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肴 店主@ 紀州の梅さん  おはようございます! 私はまだスノーボード現役ですので雪が降…
肴 店主@ アイチ・ケンさん  おはようございます! 冬に咲く【冬桜】コバサクラとは違う桜で…
アイチ・ケン@ Re:もう桜の花が!? そう言えば 41号と益田川を挟んで平走する…
紀州の梅@ えっ?? 葉っぱが黄色いのにちゃんと花が咲いてる・…
肴 店主@ りんごちゃんさん おはようございます! コメントありがとうございます!先日は誕…
masa@ はぎめまして、 はじめまして、僕のなまえわ masaです。…
りんごちゃん@ 昨晩はありがとうございました☆ 昨日、誕生日でお邪魔しました。 もぉ~…
肴 店主@ 紀州の梅さん こんばんわ! 新緑の初々しい緑も大好きですが朝日に当…
紀州の梅@ 綺麗ですねぇ・・・ ため息が出るくらい・・・ 太陽の光を浴びて…
肴 店主@ グルメさん こんにちわ! 雪は今のところ路面は大丈夫ですが、朝晩…

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2008/09/17
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ヤマドリタケモドキ

   ヤマドリタケモドキ


   今年はヤマドリタケが良く採れる年です!前回のブログでアカヤマドリ・アカジコウととても日本人には馴染のないきのこを紹介致しましたが今回もヤマドリタケモドキこと【ポルチーニ】を紹介しますね!イタリヤで一番人気でとても高価なのきのこです。パスタなど色んな料理に使われているみたいです。私も10年前まで日本で採れるとは知らなかったんですが私のきのこ採りの師匠に教えて頂きお店”肴”ではそれ以降良く採ってくるきのこの仲間入りをしています! 私はソテーにして食べるのが香ばしくて好きです!! 一度イタリアの【生のポルチーニ】を使って料理してみたいものです・・・



ポルチーニ カット

   ポルチーニ カット



ポルチーニ ソテー

   ポルチーニ ソテー






Last updated  2008/09/17 09:19:08 AM
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