613416 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

飛騨牛が旨い飛騨高山 グルメな情報が満載!

飛騨牛が旨い飛騨高山 グルメな情報が満載!

PR

Profile

肴の店主

肴の店主

Keyword Search

▼キーワード検索

Category

Freepage List

2006/09/05
XML
カテゴリ:その他 紹介

サメの心臓


高山の人たちは”ボタ”(モウカサメ)と言ってサメの肉を食べる習慣があります。
まれに鮮度の良いサメの心臓が届くこともあり、今回興味深々で購入してみました。
以前刺身で食べれると聞いてた事があり、とりあえず生で食べる事にしました。
半分に割り血を洗い流し塩で揉み洗いしてぬめりを取り生姜醤油で食べると
なんと臭みもほとんど無く、独特の心臓ならではの食感が良く旨味も感じ
いけるではではないですか!!新しい食材発見の瞬間でした。


P・S
モウカサメは鮫の中で食用として使われています。






Last updated  2006/09/05 01:05:10 PM



© Rakuten Group, Inc.