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2025.01.12
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プロのつぶやき1296「VINTAGE さかもとこーひー」

ネットショップを一本化しました。 ​http://sakamotocoffee.shop/​ お支払いは・・・【クレジット決済】【PayPay決済】【amazonPay決済】【代金引換】【コンビニ支払い・銀行振込】になります。(卸のお客様は「卸のご案内」ページから登録をお願いします。)お手数おかけしますが、よろしくお願いします。

-2025/01/13(月)~01/21(火)店舗移転のため休業いたします

-2025/01/22(水)おゆみ池本店開店予定です

今日1/12(日)でさかもとこーひー本店・おゆみ野店は大団円・・・本店は2008年開店して17年目、おゆみ野店は2018年に開店して7年、さかもとこーひーとしては1993年開店で32年目・・・2025年はおゆみ池本店での新しいステップです。

まずは、焙煎機を移して煙突立てて・・・本店おゆみ野店からなんだかんだ移します。電話やWi-Fi、通販システム、レジ、作業台、ミル、シーラー諸々ですね。焙煎機移して、煙突変わると、排気が変わって同じようには焙煎できないものですが・・・その辺はたくさんの焙煎サポートしてきて経験豊富ですから問題無いでしょう。

このひと月は看板つけて、電気工事、エアコン、トイレも新しくして色々と段取りしてきましたが・・・今週は9日間の臨時休業前の忙しさの中・・・志の輔PARCO、達郎大宮2daysと3回もライブに行ってきました(笑)

最初は定休日の志の輔PARCOだけの予定が達郎の風邪による延期でハードスケジュールになってしまったのです、言い訳ですが(笑)

さらに錦織選手の2025年開幕戦香港オープンがあって、なんと準優勝、素晴らしい勢いで今日から全豪オープンで追いかけるのが忙しいです・・・さらに大相撲も始まるし、Netflixでは「阿修羅のごとく」がスタート・・・仕事なければ楽しいリタイア暮らしなんですが、移転と重なってしまいました(笑)

そんなこんなで・・・長い故障でランキングが無くなり、昨年の春でもなかなか痛み・故障が癒えず試合に出られなかったのに・・・夏から急激に復活、500位以下からあっという間に100位、今は74位、わずか半年のことで・・・今更ながらに圭の天才ぶりが伝わってきています。

最近、海外のテニス配信で「VINTAGE NISHIKORI」「VINTAGE KEI」が目についています。18歳でのツアー優勝から、全米準優勝、ランキング4位、毎年のようにシーズン最後のトップ8位以内のファイナルズ出場といった若い頃の活躍から・・・35歳になった復活と目を見張るプレイが「VINTAGE」だと・・・確かに、若い頃のキレキレのプレイとはひと味違って、さらに上手くなっている印象です。まぁ、驚異的なスタミナのタンク量はまだ戻っていないようですが!

oldでもない、outdatedでもない、VINTAGEだと・・・年を経て、価値のある、魅力的な、成熟したプレイ試合内容といったような意味かなと受け止めています。古くて価値がある、高い、年代物といった感じもあるでしょうか・・・元々はワインの製造年から広まったようです。

そういった感慨のもと・・・志の輔PARCOを観に行ったら・・・初期の人気新作落語の「緑の窓口」から今回の新作、そして古典の「文七元結」・・・締めはいつものように長唄のお師匠さんたちが並んでの三本締め・・・これが第一回からの吉例になっていて、なんとも言えないいいものです。

「文七元結」は、最近だけでも談春、談笑、志の輔と聴きましたが・・・談春師の博打の怖さ、談笑師の親子の哀しさとそれぞれが違って、それぞれが素晴らしく・・・志の輔師は70代になって40代50代60代とも違う「VINTAGE 志の輔」の深い説得力に驚きました。

そして、達郎大宮2days・・・風邪での延期からひと月半経って、喉が心配でしたが・・・調子よく目眩く3時間、ちなみに志の輔師も3時間・・・久しぶりに演る大好きな曲が何曲もあってご機嫌でした。バンドも若手のそれぞれの魅力が馴染んできて・・・特にコーラスとサックスのテイストに惹きつけられました、素晴らしい、「VINTAGE 達郎」の魅力を支えています。

30代40代50代60代とそれぞれの時代の曲を聴きながら・・・特に30代40代の商売がまだまだ軌道に乗っていない頃にCDやライブでエネルギーもらったことが思い出され・・・あぁー、あの頃は必死だったなぁーと、今はあのような切迫したエネルギーはもう無くなってしまったと・・・まぁ、今もそんな切迫感あったら身体が持ちませんが(笑)

それにしても志の輔師も達郎も70歳超えて枯れていない、成熟しながら生き生きとした芸が「VINTAGE」だなと!

そして志の輔師の客出しの曲は達郎の「ラヴィアンローズ」、達郎の客出しの「That’s my desire」 聴きながらの帰りはなんとも満足感に浸り・・・「VINTAGE さかもとこーひー」について考えていました。

若い頃、紅茶の店テ・カーマリーの頃は紅茶の魅力を伝えたくて、そしてさかもとこーひーになって自家焙煎の職人仕事の魅力を伝えたかったのですが・・・年を重ねて、自分も常連さんも成熟してきて・・・成熟した常連さん向けのおいしさ、お値打ち、価値、魅力にフォーカスするようになりました。まぁ、新品のデニムのような感じのテイストでしょうか、30年40年経ちました。

もうどうやっても、素材の選び方、焙煎の仕上げ、ブレンドのバランスとさかもとこーひーでしか無いですし・・・それよりも、常連さんの暮らしに馴染む味わい・・・長く穿いて身体に馴染んだデニムのようなテイストが、暮らしの中のこーひーとしてフィットするのかなぁーと思うようになりました。

すると、ご新規のお客さんには最初からすっと馴染む味わいになってきたようです。

そして、これからもさかもとこーひーの紅茶カームデイズのように・・・心静かな、気持ちが落ち着くようなイメージを大切にしていきたいと・・・「VINTAGE さかもとこーひー」を目指す70代がイメージできてきました。

おゆみ池本店への移転が近づいてきたら、20年30年の常連さんからメールや葉書でとっても嬉しいお言葉をいただいています・・・中にはお祝いを送ってくださったご常連さんもいらっしゃって・・・とっても、励みになります。

志の輔師も達郎も新しいお客さん増えているのが分かりますが・・・昔からのコアーなファン・常連だけでは無くて、ご新規さんもすっと馴染める感じが心地よいです。

さかもとこーひーは徐々に息子二人に仕事を任せていきますが・・・とりあえずこれから10年70代を常連さんにもご新規さんにも馴染みやすいお店を心がけていきたいと思っています。

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。






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Last updated  2025.01.12 08:31:50
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T.E55@ Re:中古焙煎機でました、FUJIROYAL R101 半熱風(06/06) 焙煎機購入検討したくお見積りをお願い致…
岡田昌徳@ Re:プロのつぶやき1223「27歳で最初の独立」(08/13) 色々あったけど、純粋に懐かしいですね!…
はじまりの春@ Re:「はじまりの春」(03/23) はじまりの春の知りたいことは、089624445…
ハンサムクン3714@ Re:プロのつぶやき1040「技術と成熟」(02/02) はじめまして。勝手に訪問させて頂いて、…

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