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コーヒーはフルーツだ!さかもとこーひー

2022.05.15
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プロのつぶやき1159「70代の10年どんな仕事をしたいのか」

カード払い用ネットショップ ​http://sakamotocoffee.shop/​ おかげさまで毎日常連のお客さまにご利用頂いています、PayPay払い、Amazon pay払いも使えるようになりました。卸先のお店からも喜ばれています、ありがとうございます。

まるで梅雨のような毎日になっている千葉です・・・くれぐれもご自愛ください。

コーヒー相場の高騰で・・・昨年秋から大手から個人店まで値上げが続いているコーヒー業界ですが・・・今年の6月以降に入港する豆のサンプルと価格が届き、カッピングしました。(さかもとこーひーでも毎日のようにご常連から「値上げは?」と問合せがあります)

坂本は50年近く喫茶業界にいますので、コーヒーは毎年どこかの産地で天候不順や病災害のリスクがあることが身に染みていて・・・リスク分散できるように在庫をしっかりと持って備えています。その在庫を使ったり、産地情報から新たに手当したり、色々なノウハウを使って出来るだけ値上げをしないで済むようにしてきました。

しかし、相場の高騰と生産から物流までの人手不足、コンテナ不足等の影響が大きく・・・さらに最近の円安が重なって、過去最高の仕入れ価格高騰になっています。(一瞬で気絶して、腰抜かしました(笑))

新しい豆を使い出す夏ころから順番に値上げになります(在庫を上手に使って、値上げを出来るだけ遅くします、一斉値上げのようなことは避けます。)・・・勿論、お客様のご負担を抑えて、さらに使用豆の見直しを進めて、より魅力的なこーひーになるよう精進します。よろしく、ご理解お願いします。

まずは、お問合せが増えているさかもとこーひーの値上げについての報告でした。

そんなこんなで・・・山下達郎の11年ぶりのニュー・アルバム「SOFTLY」が6/22に発売になりますが・・・今作のジャケットが本人の肖像画で「テルマエ・ロマエ」でも知られる漫画家・文筆家のヤマザキマリさんが描かれたそうです。ヤマザキさんはイタリアで美術史・肖像画を学んでいて、肖像画描いてもらうのが夢だったということです。

ちなみに、「プリニウス」をヤマザキさんと合作したとり・みきさんはファンクラブ会報の4コマ漫画「タツローくん」でお馴染みです。

ファンの間では達郎は美術好きなのは知られていますが・・・それでも本人の肖像画をアルバムジャケットにするとは予想もしていなくて、ファンの間で色々と話題になっています。

僕は達郎の覚悟の表れかなと感じました、コロナ禍で2年ツアーを休み、11年ぶりのアルバム、そして古希を迎えますから・・・アルバムもツアーもこれからどうするのか、今までとは違うでしょう。

僕自身でも60才になった時と、65才からと(もうすぐ67才)自ずとこれからに対する姿勢とか覚悟とかが違っています。

65過ぎると・・・まぁ、おかげさまで疲れやすさはあっても健康でコンデションも維持していますし・・・まだ今までにない美味しさ作りへのモチベーションはありますし・・・70代の10年でどんな仕事をしたいのか、色々と考えています。

1年1年息子二人に任せる仕事を増やしてきて・・・もう6割くらい、特に現場仕事はだいぶ任せていますし・・・70までにはあと2割は任せるでしょう。

すると残り2割・・・それだけでは申し訳ないので、新しくもう2割くらい今していない仕事を作れば・・・健康にも良さそうだし、楽しみもあるかなぁーとなんとなく感じています。

働いている時間は少しづつ減らして・・・独立したころは年中無休や12時間14時間労働もしてきましたが・・・最近は週休2日で9時間労働と人並みにできています。まぁ、定休日も何時間かは仕事してますが(笑)それは自営だし、好きでやっている仕事なんで当たり前です。

まぁ、この先どうなるかは誰にも分かりませんが・・・わからないことは横に置いて、80代まで元気で好きなことしている前提でいます(笑)・・・と言っても、断捨離は少しずつ進めています。身の回りはシンプルにしておきたいです。

本やCDは読んだり聴いたりできなくても目に入るところにあるだけで安心感がありましたが・・・60くらいから心変わりしてきて、まぁなくても困らないと思うようになって、だいぶ処分して身軽になってきました。まだまだ断捨離できそうです。

CDは繰り返し聴くものは決まっているし・・・昔読んだ本は少しずつ読み返して、手が伸びなかった本はもういらないかなと思っています。本読むと目が疲れるので・・・AmazonprimeやNetflixで映画観るのが快適です。

さて、 「70代の10年どんな仕事をしたいのか」・・・まだ3年ありますので、ゆっくりと考えていきたいと思っています、とりあえず、1日6時間労働くらいだと長続きしそうです。いくらでも働けた不死身の頃が遠くなってきました。

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。







Last updated  2022.05.15 08:44:39
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ハンサムクン3714@ Re:プロのつぶやき1040「技術と成熟」(02/02) はじめまして。勝手に訪問させて頂いて、…
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