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＊12/30（火）～1/3（土）お正月休みになります

（12/29（月）は臨時営業します）

いよいよ2025年大団円です・・・色々とあった古希の一年を振り返ってみます。

12/21（日）の夜からご注文を何件もいただきまして・・・特に「ダンサー」のご注文が目立ち、新作への期待が伝わってきました。10年20年前には、今までに無かった魅力の素材に出会って、新しいブレンドを次から次へと作っていましたが・・・農産物で限られた素材ですので、さすがに最近は新作が出ていませんでした。

カフェやレストランの卸先からお題を頂ければ即ブレンド作れますし・・・サポートしているお店から新しいブレンドの相談受けたら、一瞬でアドバイスできますが・・・自分で新しい切り口・魅力のお題を作るのが難しくなっています。（まぁ、自分らしいパターンはやり尽くしたって感じです）

が、今回は意図せずに、宇都宮の山下達郎コンサートで「ダンサー」と言う曲のサックスソロを聴いていたら、自然とブレンドのイメージが湧いてきたんです。まだまだ感覚は衰えていないようです（笑）出来上がったブレンドも気に入っています。

そうそう、定休日の12/23（火）に「TOKYOタクシー」を観てきました。若い頃からきれいで上手かった倍賞千恵子さんが80歳超えてもきれいで素晴らしく圧巻の演技でした。昭和の東京ローカルを巡るロードムービーで、懐かしい風景や東京訛りのやりとりも良かったし、倍賞さんの歌も素晴らしいし・・・山田洋次監督映画の小ネタも散りばめて、94歳の監督のエネルギーにも驚きました。キムタクも良かったですねー。元ネタの「パリタクシー」も配信で観ていてお気に入りでしたが、「TOKYOタクシー」の配信が楽しみです。

そんなこんなで・・・2025年最後のプロのつぶやき「年忘れこーひー放談2025」です。

まず、1月に本店とおゆみ野店の2店舗を統合し、おゆみ池本店へ移転をしました・・・同時に、歴史的なコーヒー相場の高騰から1年が始まりました・・・そして、秋から暮れにかけてさらに相場高騰という大逆風、嵐の一年になりました。しかも、大手が価格を抑えるために使うような安い生豆も高騰し・・・大手の価格が小売も卸も高くなりましたし、自家焙煎の個人店は元々高かったのがさらに高くなりました。

コーヒーを日常的に淹れている皆さんにはご負担になっています。

さかもとこーひーは昔から生豆1年分確保して、定温倉庫に預けているのですが・・・その在庫を使い切って、高くなった生豆に切り替わると値上げしてきました、恐縮です。

なので、在庫があるうちは値上げのタイミングを先送りにできましたが、使えば無くなるもので、半年1年遅れでも値上げは避けられませんでした。

しかし、さかもとこーひーは独立した時からコーヒーのある暮らしの家庭向けのビーンズショップということが土台になっていますので、仕入れ価格から電卓叩いて、値上げするような乱暴なことはできません。さかもとこーひー33年目になりますが、日常的にこーひーを飲む家庭やオフィス、ヘビーユーザーの常連さんが多いので、ブレンドを見直したり、500g袋を用意してご常連が少しでも心地よい暮らしになるように心がけています。

現実に500g袋が極端に多く売れていて、何人もの常連さんからその500g袋の価格を心配されるほどですが、なんとか価格を抑えています。

この辺は飲食業界は減価率には神経使って、電卓叩く人ばかり・・・しかし、商売のコストは減価率ばかりでは無いのです・・・さかもとこーひーは喫茶店しないし、500gが売れることで原価をかけられる体質になっています。（小さな店が色々と手を出すと、そのコストが積み重なってしまうものです。）

そうそう他には・・・おゆみ池本店への統合移転が1月にありまして、スタッフ全員が1店舗に集まり、生産性が上がって仕事しやすくなっています。個人的には6月には両眼の白内障手術、12月には左眼の追加の手術とありましたが、問題なく終わり、視力の弱さの弱点が無くなって怖いもの知らずになります（笑）（日帰りの手術でしたが、店の営業は問題無くいつも通りにできました）

昨年の暮れには中学の同窓会、今年は高校のクラス会とありましたが・・・完全なリタイア世代なので、同級生に会うと否応なしに老いを実感しています。これまで、古希の暮らしをまったく想像できていませんでしたが・・・今のところ、なかなか心地よく老いを受け入れています。まぁ、それがいつまで続くかは分かりませんが、頭と眼と味覚が健康ならば仕事できますので（笑）美味しさを楽しみながら、徐々に息子二人に任せていきます・・・もっとも現場仕事はもうほとんど任せています。

美味しいもの食べて飲んで、ライブや落語に脚を運ぶ・・・若い頃そんな爺いになろうと思っていましたが、どうやらそんな爺いになってきているようです（笑）まぁ、読書量はグッと減りました、映画館にもあまり行かなくなり、配信ばかり観ています。

まだまだ元気ですので、家族やスタッフとともにこれまで通りにこーひーをお届けしていきます。

2025年お引き立てありがとうございました・・・良いお年をお迎えください。

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。