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＊8/14（金）～8/18（火）夏休みになります（月火定休日です）

梅雨明けしそうな千葉です、朝から晴れて陽射しが強く暑くなってきました・・・しかし、まだ30℃前後なので大丈夫です。

七夕の夜、有楽町朝日ホールで立川談春師を先月に続いて楽しんできました。お馴染みの「青菜」、若い頃にオーデション受けた時の「ミュージカル噺」、そして「景清」・・・6月に還暦を迎えたそうで、いよいよ楽しみにしていた談春師の60代です。

談志師の60代、志の輔師の60代と楽しめたので・・・談春師の60代、そしてその後は談笑師の60代とまだまだ楽しみはこれからです、自分の60代は過ぎてしまいましたが（笑）

談春師の「青菜」を聴いていて・・・いよいよ名人芸だなと、リズムとメロディが磨かれ、迫力も満ちていて、すーっと噺に引き込まれていきます・・・枯れるにはまだ時間がかかるでしょう、勿論枯れていく味わいも楽しみなんんですけれどね。談春師は声も耳も良くて、啖呵も良いのです、素晴らしい。

志ん朝師の様子の良いうっとりするような名調子、談志師の揺さぶられ惹きつけられる名人芸、両方が談春師から浮かんできました。

（そうそう、開演前にイトシアにある甘味おかめでおはぎと豆かんをいただきました、甘さと上品さが他にないバランスで、何かが出しゃばること無く、満足満足、またほうじ茶が甘味にぴったりでご機嫌ご機嫌）

そんなこんなで・・・「気軽で美味しいこーひー生活」をテーマにした「新しいこーひーレッスン」をスタートして、早速7/5（日）と7/8（水）2名ずつ2組のレッスンを行いました。7/16（木）には4名で予約頂いています。

さかもとこーひーは開店以来33年間「ホームこーひー」をテーマにこーひーレッスンを行ってきましたので・・・新しいと言っても同じテーマです。手間をかけずに、毎日気軽に美味しいこーひーのある暮らしを広めたいと思って33年です。

しかし、30年も経つと世代は変わるし、生活も変わっています・・・30年前幼稚園ママだったり子育て世代だったご常連の皆さんは店主坂本と一緒に還暦古希とシニア世代になりました。

今の30代40代の皆さんの暮らしにマッチするように・・・そして業界ではハンドドリップとか難しいテクニックがアピールされていますので・・・さかもとこーひーではマニアではなくても日常的にコーヒーを楽しみたいといった皆さん向けのこーひーレッスンになっています。

今回から息子二人が担当していますので、30代40代同じ世代同士でコミニケーションもしやすいと思います。

先日の2回の様子を聞くと・・・実際にコーヒーメーカーやスイッチ、ペーパードリップ、カフェプレス等で淹れて・・・コーヒーもお客さんに合わせて3種類くらい飲み比べてもらったようです。おゆみ野のメグンさんのケーキを食べながら・・・質問に答えたり、説明したりです。

各家庭やオフィスによって淹れる杯数や使用する器具、お好み等様々ですので、同じこーひーを一緒に飲みながら質問すると答えが出やすいかなと思います。

2回目のお客さんは淹れ方を色々と調べていらっしゃって・・・・特にネット情報ではお勧めの淹れ方が多過ぎて、どれが良いのかわからないとのことでした。

さかもとこーひーの答えは簡単で・・・そのコーヒー豆を買ったお店のお勧めの淹れ方が良いです。なので、さかもとこーひーはさかもとこーひーの豆を淹れる時の淹れ方をお勧めしています。

なのに・・・業界では50年60年とどんなコーヒーにも良いといった上手な淹れ方を伝えています・・・大手から個人店まで。その前提を伝えないところに、お客さんが戸惑ってしまう原因があると思っています。

うちのコーヒーはこう淹れてくださいというだけなのに・・・不親切に感じています。最近の若い人たちはドリップのレシピを細かく色々と検証しているのに・・・なぜ、こんな簡単な前提を伝えないんでしょう。

勿論、20年以上前の今のような素晴らしい素材を使えなかった時代ならば、素材に大きな違いはありませんでしたから・・・大きく「コーヒー」をくくって、上手な淹れ方と伝えたのは理解できます。

今は土壌・成育・収穫・精選処理と農産物として優れた素材が手に入るので、後は的確に焙煎やブレンドをすれば淹れるのは簡単で大丈夫です。それでないと日常的にコーヒー楽しめませんしね。勿論、マニアックに抽出をあれこれ試す楽しみも分かりますが・・・そういうのは各自好きにして貰えば良いだけです。

そんな新しいこーひーレッスンのご紹介でした・・・日程さえ合えばおゆみ池本店で行いますので、日時等お気軽にお問い合わせください、お待ちしています。

そうそう、シークレットでプロ向けのレッスンをたまにしているので、そちらは店主坂本が継続していこうと思っています。（カッピングのワークショップが多いです・・・基本のカッピング、焙煎のカッピング、ブレンドのカッピング等しています）

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。