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肴の店主

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2006/10/02
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アジメ


皆さんは”アジメドジョウ”って知っていますか?
ドジョウと言っても、このアジメちゃんは一味違うのです!
綺麗な川に住み鮎と同じ食生で珪藻を食べて育ちます。
泥臭さ一つ無くとっても美味しい川魚です。
乱獲されないよう漁も限られていて大変貴重な魚です。
ちなみに川魚では一番高価
市場仕入れ価格で子持ちのアジメですと一匹 150円つきます。
私的にはこの味は川魚では一番好きです。ちなみに2番めにカジカ・
3番に天然うなぎ・4番は鮎かな・・・・


アジメ旨煮


P・S
煮て食べるのが美味しいです!
お盆過ぎてから10月上旬が旬です。
今、肴でお出ししています。美味しいですよ!!






Last updated  2008/03/02 03:59:40 PM
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