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コーヒーはフルーツだ!さかもとこーひー

2010.03.07
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*長期臨時休業のお知らせです。

「2/27(土)~3/9(火)…臨時休業します。」…11日間と長く、ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。

ここ数年…「スペシャルティコーヒーはカスタマー・オリエンテッド」の原則に従って、さかもとこーひーの常連さんにとっての「美味しさ」や「使い勝手の良さ」を整えることにフォーカスして、国内で大人しくしてきました。おゆみ野店移転して一年経ち、だいぶ形になってきましたので…中米「ニカラグア」と「エルサルバドル」の農園を回ってきます。さかもとこーひーで使っている農園にも行きます。帰国後は、農園で感じ、考えたことをレポートしますので、ご期待ください。

・・・
今…「ニカラグア」と「エルサルバドル」の旅を終えて…最後のエルサルバドルの夜です。毎日、農園と精選所(ウエット&ドライミル)を廻り、その後はカッピング…を繰り返していました。

農園の日射しを浴び…風を感じ…土を触り…実をかじり…精選所(ウエット&ドライミル)の流れと仕組みを把握し…それらの結果のコーヒーをカッピングしました。

余談ですが…目標通り何キロか痩せたようです、ベルトがユルユルになりました。

そんなこんなで…取り急ぎ、写真をお届けします。

帰国したら、順番にレポートします。






Last updated  2010.03.07 21:33:23
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ハンサムクン3714@ Re:プロのつぶやき1040「技術と成熟」(02/02) はじめまして。勝手に訪問させて頂いて、…
Mikye 市右衛門@ Re:プロのつぶやき896「ターナーのペアリングレポート」(04/23) ブログ読ませて頂きました。今度お伺いし…

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