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飛騨高山 グルメ・飛騨牛・観光情報が満載!

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秋の料理

2009/11/06
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カテゴリ:秋の料理



棚田 はさ干し

   棚田 はさ干し



棚田 はさ干し

   ひとめぼれ



【肴】では農家の中屋さんが標高800メーター付近の棚田で育てはさ干ししたお米を購入してお店でお出ししています。お米の品種は【ひとめぼれ】です。やや小粒なんですが噛みしめると穀物の旨みを感じる美味しいお米ですよ!!【肴】にも先週から新米が届きました!【肴】ではこのお米に少量【赤米・古代米・アワ・ヒエ】を入れて炊いていますので更に味わいが深いですよ!!



赤米 1

   赤米






Last updated  2009/11/06 10:31:59 AM
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2009/09/05
カテゴリ:秋の料理



朝日の山.JPG

   カクレハの山



今年初のホウキタケ

   今年初のホウキタケGet!!


昨日、私が毎年決まって最初にホウキタケ狙いで入る山に行って来ました。思ったとおりまだ幼菌でしたが【ホウキタケ】を採る事ができました!!これから飛騨高山の山々では色んな秋のきのこが顔を出し始めます!私の秋の楽しみが始まりました!!!



ホウキタケ 収穫

   今年初めて収穫したホウキタケ 
   







Last updated  2009/09/05 11:57:47 AM
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2009/09/03
カテゴリ:秋の料理



ゴールドラッシュ 

   ゴールドラッシュ 



ゴールドラッシュ 2




今年は夏日の長雨でトウモロコシが上手く育たなかったみたいです!知り合いのトウモロコシを作っている丹生川の知人のトウモロコシ畑に先週顔を出して来ました。実が奇麗についた物が少なく、味も昨年と比べると落ちているとの事でした!飛騨エリアでは有名な高根コーンも今年は不作みたいで出荷量は例年より少ないとの事でした。



ゴールドラッシュ 剥き身



* ゴールドラッシュはこの実の状態の時は生で食べても柔らかくてとても甘くてみずみずしいですよ!!感動ものです!!!

*グルメさんへ・・・高根コーンは高根の道の駅の売店の中でで売り始めました。いつもの露店のおばさんのは今年はまだみたいです。トウモロコシ焼きはそろそろ始めると屋台のおじさんは言っていましたよ。






Last updated  2009/09/03 10:58:27 AM
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