でしょ！ (^^)/自家製の皮を使って実感です !くっ付いてるのを剥がし易い為？それだけでは無いとちゃいますｗ水（沸騰したお湯）たっぷり入れ約8～10分ぐらい ※焼き煮※焼き煮...我が家の符丁焼きながら、蒸すというより煮るって感じ！◎ 水が残ってるぐらいが good！////////////////////////////////水餃子と焼き餃子の中間の味////////////////////////////////今日はリベンジ成功できて良かったｗ

2019.06.14

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2019年6月13日　金剛登山　快晴♪

2019年6月13日気温18度（デジタル17度）山頂付近半袖なら少し寒いｗ　下界（27度～30度）山頂付近で昼食今日はローソンのコンビニめしたまに食べたら美味しい～ｗ　////////////////////////////金剛登山といえば　” カツ丼＋そば大盛 ”頂上から香南荘まで ”我慢” 　”我慢”寒い時なんか　３１５０～♪////////////////////////////・・・・ってずっと～～思ってたでも　最近登山したら体重2㎏増！判っちゃいるが、チョッと落ち込むようになって来たｗ////////////////////////////ロープウェイ当面休止で香南荘　大変なんやろうけど、しばらく....３４７６　

2019.06.13

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ホクレン『てんさい糖』　(^^♪

てんさい糖最近の一押し　成人で1日3g～6g腸内ビフィズス菌が増加１週間～１ヶ月　継続必要//////////////////////////////////(可食部 100g中)天然オリゴ糖　5%以上含有☆ラフィノース系//////////////////////////////////　ミネラル含有　カリウム 6~55mgカルシウム 0~2mgリン 0~6mg鉄、亜鉛など..。◎ 血糖値への影響　GI値低い 65?◎砂糖類で唯一からだを温める////////////////////////////////// 値段が高く、甘く無い　カロリー普通 382kcal 入れ過ぎに注意取り過ぎで、下痢注意！甘み度　★☆☆☆☆　優しい甘さ、サプリ感覚で使用◎珈琲、紅茶、牛乳、お菓子など※個人的感想です。　汁を飲まない料理不向き　捨てちゃうので勿体ないし、味付がしにくい..。サバ煮付け、すき焼きなど...。//////////////////////////////////ラフィノース　◎甘み度　★☆☆☆☆注意事項：甘みが無いが、当然ながらカロリーは有り入れ過ぎ/取り過ぎ注意　成人で1日3g～6gで腸内ビフィズス菌が増加　砂糖ダイコンから作られるオリゴ糖。整腸作用や免疫力アップ、アレルギー等の緩和に役立ちます。医療用や乳児用粉ミルクに使用されています。砂糖ダイコンの最近の収穫量が少ないため価格が高めなのが難点です。※ホクレン『てんさい糖』　//////////////////////////////////フラクトオリゴ糖アスパラ、にんにく、サトウキビ、玉ねぎゴボウなどに少量含まれるオリゴ糖。腸の環境を整えるのに最適のもの。オリゴ糖シロップなどで販売されている。食物繊維の含有量が様々なタイプがあり注意が必要。//////////////////////////////////ガラクトオリゴ糖母乳に含まれるオリゴ糖。乳糖をアルカリ処理して作られる。「乳」由来の動物性オリゴ糖なので人によってはアレルギー反応が出ることもあります。//////////////////////////////////乳果オリゴ糖　◎サトウキビから作られる"ショ糖"と牛乳に含まれる"乳糖"を原料に酵素によって作られるオリゴ糖。下痢を起こしにくく甘みが強いのが特徴。※オリゴのおかげ　常備☆//////////////////////////////////キシロオリゴ糖トウモロコシやタケノコの食物繊維から作られるオリゴ糖。//////////////////////////////////イソマルトオリゴ糖安価なオリゴ糖シロップとして利用されます。消化性のため腸には届きにくいですが、虫歯になりにくく、また熱や酸に強いので料理に使いやすいのが特長です。防腐作用があるので保存性を高めるのに役立ちます。//////////////////////////////////大豆オリゴ糖大豆たんぱく質を使用した後の残りから作られます。人の消化酵素で分解されにくいので少量で効果が得られやすいのが特長です。//////////////////////////////////今日買ったばっかりなので効果？は最低１ヶ月ぐらい継続 ! 必要ですよね　(^^)/

2019.06.10

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2019年6月6日　にんにく収穫！　(^^♪

にんにく青森産のニンニク5月初旬に収穫しようかな？と思ったが、ご近所さんが『これから大きなるんやで..！』『6月中植えといた方がええで..。』了解です　(^^♪枯れるまで我慢！ホンマ　デッカくなりました//////////////////2年目のジャンボにんにく『ドングリ』が、『小玉の玉ねぎ』が『こぶし大』になる参考画像 2018年6月3日家庭菜園ってホンマ　ええもんやｗ

2019.06.09

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2019年5月7日　そば粉入りギョーザの皮　★★☆☆☆

餃子の皮そば粉入り見た目メッチャ美味いんちゃうんと思ってたら... 春よ恋 150g / 薄力粉(バイオレット特) 187g そば粉 50g / 玄そば粉 14g / 塩 3g / 熱湯 197cc加水率５０％※そば粉の賞味期限の都合上、『早く使い切りたい』っていう気持ちで...。チャレンジ♪包んでバットに並べて、数分後...べッチヤ～隣りと引っ付いて、もう手に負えない...。もう大変な状態だ～そば粉は、餃子には向いてないｗ　(._.)すぐ破れるし、焼いたら硬い..。そばの風味がない！　もちもちシナイｗ　(+o+)まあ不味い部類には入らないが、いつもの美味しい餃子を期待していたのでガッカリです..。もう2度と餃子の皮に、そば粉は入れないz 　φ(..)メモ

2019.06.02

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2019年5月30日　生さば『骨まで煮』美味いです

生さば『骨まで煮』圧力鍋で ※約20分（10分＋10分） ” 骨も食べれる ”煮魚出来ますよさばき方は自由！3枚おろしでも　ぶつ切りでも　※尻尾部分を腹の部分に差し込めば、　荷崩れし難いです。//////////////////////大事なポイントは３つその１『骨の血合い綺麗に取る』歯ブラシでゴシゴシ♪※当然ながら料理専用ですよ～んその２『味付けは薄味から .. 』煮詰めれば味は濃くなる※入れ過ぎ注意！その３『弱火でゆっくり焦らず.. 』まずは圧掛けて弱火で10分、圧が下がって味見..。味の調整後　再度弱火で10分..。調味料の配合●生さば　2匹　（下処理後 788g）●水 50cc : 酒 50cc：みりん 50cc：醤油 50cc 砂糖 75g (50g~調整)　※砂糖は少ない目から調整するべし※今回ごぼうは一緒には煮てません ( 水煮 )毎日　少しずつ食べていますが、料理して3日目（本日 6/2）おいしさUPしてるｗ『煮物』は誰でも出来る、いちばん簡単な料理かも? (^^♪

2019.06.02

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2019年6月1日我が家の『一休うどん』1:9 (そば粉:うどん粉)

我が家でのメニュー名『一休うどん』うどん（小麦粉）九割 450g蕎麦（玄びき）　一割 50ｇ////////////////////////////////今日の配合・幸せのめぐみ 100g ・南部地粉 150g ・春よ恋 50g ・薄力粉(日清バイオレット特) 50g ・準強力粉(そばのつなぎ粉) 100g ・そば粉(玄びき粉) 50g※数種類の粉をブレンドした方が、　　粉の個性が無くなってイイ感じっス...☆飽きにくい..？ような感じに思います。非常に良いです。加水率45％ (塩 25g / 水 200㏄) 完成生麺　重量724g《ざる麺》トッピング自由好きなように...。　(^^)/二八蕎麦は難しすぎ　(+o+)まずは原点回帰！好きこそ上手ja _ _ (._.)『 I Love うどん』一九うどん？九一そば？これは有りの品です！ 95点　美味いw

2019.06.01

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2019年5月27日　『山椒の実』下ごしらえ

山椒の実金剛登山の帰り道に購入道の駅ちはやあかさか　太い目の枝を取ってから　水洗い?※茹でてからの方が良いのかも?200㏄の水に約5gの塩 ※ 適当です2分くらい茹でました。※実が少し柔らかくなるくらいかな茹でた後、水でさらす。5分～30分 ※好みです画像をアップで見たら軸が気になりますが、口に入れても気にならん感じです。作業終了　(^^)/冷凍保存（ジプロックorタッパ）

2019.05.27

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2019年5月25日『美明豚』豚テキ　(^^)/

美明豚 BIMEITON豚テキ　170g 約 550 Kcal 目安『アサヒ軽金属スペースパン』で調理！肉は柔らかく、焼き具合バッチリ！やっぱり....美味しい... 良かったｗ////////////////////////////////豚肉の脂肪には『アラキドン酸』という脂肪酸が入っていて、これは別名"幸せホルモン"といわれています。この血圧や免疫系の機能を調節する役目のアラキドン酸が脳内の快感神経を刺激することによって、幸福感（満腹感）につながり間食や食べ過ぎも減ってダイエット効果も出てくるそうです。////////////////////////////【あくまで個人的感想です】農林水産大臣賞受賞なので、めっちゃ美味しいのは当然です！...んで美味しい部類の中で、無理やり比較したら...！個人的には、肉質がアッサリ過ぎて、旨みを感じない！脂部位の個性が足りないかも..。85点 ★★★★☆　※ヘルシー好きには人気あると思います。値段同クラスなので、個人的には三田ポークの方が好き♡です　(^^)/

2019.05.25

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2019年5月24日　令和初の金剛登山　(^^)/

金剛登山樹齢500年　『金剛仁王杉』毎月　気力（木緑）いただいてます　..きりょく..充電完了！　(^^)/大阪は今日は夏日　12時～15時で27度～29度　暑っ...('ω')金剛山頂で約20度木陰で半袖なら少しヒンヤリ..。歩いてる途中は、丁度気持ちイイ感じでした。　まあ　今日も心地よく登れ毎日の運動効果を実感！『努力を習慣に...! 』自分を変えれるのは『自分だけ』(^^)/

2019.05.24

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2019年5月23日　たこ焼きパーティー　(^^♪

今日は『たこパー♪ 』自分好みでトッピング・ゴマ（白/黒）・エビ・ネギ・青のり・削り粉・チーズ・チヤーシュー・たこ味付け自由・たこ焼きソース・しょう油・ラー油・お酢・マヨネーズ・一味・ハバネロ・コショー (お勧めです)など..。◎みなさまのお墨付き.....西友たこ焼粉　　　二人で一回で全部食べちゃいました...。普通に美味しかったです　(^^)/Aaaaa~　腹一杯やｗ苦しい (+o+)

2019.05.23

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2019年5月21日　『美明豚』びめいとん　(^^)/

『美明豚』今日届いた美明豚 bimeiton農林水産大臣賞受賞　なんか分らんけど...凄いんやろな～食べるのが楽しみ～　 (^^♪国産のブランド豚の味を知ってしまったら、ホンマ....元には※輸入豚戻りたくないｗ　豚テキ、とんかつ、煮豚、焼き豚....ets良い食材に出会えたら、料理も楽しみ食べるのも楽しみ　(^^♪

2019.05.21

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2019年5月21日　手打ちラーメン　即席バージョン　(^^♪

手打ちラーメンK２ 500g加水率45％　(塩 5g、かん水 5g、玉子 49g、水 166㏄) 厚み５ (細麺)　1.5mm ※麺同士が引っ付くかな？　って思ったけど案外うまく出来たｗ～　何故か...①麺帯状態でしっかり打ち粉したのが良かったから?!②K2（準強力粉）の、コシが強いおかげか?!////////////////////////////////////////////////////////////////今日の簡単付け汁は、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを圧力鍋で圧力5分その後ミキサー...。　仕上げに、イワシ&サバ節の削り粉2杯ずつ。味付けは、創味のシャンタン　小さじ2杯　　以上////////////////////////////////////////////////////////////////茎わかめ、ネギ、チャーシュー（三田ポーク）、ゴマ各種、自家製ラー油、韓国産一味、ゆで卵、イワシ甘煮..。焦がしニンニク（今日の一押し）いつもの事ですが、出来立て麺は、ラーメンって感じがしないんです。２日ぐらい寝かした方が良いのは判っているんですが..待たれへん　(^^♪

2019.05.21

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2019年5月12日　自磨製手打ちつけ麺　(^^♪

自家製手打ちつけ麺いつも打ち立てを食べますが、２～３日冷蔵庫で寝かせた方が、もっとラーメン味で美味しいんですが...。待てないｗ～ (+o+)　トッピングは各自自由　好きなように... 　!(^^)!チャーシュー/ゆで玉子/シナチク/カツオ・イワシ煮干し粉ゴマ（数種類) / その他色々...。つけ汁は、豚ロースを水煮した『だし汁』をベースに、※上澄みの脂は全摘出です...。冷蔵庫の野菜（キャベツ、玉ねぎ、青ネギ、ニンニク）と、出汁昆布、煮干し（イワシ、サバ）...を10分ほど煮込んで、ミキサーで・・・・ゥィ～～～ン！　塩/醤油（薄口＋濃口）/酒、みりん、化学調味料少々トッピングで、味付けは追加可能なので出来るだけ薄味を心がけましょう！　今日の麺の粉は、準強力粉『K2』タンパク11.2 灰分0.34今日の配合 : k2 500g 加水率42％（塩5g : かん水5g : 玉子 51g : 水149cc )パスタマシーン　(厚み4 : 1.5mm)　麺長約30㎝※この粉なら加水率45% でも大丈夫と思う..。あくまで想像です　(._.) 次回試します大丈夫とは？パスタマシーンで麺が綺麗に切れるか＆引っ付くかの判断です昨日作った　『チャーシュー』輸入豚と同じよう扱ってしまい残念な結果！柔らかく成りすぎたｗ---ラーメンのチャーシューとしては、完全に調理ミスです !! 残念　(>_<)素材をもっと知るべきでした。......反省です!!豚の味は感動する美味しいさです♪ヘルシーで、スッキリしたつけ麺でした　(^^♪

2019.05.12

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2019年5月11日　チャーシュー　三田ポーク　!(^^)!

#三田ポーク臭みを感じない / 脂身もしつこくない / 甘みがある今までで一番美味い豚です　豚の臭みもなく、脂もしつこくなく甘さを感じます。素晴らしい食材です　(^^♪夫婦２人で4kg購入　勇気いりましたが大正解でした。小分けして冷凍する前に、今晩は豚テキ！まずはアッサリと（塩コショウ）で...。めっちゃ柔ら~かい！ ※ロースハムぐらいの柔らかさでした　チャーシュー材料：三田ポーク約2㎏、自家製ニンニク１片、玉ねぎ小玉1個、ニンジン少々● 圧力鍋で15分水煮 (豚が浸る量の水) ※茹で汁を利用したい場合は、少ない目が良いと思う。● 冷めたら出汁はボールに別取り（明日のラーメン用）● 圧力鍋を綺麗に洗って、豚を入れて　調味料 (酒 1 : みりん 1 : 濃口1 : 水1 : 砂糖 70g)入れる。 (自家製ニンニク１片、玉ねぎ小玉1個、ニンジン少々)● 弱火で15分　出来上がり　(^^♪トロットロ....柔らかいｗ～　柔らか過ぎてポロッポロッ食べては無いけど、輸入の豚とは全く違うものですね..。一晩この状態で冷蔵庫で寝かせて、小分けして冷凍保存　食べる際にバーナーで炙り　(^_-)-☆//////////////////////////////////////////////////////////////////////////5月21日　夕食に豚テキ（190g）脂は甘く、しつこさは無い。　臭み（獣臭）はほぼ感じない。肉は柔らかい（歯がメッチャ痛い状態でも食べれた）一口食べる毎に『美味しい～』『うまい～』『あ～ウマ』大絶賛の品です (^^)/

2019.05.11

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2019年5月11日　手打ちうどん　(^^♪

手打ちうどんもう何回目なんだろう？『手打ちうどん』はマスターしました。自分用　( 茹で麺重量 663g ）今日の粉は、幸せのめぐみ　粗たん白 8.9 / 灰分 0.35今日の配合：幸せのめぐみ　500g 　加水率45％（水225cc / 塩 25g)※個人的感想ですが、45％が丁度いい感じです..。　延ばし/切り共に良好！今日は2mmの厚みで打ちます..。角はキッチリとは出ないので、最後は.....裏技ハンドパワ～　グイッ～～～と引っ張ります！　(^^♪麺の長さは平均60cm　厚み２～2.5ｍｍ　切り幅２mm～６mm (^^)/最初は慎重に切っているのに、途中で ?????? あれ？麺切りは、毎回初心者に戻っていて....難しい~ 圧力鍋とろ火で15分『自家製イワシの水煮』原価3匹 53円『過去一』本日更新しました..。　粗たん白 8.9/灰分 0.35『幸せのめぐみ』★★★★★ 絶妙な歯ごたえ、喉ごし　素人でも簡単にプロ級　

2019.05.11

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2019年5月7日　海老入り　手作りギョーザ　(^^♪

#エビ入り水餃子餃子にエビ？　って？　めっちゃ相性　バッチリっす　(^_-)-☆　　今日の餃子の皮・強力粉（春よ恋100%） 200g ・薄力粉(日清特バイオレット) 200g・加水率40％（水156cc /塩４g ） ※メッチャ硬いので延ばし難い...。次回からは45％以上にしよう。大判の皮、80個（ 1枚約7g ）出来ました。自家製にんにくまずは昆布だし ♪薬味は、ごま(白/黒)、黒酢、一味、七味、自家製ラー油...。さらにさらに今日は海老入りで~す (^_-)-☆味に飽きてきたら、出汁に自家製粉末の元カツオとイワシ　登場！見栄えは・・・・粉で悪いですが、味は和風餃子？　新商品のうどん？　まあ　とにかく最後の1個まで、『美味しいw 』　『ウマい...』　『最高~!!　』二人で絶賛しながら食べました　(^^♪

2019.05.07

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2019年5月6日お昼のランチ『すき家』メガ牛丼　(^^♪

『すき家』牛丼メガ 780 円税込み　(1,458 kcal)久しぶりの　すき家で感動！これぞ...メガチョッと迫力有りました。妻ちゃんは　うな牛並、味噌汁、おしんこ（937kcal）ぁぁ～～　ウマかった　(^^♪ペロッ

2019.05.06

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2019年5月5日　今日は　三七そば　(^^)/

三七蕎麦そば粉（青菊/石臼挽き) 350g　玄挽きそば粉 30g　つなぎ(準強力粉) 160g加水率　45%水 243㏄　５月５日やから、五五蕎麦にしようかなって思ったけど三七蕎麦にした。二八そばは、切れまくりでチョッと自信喪失..。加水率40％がダメなのか、洗いの時雑なのか、切る時に押さえすぎなのか、1㎏は時期尚早..。　今日は　慎重に　ゆっくり　疑問点（原因箇所）を慎重に..　慎重に...最初　湯がいた妻ちゃんの蕎麦は『そば』と呼べる出来..。次の俺の蕎麦(半分) 洗いの時点までは良かったが、水洗いが雑。焦り過ぎ...この時にだいぶと切れたw (>_<)最後の約半分は、その個所ヲ修正！　OK!1歩前進妻ちゃんは生麺150g俺は残り全部....783g－150g＝生麺状態で 633g1人前120ｇぐらいなので約5人前？今日の心得☆細く切ったつもりでも太くなってる☆そばの水洗いは　”優しく”☆加水率45％が丁度良い感じ　※40％は少ない缶詰でお馴染みの　水煮です生の魚を煮付けて出来るって...忘れてました?!#自家製イワシの水煮美味しく作るコツ☆ヒレを全部取る☆血合いはシュガースプーンの持ち手部分で、肛門に穴付近まで綺麗に取る。※血合いは栄養価が豊富なので...程々に..。圧力鍋で約15分塩水と ???? だけシンプルな味付けで超簡単！レシピは....またの機会に.. (^^♪腹いっぱいで...。苦しい~~~ 　(+o+)

2019.05.05

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2019年4月30日　平成最後の元号年越し　手打ちうどん (^^)/

手打ちうどん今日は今までで一番上手に出来た.....と本人評価。今日の配合は、南部地粉300g、春よ恋(100%)150g、日清特バイオレット 150g加水率45％ (水240㏄/塩30g) 延ばしは大変やったけど、切った時　麺同士は引っ付き難いので打ち粉少なく良いと思う。ざるうどん　コシが半端ない！薄力粉（バイオレット）を入れたので、多少やさしい味も微かにアル...。が！　春よ恋でビシッと腰に張りが出たように思う。知ったかぶりに評価しておこう。今日は麺の長さは約60㎝にしてみた..。1回に食べる本数は2本で丁度良く、個人的に非常に満足の出来栄えです小皿が見えるように、浮かせてますが　鍋の中央に逆さまに沈めたら、火力を強いままで、うどんなど湯がいても噴きこぼれが　多少軽減します..。リンゴ酢が無ければ、普通の酢でOK！それが無ければ、梅干し/レモンでも良いで～す！プリっ♪ 綺麗なうどん出来ますよ　(^^)/手打ちうどんは栄養が偏るので、たっぷりの副菜（おかず）食べましょう　by 妻ちゃんサバ水煮缶、ゴボウと牛肉のニンニク炒め、海苔、玉子、ゴマ、ネギ.....。　タンパク質OK　(^^)/平成の終わりに....?!早朝から昼過ぎまで eo光が通信障害　ゲッ(+o+)これが噂の『聖徳太子の予言』やったんか?! 的中！　('ω')　

2019.04.30

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2019年4月29日　泉大津　なぎさ公園　サバ釣り　(>_<)

さば釣り13時～15時30分　坊主　竿4本出して　当たり無し....。ションボリ (-.-)釣り具屋屋の情報では、15時から釣れるみたいだったが..？なぬ？　デマ？　運？　16時～釣れるのかも？と思ってましたが雨の為　納竿.... (-.-)祭日でも　潜水訓練？釣り人は覚えておこう118 番通報は、海上保安庁次のような場合は「118番通報」してください。・海難人身事故に遭遇した、または目撃した。・見慣れない船、不審な船を発見した。・密輸・密航事犯等の情報を得た。・油の排出等を発見した。「いつ」、「どこで」、「なにがあった」などを簡潔に落ち着いて..。

2019.04.29

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2019年4月29日　寒サバのトマトソース　生パスタ　(^^)/

サバ缶にハマってもう何年？マルハニチロ　月花さば水煮が一番美味いと思ってたが、品薄、値上げ...etsで浮気しちゃったwこの味も、ありあり good です　( ◠‿◠ )高木商店　寒さば水煮　190g 　226円今日のランチは何かな ?!『昼飯作りに～～♪　命をかける～～♪ 』寒さばのトマトソース　生パスタ☆!★★★★★　一生懸命　料理したご褒美『美味しいです！』満足ロシアン獅子唐1個はメッチャ辛いやつ入ってます　↓2人前　チョッと多い目せやけど.....いっつも　獅子唐の辛いやつ　当たるんやけど　なんでやろ？　(*_*)　ぎょ～え

2019.04.29

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2019年4月28日　ホタテの手打ちペペロンチーノ　(^^♪

ペペロンチーノ生麺パスタ　自宅で手打ちなら当然！デュラムセモリナ粉（マルコポーロ）でしょ～乾燥麺とは全く別物！　パスタ料理屋さんでも、デュラムセモリナ粉の割合の低い、ダマシ半分、ごまかし店が多過ぎてガッカリします。粉から完成まで、2時間くらいで自宅でも生パスタ出来ますよ..。パスタの配合　●デュラムセモリナ粉 479g 、うどん粉 21ｇ　加水率 45％　225ｇ玉子2個(106g) 、塩1%(5g) 、水 114㏄デュラムセモリナ粉なら加水率50％の方が作りやすいかも..。ペペロンチーノ材料●鷹の爪(1本)、韓国産唐辛子粉少々、ニンニク1片、オリーブオイル少々、ホタテの缶詰ペペロンチーノ　大好きです　もう1回分あるので、次は.....楽しみです　(^^♪

2019.04.28

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2019年4月23日　平成最後の金剛登山　(^^)/

毎月1回の恒例行事なのだが...4月5日の肉離れで、今月は諦めてたが...復活！怪我から18日目で登山出来るなんて...まさか？です。　シマヘビ　もうちょっとで踏む所でも....すでに死んでました。　南無.....(-.-)朽ちゆく魅力アセビ　馬酔木毒部位は、全株、葉、樹皮、茎、花。毒症状は、血圧低下、腹痛、下痢、嘔吐、呼吸麻痺、神経麻痺。名前の由来は、「馬」が葉を食べれば毒に当たり、「酔」うが如くにふらつくようになる「木」という所から付いた名前だそうです。※近年では殺虫効果を自然農薬として利用する試みがなされている。(Wikipediaより)鎮宅さん家に帰った途端にドッと疲れが出て.....　　(-.-)　バタッ　ぐ～～～～とにかく今日は登れたw♪　感謝です　(^^)/

2019.04.23

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2019年4月5日　初めての肉離れ　(>_<)

左足ふくらはぎ肉離れ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4月5日毎日の朝のスロージョギング(5km)の終盤公園で約50mのストレートコース！軽いスタートで途中ダッシュ！どうかな?! 走れてる?!　(^^)/妻ちゃん：『ちゃんと　走れてるよ ♡(^^♪』2本目　エンジンも温まってます..ちょっとイイカッコ見せたくて　グッと！踏ん張った瞬間『ブチっ♪』　え～～～～痛っ　何か切れた？それが58年で初めての肉離れ１時間後　病院に行き　肉離れでも軽度との事※ひどい場合は血管が破れて内出血するそうです。まずは●アイシング（冷やす事）が大事！●テーピング（固定する/圧迫する）非伸縮コットンテープは非常に良い！家庭に数本は必要（1本300円～程度）●心臓より高くする（腫脹/ハレを抑える）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4月8日・びっこを引いて何とか歩ける。　たまに補助が必要・多少の時間でも歩くと疲れる。　　　もう　治らないのかも？　って非常に不安になった。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4月13日・初めての散歩（桜の花見がてら）　何とか3kmぐらい（1時間）のペースでゆっくり歩ける。・走ることは出来ない。　階段も手すりを持って、1歩1歩ゆっくり。完全に治るのかな？　心の中では不安な気持ちはある。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4月16日・左右の足を交差して、ゆっくり上り下りが出来る。　※安全の為手で壁（手すり）は持っている。・痛みを共わないで膝の屈伸も出来る。・小股での歩行は出来るが、坂道は少々辛い（違和感がある）。　ぐっと踏ん張るorダッシュは痛みでる。※ジョギングはまだ無理　軽いウォーキング（平地）は可能　自分の回復力に感心！今までの努力！　自然治癒力　発動中！運動したくてウズウズします！　今が大事な時なはず！ここで　いちびって再発？それこそ最悪やｗ　我慢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4月19日・今日で2週間　病院で経過診断　※順調な回復　今日で運動解禁！・朝3㎞ぐらいの散歩、夕方3㎞ぐらいの超スローペースのジョギング　肉離れの逆の足（右足首）の方が痛い。そもそもは『右足が痛い』かったのを庇っての怪我（左足肉離れ）なので、右足の検査をした方がよかったのかも？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4月22日　生活行動 90％完治(横断歩道が怖い)運動能力 70%ぐらい完治・もう普段の生活では、肉離れの事は完全に忘れて行動できる。・軽いジョギング、散歩は出来るぐらい回復。でも今日は休養日（温泉）。　全力疾走、反射行動は、まだしないようにしている。怖い　本日にて怪我の報告終了です。/////////////////////////////////////////////////////////////////////////準備運動しても、怪我する時は怪我しますよ～！　ブチっ！ていうたら、またスグ来て下さい♪ ....by お医者さん　(^^)//////////////////////////////////////////////////////////////////////////怪我してわかった！4車線の横断歩道の恐怖！あの距離！青信号で渡るのん無理ちゃうんホンマ　めっちゃ恐怖で　辛かったｗ健康になったら　スグ忘れてまうねん.... 。この気持ち　(>_<)

2019.04.16

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自分用のレシピ　裏技　保存用　（随時追加/更新）

餃子の皮80枚分　1枚約6g (ちょい厚目)■ 強力粉 150g 薄力粉 150g タピオカ粉 20g 塩 6g ハイミ― 少々　水 114cc 加水率 (45％) 　総重量　480g////////////////////////////////////////////////////////////////ラーメンの麺　難易度 ★☆☆☆☆パスタマシーンを使用してるので超簡単２～3日熟成させた方がラーメンらしくなる！でも作りたても美味い　!(^^)!加水率 40％以下（マシーン利用時 ※）今の時点では上記数値は想像ですグルテン10.5％～12.5％準強力粉がおススメ！◎　ハイプロ硬質小麦アメリカカナダ産（HRW (Hard Red Winterハードレッドウィンター...）● ハルユタカ　国産小麦灰分0.44±0.03／たん白12.3±0.5● K2 アメリカ／オーストラリア他灰分0.34±0.03／たん白11.2±0.5かん水選び ????　一番悩むw ●パイオニア企画ラーメン用粉末かんすい 100g アマゾンで　￥ 1,296 感想：　悪くはないと思うが、良いのかも解らない？　★★★☆☆新鮮な美味しさ...★★★★☆　自宅麺は良い国産小麦を使うので、間違いない美味さです。1000円は払える美味さと量でした。圧力鍋でニンニク1片、煮干し3本、玉ねぎ少々ニンジンぶつ切り少々を、弱火で10分、その後ミキサーで ♪ギュ～～～ン♪創味のシャンタン、ハイミ―少々、キッコーマン数滴、麺の茹で汁（乳化）φ(..)メモメモポイント！ほぼ打ち立ての麺なので熟成無し。中華屋の麺の独特の臭い（アンモニア臭）は無い..。※3日熟成した分は多少ラーメンの独特の臭い出てきた。■準強力粉　400g 　水122cc　玉子50g 塩4g　かん水粉 4g（加水率45%）※加水率45％だと、厚み3～４でカッター1.5mmでは、　麺が2本引っ付いて出てくる。キッチリ切れない現象が起こる！　メッチャ手間が掛かる。■■■■■■次回制作ラーメン研究　粉の配合■■■■■■強力粉300g　薄力粉300g (☆加水率40％☆ 必須条件!!)水172㏄　卵1個　50ｇ　塩6g　かん水粉 12g 厚み４　長さ 40cm 1.5mm刃　24時間以上熟成　...........MARCATO パスタマシンアトラス 150 ........厚み３　加水率40％以下美味しいさ度★★★★☆強力粉＜薄力粉チャンポン麺に良いと思う厚み４　加水率40％以下美味しいさ度★★★★★加水率40％以下　強力粉:薄力粉 (50:50)、準強力粉100の場合ラーメン、つけ麺　俺走メン（そうめん） (>_<)補足※ (^^)/ジョギンク大好きなので　厚み５　加水率45%対応です美味しいさ度★★★☆☆やや細麺冷麺、つけ麺....向き...........MARCATO パスタマシンアトラス 150 ........かん水の無い人用重層でラーメン風！△ 強力粉 250g 薄力粉 250g かん水5％ (塩 5g・重層5g)　レンジ80秒　ハイミ― 少々　水 225cc 加水率 (45％) 　総重量　480g////////////////////////////////////////////////////////////////うどん　難易度 ★★☆☆☆　簡単で、チェーン店よりは美味い加水率強力粉＆薄力粉なら40%～45％、中力粉のみなら45%~50% マシーン使うなら40%～45%細麺40%～太麵50% (ザクッと)小麦成分　タンパク質 7.5%～10.5%　灰分0.35%～0.5%タンパク質はコシ　配分は小麦の香り家庭料理なら国産小麦中力粉が美味しい！　南部地粉　90点以上商売なら外国産小麦チェーン店は　ほぼ全てアメリカ/カナダ産小麦配合日清製粉（外国産小麦粉）アメリカコシが強い（歯ごたえ有り）、安い！配合実績■中力粉（南部地粉）600g タピオカ60g　塩33g　水297cc 生麺　約１kg 150g×4個　200g×2個　 (茹で麺なら約2kg)● 60cm×60cm 2mm　2mm間隔カット（細麺）　細すぎて　打ち粉　沢山必要！　麺同士が引付く、メッチャ切れやすい　湯がく時　かきまぜ過ぎ？　ブツブツ切れて　大失敗！■中力粉＋タピオカ粉■強力粉＋薄力粉（5:5/6:4/7:3）　■中力粉 430g タピオカ粉 20g 　水 225cc　加水率 (45％) 　塩50g (10%) 。。。。。。。。。。注意事項。。。。。。。。。。。。★湯がく時のお湯の量は、麺の質量の約10倍（目安）　　※少ない場合は、麺が塩10％の時は麺が塩辛くなる場合有り！★湯がく時のお湯に『リンゴ酢』大さじ2杯　切れにくい綺麗な麺になる。　★薄く延ばし過ぎない事　そば/うどん (共通)うどん　自分は2.5mmが最適！　妻ちゃんは3mmが好み！　××2mm以下の麺は、最初は良いがスグ飽きる××　。。。。。。。。。。注意事項。。。。。。。。。。。。※()内　四角の辺　カロリー　うどん（ゆで麺）100g　105kcal粉の総量　　　300g　　　400g　　500g　　　1㎏厚み 2.5ｍｍ　39 (44)　　45(50) 　50(56)　　71(80)厚み 3.0mm　35 (40)　　41(46)　 46(51)　　64(72) 2019.04.12　特南部地粉100% 塩5％細麺冷ザルうどん　茹で時間　7~8分　90点　細麺～普通麺カレーうどん　茹で時間 8～10分　中火////////////////////////////////////////////////////////////////そば ★薄く延ばし過ぎない事　そば/うどん (共通)うどん　自分は1.5mmが最適！　妻ちゃんは2mmが好み！　××1mm以下の麺は、最初は良いがスグ飽きる××　※小数点以下省略　目安粉の総量　　　300g　　　400g　　500g　　　1㎏厚み 1.5mm　49 (55)　　57(64) 　63(72)　　90(108)厚み 2.0mm 43 (49)　　50(56) 　56(63)　　79(89)厚み 2.5ｍｍ　39 (44)　　45(50) 　50(56)　　71(80)////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////（）

2019.04.14

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2019年3月9日　2回目　そば打ち　道具買ったzo (^^♪

手打ちそば道具無しでは、良いモノが出来ない！まさに　それです！全部揃えました。(^^♪●桐のし板　90×90●麺包丁刃渡り24㎝　全長26㎝　●駒板20×24.5　当然 2回目では使いこなせては無いけど、どれもこれも...ホンマ！ええもん作ってるｗ　(^^)☆今日の配合☆●そば粉240g　中力粉60g　水150㏄　　2回目にしては上出来です！大満足です　90点反省点●薄く延ばし過ぎ　300g 厚み1.5㎜は49㎝(55cm) ◎厚み 2mmは43㎝(49cm)　●のしは小手先でするな。同じ力で全体を、満遍なく　焦らず、均等を心がける。●関西人（個人）には、割粉は強力粉より中力粉の方が良いと思う。　※そばの歯ごたえが丁度良い。　強力粉は強すぎる感有り。来週　また食べよっと　(^^)/

2019.03.09

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2019年3月5日　初めての『そば打ち』 (>_<)

『手打ちそば』先週　手打ちうどん経験したんで、正直...舐めてました <(_ _)>そば粉400ｇ　強力粉100ｇ　つなぎ中力粉少々　水250ｇ水は半分入れて、後は手に落とす感じで...。　『水回し』も自分では上手くいってる感有り...。へそ出し？・・・・こんな感じ...かな?麺切り....麺が広すぎて、畳んでも家庭用の万能包丁では短っ！折り過ぎて、麺が半分にブチっ...　( ﾟДﾟ)短いのは細うどんクラスに太めに..。※2～3分茹でたけど、コシあり過ぎ。　マズいハズと思うけど、なんでなんやろ不味く無いw　何事も初心者ですから...経験です。細いのはパスタマシーン（1.5㎜）で切った。※細すぎるかな？　約1分ぐらい茹でたので、　ベチョベチョになるんかな？って想像してたんですが..味は合格！　細いのは　歯応えも丁度　味だけは蕎麦屋の手打ちそば結論 ●次回は石臼挽きそば粉　※今回の粉はAコープで購入打ち粉は良いと思う。●太さはうどん2～3.8mm そばは約0.5~2.5ｍｍの間　※自分好みを探しましょう●茹で時間は約90秒●つなぎは強力粉より中力粉の方が良いかも？●生地が乾くので、コネの時間は少なくてＯＫ！　※寝かす時　必ずラップ必要！　ひび割れ///////////////////////////////////////////////////////////蕎麦って、ソバだけ食べて満足出来てるw？....なんでなん？メッチャ不思議やわ～　( ﾟДﾟ)　栄養価あるからなのか？by　ご飯＆うどん＆ラーメン大好き俺

2019.03.05

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小規模農園 開拓中 2023

2023/09/15 今日もエゲツない程 暑い

多分 狸の足跡？

2023年9月 EENOUR p2001 ポータブル電源 到着

2023年9月 小規模農園 開拓中

家飯 最高です

雨水マス用丸型格子蓋 300型 JT2-300KW

2020年6月1日 またランチュウの黒子買っちゃいました

2020年1月3日 登山犬がブーム？

【忘れる時の記録】LINEで動画 コツ 日々補足有り

2019年12月25日 iphone6s バッテリー交換 その２

2019年12月25日 iphone6s バッテリー交換 その1

2019年12月21日 自家栽培 金柑ジャム (^^♪

2019年12月10日 すき家 裏メニュー『キング牛丼』

2019年11月11日 釣りエサ編『キビナゴ』

2019年11月9日 太刀魚煮付け 濃いVer

2019年11月9日 太刀魚釣り 4回目 (^^)/

2019年8月15日 手作り生パスタ 自家製麺

2019年8月11日 自家製 餃子の皮で『水餃子』

2019年8月10日 オートミール 初めて試食 !(^^)!

2019年8月9日 鮎甘露煮 骨までＯＫ (^^)/

2019年6月22日 『きなこ豚』宮崎県ブランド豚

2019年6月16日 『Go！ Go！Soba♪』 5割そば

2019年6月14日 餃子 リベンジ (^^♪

2019年6月13日 金剛登山 快晴♪

ホクレン 『てんさい糖』 (^^♪

2019年6月6日 にんにく収穫！ (^^♪

2019年5月7日 そば粉入りギョーザの皮 ★★☆☆☆

2019年5月30日 生さば『 骨まで煮 』美味いです

2019年6月1日 我が家の『 一休うどん 』1:9 (そば粉:うどん粉)

2019年5月27日 『 山椒の実 』 下ごしらえ

2019年5月25日『 美明豚 』 豚テキ (^^)/

2019年5月24日 令和初の金剛登山 (^^)/

2019年5月23日 たこ焼きパーティー (^^♪

2019年5月21日 『 美明豚 』 びめいとん (^^)/

2019年5月21日 手打ちラーメン 即席バージョン (^^♪

2019年5月12日 自磨製手打ち つけ麺 (^^♪

2019年5月11日 チャーシュー 三田ポーク !(^^)!

2019年5月11日 手打ちうどん (^^♪

2019年5月7日 海老入り 手作りギョーザ (^^♪

2019年5月6日 お昼のランチ 『すき家』メガ牛丼 (^^♪

2019年5月5日 今日は 三七そば (^^)/

2019年4月30日 平成最後の元号年越し 手打ちうどん (^^)/

2019年4月29日 泉大津 なぎさ公園 サバ釣り (>_<)

2019年4月29日 寒サバのトマトソース 生パスタ (^^)/

2019年4月28日 ホタテの手打ちペペロンチーノ (^^♪

2019年4月23日 平成最後の金剛登山 (^^)/

2019年4月5日 初めての肉離れ (>_<)

自分用のレシピ 裏技 保存用 （随時追加/更新）

2019年3月9日 2回目 そば打ち 道具買ったzo (^^♪

2019年3月5日 初めての『そば打ち』 (>_<)

小規模農園　開拓中 2023

2023/09/15　今日もエゲツない程　暑い

多分　狸の足跡？

2023年9月　EENOUR p2001 ポータブル電源到着

2023年9月　小規模農園　開拓中

家飯　最高です

2020年6月1日またランチュウの黒子買っちゃいました

2020年1月3日　登山犬がブーム？

【忘れる時の記録】LINEで動画　コツ　日々補足有り

2019年12月25日　iphone6s バッテリー交換その２

2019年12月25日　iphone6s バッテリー交換　その1

2019年12月21日　自家栽培　金柑ジャム　(^^♪

2019年12月10日　すき家裏メニュー『キング牛丼』

2019年11月11日　釣りエサ編『キビナゴ』

2019年11月9日　太刀魚煮付け濃いVer

2019年11月9日　太刀魚釣り　4回目　(^^)/

2019年8月15日　手作り生パスタ　自家製麺

2019年8月11日　自家製　餃子の皮で『水餃子』

2019年8月10日　オートミール　初めて試食　!(^^)!

2019年8月9日　鮎甘露煮　骨までＯＫ　(^^)/

2019年6月22日　『きなこ豚』宮崎県ブランド豚

2019年6月16日　『Go！ Go！Soba♪』　5割そば

2019年6月14日　餃子リベンジ　(^^♪

2019年6月13日　金剛登山　快晴♪

ホクレン『てんさい糖』　(^^♪

2019年6月6日　にんにく収穫！　(^^♪

2019年5月7日　そば粉入りギョーザの皮　★★☆☆☆

2019年5月30日　生さば『骨まで煮』美味いです

2019年6月1日我が家の『一休うどん』1:9 (そば粉:うどん粉)

2019年5月27日　『山椒の実』下ごしらえ

2019年5月25日『美明豚』豚テキ　(^^)/

2019年5月24日　令和初の金剛登山　(^^)/

2019年5月23日　たこ焼きパーティー　(^^♪

2019年5月21日　『美明豚』びめいとん　(^^)/

2019年5月21日　手打ちラーメン　即席バージョン　(^^♪

2019年5月12日　自磨製手打ちつけ麺　(^^♪

2019年5月11日　チャーシュー　三田ポーク　!(^^)!

2019年5月11日　手打ちうどん　(^^♪

2019年5月7日　海老入り　手作りギョーザ　(^^♪

2019年5月6日お昼のランチ『すき家』メガ牛丼　(^^♪

2019年5月5日　今日は　三七そば　(^^)/

2019年4月30日　平成最後の元号年越し　手打ちうどん (^^)/

2019年4月29日　泉大津　なぎさ公園　サバ釣り　(>_<)

2019年4月29日　寒サバのトマトソース　生パスタ　(^^)/

2019年4月28日　ホタテの手打ちペペロンチーノ　(^^♪

2019年4月23日　平成最後の金剛登山　(^^)/

2019年4月5日　初めての肉離れ　(>_<)

自分用のレシピ　裏技　保存用　（随時追加/更新）

2019年3月9日　2回目　そば打ち　道具買ったzo (^^♪

2019年3月5日　初めての『そば打ち』 (>_<)