【デカフェ・マンデリン】（CO2抽出法）

クリーンなマンデリンキャラがひと口目から立ち上がって、余韻へと流れていきます。

スペシャルティコーヒーグレードのクオリティが高い生豆を使って、国内のデカフェ工場で超臨界Co2抽出した鮮度の良い状態を使えるようになりました。

クリーンな味わい、カフェインレスの負担の少ない軽やかな印象、やさしい味わいながらマンデリンの心地よい口当たりマウスフィールが魅力になっていて、味わい深さが長く余韻で続きます。

酸味は隠れて感じられませんし、苦味も穏やかまろやかで、コーヒー感の心地よさだけが残ります。

カフェイン問題ない方でも、通常のマンデリンの魅力の一つとして日常的に楽しめると思います。自分自身でも60歳過ぎてからカフェインに敏感になってきているのを感じていますが、夕方帰宅してからの仕事中にこの「デカフェ・マンデリン」はぴったりだと、自分の店の新しいコーヒーですが自分のためのコーヒーのようで喜んでいます。最近は夕方帰宅するとまず「生活クラブの瓶入り低温殺菌牛乳」を飲んで、そのあとはコーヒーよりもお茶が嬉しい感じでした。（ビールは別にして（笑））

「マンデリン・タノバタック」や「深煎りインドネシア・ブルボン」との比較も楽しい味わいになっています。

三重県桑名市、国内のデカフェ工場で超臨界Co2抽出方式のスペシャルティコーヒーのスマトラ・リントン・マンデリンです。

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＊超臨界Co2抽出　国内加工デカフェ　スマトラリントン

-加工方法　：　超臨界Co2抽出法

-加工場所　：　㈱ケー・イー・シーデカフェ和泉工場（三重県桑名市）

-特　　　徴　：　

-水とCO2（食品添加用）のみを使用した安心安全なプロセス

-99.9％カフェインフリー

-デカフェ処理が短時間で済むため、生豆への負荷が軽減され、生豆本来の味わいが保たれている

-日本国内でのデカフェ処理→フレッシュな状態での焙煎可能（海外輸送ダメージ無し）

-持続可能な開発目標（SDGｓ）に沿った環境負荷の小さいプロセスで製造

◇原 料 豆　：　スマトラ　リントンG1

◇工　　　程　：

1 生豆を水で湿潤させる

2 超臨界状態Cｏ2と水を湿潤生豆に加える→超臨界Co2が生豆の中に染み渡り、短時間で安全にカフェインを抽出することができます。

※通常Co2は気体の状態で存在しますが、温度圧力をかけ超臨界状態Co2にすることで、気体の拡散性（どこにでも隅々まで早く行き渡る）と液体の溶解性（成分を溶かしだして運ぶ）を兼ね備え、特殊成分を選択的に除去することができるようになります。

③　乾燥工程

◇環境への取り組み

　㈱ケー・イー・シーデカフェ和泉工場での超臨界Co２によるデカフェ処理では、近隣の石油化学プラント等から排出される二酸化炭素を食品添加物グレードに精製されたものをリユースし、さらにデカフェ処理工程においても二酸化炭素を循環して使用するため、その排出量は少なく、SDGｓの意図に沿った環境にやさしいプロセスです。

※生豆の外観について

生豆を浸水してある一定時間置くと溶け出したコーヒーエキスが生豆表面に付着し、乾燥工程でこの付着した豆が変色してデカフェ特有の外観となります。

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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。