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飛騨牛が旨い飛騨高山 グルメな情報が満載!

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肴の店主

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2007/03/04
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カテゴリ:冬の料理


小女子


この時期決まって高山にも”コウナゴ”が市場に届きます。春の風物詩を感じる魚です。約15センチ位の大きさの干物を良く購入しお店でかるく炙りお出ししています。酒好きな方にはとっても人気の一品です!! お店のお客様からもご自宅で作られた佃煮も届いたりして楽しんでいます。私はまだ釜揚げ仕立のコウナゴを一度も食べたことがないので是非食べてみたいです・・・きっと美味しいんでしょうね!!

P・S
コウナゴは漢字では「小女子」と書き、標準和名であるイカナゴの稚仔魚期の呼び名です。成長したイカナゴは浜ではメロウド(女郎人)と呼んでいるそうです。






Last updated  2007/03/04 12:38:23 PM
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