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コーヒーはフルーツだ!さかもとこーひー

2010.03.01
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今、ニカラグアで夜中の3時です。

昨日から、農園を回り始めました。

帰国後発売予定の

「ニカラグア・ブエノスアイレス農園」
と、同じくドライミルという最終乾燥場、
ブエノスアイレスの7種類の豆のカッピング…

さらに、
「ニカラグア・カサブランカ農園」の
ウエットミルという収穫後最初の精選場を

回りました。

非常に急峻な山、
強い日差し、
乾燥した心地よい風、
8種類のシェードツリー、

が印象的でした。

ブエノスアイレスの7種類の豆のカッピングは、
素晴らしいクオリティの酸と
甘さやマウスフィールが見事に一体化していて、
農園のポテンシャルや技術の高さを感じました。

この後、朝食抜きで
6時に出発します。

ネット環境が整っている時に
また、アップします。

・・・

*長期臨時休業のお知らせです。

「2/27(土)~3/9(火)…臨時休業します。」…11日間と長く、ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。

ここ数年…「スペシャルティコーヒーはカスタマー・オリエンテッド」の原則に従って、さかもとこーひーの常連さんにとっての「美味しさ」や「使い勝手の良さ」を整えることにフォーカスして、国内で大人しくしてきました。おゆみ野店移転して一年経ち、だいぶ形になってきましたので…中米「ニカラグア」と「エルサルバドル」の農園を回ってきます。さかもとこーひーで使っている農園にも行きます。帰国後は、農園で感じ、考えたことをレポートしますので、ご期待ください。






Last updated  2010.03.01 17:57:32
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