2010年01月の記事一覧 | 酒と○○の日々

ライブを見に来た

今夜はプリズムのライブにきました(^O^) ワクワクo(^-^)o楽しみ～♪

2010年01月31日

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まるとく厨房蔵元を囲む会

2月13日の蔵元を囲む会の打ち合わせに溝口晴夫さんがきてくださいました(^O^) 当店スタッフと(^_-)-☆

2010年01月30日

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ついつい目が止まる看板（＾＾）

興味の無い人にはまったく目のも止まらないけれどちょっと知っている方ならついな看板。そんな今日はとあるスナックの看板スナックぽんた日本を代表するドラマーのひとり、村上"PONTA”秀一さんをつい連想こんなところにあるスナックに本人がいるわけはないんですがマスターがもしかして音楽好きとかドラマーだったりしたらと想像するとついつい微笑んでしまいます誰もがきっとそんなことありますよねまた見つけたら写真撮っておきます

2010年01月28日

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【満員御礼】　まるとく厨房の蔵元を囲む会

今朝方紹介いたしました、まるとく厨房主催の蔵元を囲む会ですが・・・すでに満員御礼となっておりました！ごめんなさいっっ！　　m(_ _)m 今朝方紹介したばかりなのにスミマセン！！また次回の蔵元を囲む会を企画いたしますので、その時はぜひお申し込みをお願いしますすぐ申し込みでいっぱいになったのは、杜の蔵の溝口晴夫さんの魅力のおかげでしょうかそれはナイナイという声が聞こえそうですが（笑）、そういうことにしておきましょう！お申し込みいただきましたお客様、誠にありがとうございます！楽しい会になることでしょう。ご期待くださいそして予定がつかなかったお客様も次回はすぐお申し込みくだされ～♪ 重ねて満員御礼申し上げます

2010年01月27日

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おいしいお酒と楽しい仲間と（＾＾）

昨晩はまるとく厨房で、楽しい仲間と飲ってますから、ぜひいらしてくださいという断りようの無い熱心な（爆）お電話をいただいていたので喜んで参加してまいりましたこれも仕事ですから。仕事仕事。冗談さておき、うまい酒の最高の肴は楽しい会話なんじゃないかと思いますね。笑いの花が咲いています甲州種で造られたスパークリングワインで乾杯しているところ。最後に駆けつけてくれたT様、遅くまで仕事ごくろうさまでした。先に飲みながらお待ちしてましたけどね←ぜんぜん待ってない仕事の時間は皆さん厳しくキビキビと仕事をしているのでしょうオフになるとその分緊張をほぐしてリラックスそんなお仲間に入って一緒になって楽しませてもらいましたそんな皆さんのお役に立てていればいいな、お役に立ちたいな、とそう思いました。いい時間を過ごさせて頂きました。 2月13日の蔵元を囲む会（杜の蔵）もご予約ありがとうございます。もう少しお席の余裕がありますので、ご都合のつく方はぜひご参加くださいね次回のご予約をその場で頂け感謝感激なのですが、責任も同時に大きく感じます。お料理だけじゃない提供していくものすべてを常に磨き少しでも改良していく・・・実際すごく難しいことですが、なんとやりがいのあることでしょうかいい酒飲ませてもらいました今日もがんばろー！あんまり飲み会でこんなに考えたりするわけじゃないんだけど、こうして考えさせられまたがんばろうとすることもあると、やはり飲み会は大切だなと思いますいや～飲み会最高♪ ■まるとく厨房　蔵元を囲む会■　ゲスト　：　「独楽蔵」「大手門」醸造元、杜の蔵　溝口晴夫氏　日　時　：　2月13日（土）　午後6：30分受付開始　午後7時開宴　会　費　：　お一人様5.000円　お料理お酒代込み　出品酒　：　まだ秘密ただしここでしか楽しめない美酒がありますよ！　　　　　　　　事前に料理とお酒を実際に試してから当日に臨みますからネ。　　お申し込みは「まるとく厨房」電話055-288-0433まで。お待ちしています　

2010年01月27日

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櫛形山からの富士山

まるとく厨房のオープン準備で毎日揚げ物や鉄板焼きを何食も食べてきた上、まったく運動不足だったため体重がわずかひと月半の間に3キロ強も増えてしまいo(＞＜)oこれではいかん！と久しぶりに自転車で散歩です。若鶏の唐揚げなんか三日で24個以上食ってたもんな～。。。。世間ではこういう行為に対し『焼石に水でしょ(-.-;)』と評するらしいですが（笑）ともあれ登ってきました櫛形山(^_-)-☆寒いので(最初から弱気)でダウンジャケット（笑）とジーパンで（さらに笑）、およそ自転車乗る格好じゃない。モコモコ着膨れ(´Д`)だって寒いのいやなんだもん。それでも果敢に急勾配を攻めてきました！(-_-)…。うそつきました。『攻められて』きました(´Д`)アハーン(´Д`)イヤーン、登り坂のいぢわる。蛇行しながらの登坂はナメクジみたいだったじゃない…（Ｔ_T)しかし、空気が澄んでいるせいか富士山がすごくキレイ！これこれ。これを見る為に攻められに来たのよ。自転車の向こうに見える鉄線は猪よけの電気策。山の中を実感します。平林地区にある手打ち蕎麦屋（ここ一軒だけかな？）はは集落の新年会で貸し切りですと！(ノ＞＜)ノホントの目的が果たせず！…(*_*)腹減った・・・orzただその『貸し切り』の文字にあっさり心を折られた私は、うなだれながらすでに陽が陰って異常に寒い山道を、とぼとぼと下ったのでした。暖かくなったらまた来よう。でも次は車にしよう(^^ゞエへヘ

2010年01月24日

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火災(>_<) 気をつけましょう！

父ちゃんと味噌ラーメンを食べに行こうということになり車で移動中、3台の消防車がけたたましいサイレンとともに走って行きました。その走っている方向に目をやると、黒い煙が大量に！！！近づくにつれ次々に変わる色の煙が吹き上がっています道路際のようでした。確認できませんでしたが車の火災かも。何にしても火災は気をつけないと。怖いです。

2010年01月23日

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うまい！【甘鯛羽二重】　椀は日本人の心ですね。

昨晩は十四番目の月に行きました奥野田ワインの中村夫妻と彼らのスパークリングワインを味わうためにです。メルローのスパークリング。個性的な香りをまとい果実味の甘さが柔らかなスパークリングワイン。これがこの料理に絶妙に合って一同声を上げました↓甲州牛の赤ワイン煮です甘みがしっかりしたソースもワインにぴったり。ほかにもパスタやカルパッチョ、甲州信玄豚をミルフィーユ状にし山葵をはさんでローストした料理ほかマリアージュを楽しみましたなんて書くと、いかにもですが、ほんと明るく楽しい飲み会ですそんな中に印象的だったお料理がコレ。甘鯛の羽二重（あまだいのはぶたえ）椀です。甘みのある鯛に薄切りの餅をのせた椀物ですこれが素晴らしく美味しかった！調理してくれた小林の日本料理の技術がそこに生き生きと息づいていました。感動しました当たり前の技術は当然として、いろんな要素を吸収し体験し、さらに彼自身成長していることが感じられます何かに秀でる者は、鋭敏な感性をもっているのでしょうねもっと勉強してくれることを期待します。だってもっと美味しいものに出会えるし、お客様にも楽しんで頂けますから奥野田・メルロースパークリングと十四番目の月のお料理。将来も尽きない味の広がりが感じられましたみなさんもぜひお試しあれ～♪

2010年01月22日

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幻の魚『あら』・うまみ凝縮

昨晩12時過ぎ（笑）おなじみの辰美寿司さんへ行ったところいました！あの幻の魚、『あら』ですo(^-^)o しかもデカイ！(＠_＠) 初めてお姿を拝見しました。精悍ですね(^_-)-☆ 締まった肉質が想像されます。また今夜もアラを食べに行こうかなと思案中(＃^.^＃) ホントにウマイ魚です。

2010年01月21日

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美味しい茶わん蒸し

なじみ深い料理のひとつ、茶碗蒸しですがほんとうに「おいしいっ！」と声がでるほどの茶碗蒸しにあたるのはあまり無いんじゃないかと思います今日、新年賀詞交歓会で行ったホテルの和食で食べた茶碗蒸しおいしかったです出汁、塩、具材の量ともにいいバランスおかわりしてしまいましたなじみ深い料理だけに、印象が深かったです。昼からだったので、お酒が飲めなかったのはざんねん！これで純米酒でもあればなーーーーと思いながらおかわり分も完食した私です

2010年01月20日

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ミラカン名古屋のあんかけスパゲティー

あんかけスパゲティーとはどんなの？とよく聞かれたので写真をアップしときますなかなか美味しそうでしょう？あらかじめ茹でておいた太麺に油を振ってくっつかないようにしてあるのかな？そんな麺を炒めてコショウがメチャクチャ利いたソースをかけてあります。名前『ミラカン』の由来が知りたくて店員さんに聞いてみましたところ、ソーセージだけのものが「ミラノ」野菜だけのスパゲティが「カントリー」だそうで二つの具が入ってるから「ミラカン」だそうですそれにしても・・・なぜ赤いウインナーがミラノなんだろう？ウインナーとベジタブルで、ウイベジで良さそうなもんだけれど、語呂は悪いですもんね

2010年01月19日

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ヤマダくんの桜上水

どうしてもここに来たいとのヤマダの希望で(^O^) 新幹線に乗って名古屋からやってまいりました(^_-)-☆ 食べ過ぎ飲み過ぎですが、来れてよかったね(^O^)/

2010年01月18日

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名古屋のご飯・二食目

あんかけスパゲティーです(^_-)-☆ 選んだのは「ミラカン」という不思議な名前のメニューです（笑）大人気の店、ヨコイさんより(^O^)

2010年01月18日

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名古屋のご飯・一食目

名古屋の朝の定番小倉トースト(^O^) ヤマダの微妙な表情からは想像できない普通に美味しいトーストです（笑）

2010年01月18日

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四日市とんてき

でかく、濃い味のトンテキでドンブリ飯二杯喰らい、満足顔の当店ヤマダですf^_^; ついつい食べ過ぎるトンテキ定食です(´～`；)

2010年01月17日

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新春勉強会

毎年１月に行われる勉強会へ当店ヤマダと参加するために三重県四日市に行きますo(^-^)o 名古屋で乗り換えする間にパチリ(^O^)

2010年01月17日

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新宿麺通団

昨晩ラストはここ新宿天ぷらで悦剴陣の純米吟醸『興』をたくさん楽しみました閉店まで若いお客さんでいっぱい新宿は人でいっぱい。ほんとすごい

2010年01月16日

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新聞の記事

いま都内でも５指に入るであろう元気な飲食店会社発行の新聞の記事を毎月書いています（^_^）今はちょうど仕込みの時期ですから取材をしながらのものとなりますからなるべく臨場感ある記事にしたいと思う…のですが、難しい(´～`；) それでも書いていると刺激にもなり大変大切なものとなっています(^_-)-☆ 今夜は下高井戸のあと２件挨拶に伺って新年早々終電です(￣▽￣；)

2010年01月15日

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酒の勉強会＠まるとく厨房

おととい夜の酒勉強会はとてもよい内容となりました。酒の歴史や米の歴史から、大切な相性体験までやりました本を読んで数字や名前を覚えることよりも、お酒には造り手の、どんな風に飲んでもらいたいかという設計思想が込められていることを知ってもらうことが大切だと思っています手に持っている紙は自分達でとったノートですないとただの宴会みたいです「この酒をこのまま飲むとすごいきれいで感動的でしょう？」「ほんとうだ・・・すごい」「ではこれこのまま数分置いといて」「？？？」・・・数分後・・・「うわっ、香りが変になっている。あま～～～～い」「ね。感じ方がかわるでしょ？このお酒は冷たいうちにのんであげないと」「そしてこれ、さっきつまんないとか辛いとか言ってたお酒。燗にしたよ」「ほわ～～～っとして柔らかくて、おいしい～♪。そして軽いですね」「でしょ？こんなに美味しくなるんだよ。」「あれ？さっき美味しかった純米吟醸、料理食べながら飲んだら後味がニガイ・・・」「うぎゃーーっ、とんでもないことになってる」「（一同）爆笑」「そういうこともある。酒だけで完結するような味わいを目指してるのかな。」「酒だけだと美しいですね」・・・そんなこんなで勉強会の夜はふけていきましたまた飲み会勉強会をやりましょう

2010年01月14日

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お好み焼き　寒い日にはありがたい（＾＾）

雪が舞いましたこんな寒い日ですから、あたたかい鉄板焼きを食べないとね！ということで、お好み焼きで熱烈なファンを持つお店、徳川さんに行ってきましたカウンターは渋いマスターのファンで一杯です熟練のコテさばき二人で行ったのですが以下のものを食べました。 ■キムチ（写真なし） ■モヤシ炒め ■ホタテとポパイの卵とじ ■大好物、広島焼き ■大人気　とんぺい焼きでっかいです。普通の人ならこれだけでお腹一杯のはず。 ■焼きそばちなみに焼きそばは二人前美味しそうでしょう？これに生ビール10杯（二人）です。お腹一杯。満足です。でも美味しいからといって良い子はマネしないように ■お好み焼き　徳川■山梨県甲府市富士見１丁目２-２４電話　055-253-9033‎

2010年01月13日

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まるとく厨房酒勉強会

真剣な勉強会をまるとく厨房でしています(^O^) 飲み会ではありません(＃^.^＃)

2010年01月12日

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新年から神亀？

昼食のために来たカフェの近くにある神社帰り際におまいりして行こうと境内へ。まず手を清めようとひしゃくを握り水を汲もうと思ったら、亀がいました縁起の良いものとしてよくあるのだとは思いますが、これで「神亀（大変有名な熟成したおいしい純米酒を造る埼玉の酒蔵）」に繋がるのは、やはり酒屋ならではの短絡的思考なんでしょうね今年も純米酒がよく売れますように。。。

2010年01月11日

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ローストポーク

ローストポークってつまりは『焼き豚』なんですか？同じ仲間なのでしょうかと、ふと思いましたまるとく厨房にて。

2010年01月09日

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まるとく厨房　新春の風景

『アルガブランカ』で人気の勝沼醸造さんその有賀社長と常務様が新春の挨拶に来てくださいました。そこで早速「飲みに行こう」ということになり、代表作でもある「イセハラ」「ピッパ」「クラレーザ」を何本も飲んで、来店されていた他のお客様にもおすそ分けしてみんなで「うまい～～～！」の大合唱の中・・・有賀社長撃沈なかなか飲めない「イセハラ」も飲めたし、なによりあの楽しい雰囲気！もちろん他のお客様の良い人柄もあっての楽しさです。みなさんありがとうございました末筆になりましたが、運転なので最後まで飲めなかった有賀常務様、お付き合いくださり誠にありがとうございました

2010年01月08日

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新春初フグ（＾＾）

昨晩の映像がアップされてなかったので本日ご紹介まずはカニ鍋出汁の味付けがやや濃い目ではありましたが、それは飲みまくっている私たちを配慮してのことでしょう終始おいしくいただけました。こちらはフグの唐揚げ鍋やお造りじゃなくても美味しいですよ肉厚で満足感あります♪ 白子もおいしかった～～こちらは寿司割烹なので今度はカウンターで寿司を楽しもうかと思っています。真剣に向き合って主人の技を勝負の如く味わう寿司は素晴らしいそれは間違いありません。でもお座敷で座ってゆっくり楽しむのもいいですゆる～く明るく、ね！？美味しいお酒も揃っていますよ ■寿司割烹　桂■　山梨県甲府市川田町906-8　電　話　055-228-5115　最寄駅　JR石和温泉

2010年01月07日

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河豚のから揚げ

今期初めてであります(＃^.^＃) いや～幸せ(´Д`)ハッピー！

2010年01月06日

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参拝に行ってきました

毎年恒例の参拝です心静かに祝詞を聞き、御祓いを受け、そして願います。家内安全、そして、商売大繁盛一生を通じて持てる仕事は尊いです身体や心の健康にもいい。だから儲からなくとも忙しくしていられたらいいな、と思っています。写真は帰り際に宮司さんから頂いたステッカーです

2010年01月06日

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新年初来店蔵元・情け嶋「小宮山善友夫妻」

新年初の蔵元は、八丈島で島の伝統的な焼酎を醸している『情け嶋』の小宮山善友・・・夫妻。そう、嫁さん連れてきたのですよ奥様、美人じゃないですかなんと自転車乗りで、しかも超本格的な自転車に乗ってるんです。 KOGA　MIYATA　去年、初めてツール　ド　フランスを完走した日本人二人のうちの一人、そして日本人初の敢闘賞まで獲った別府選手が駆るバイクです。しかも調整はKOGA　MIYATAのメカニックが担当していて、「他の人に触らせ（調整や修理）ないように」とまで言われているのは驚き！それじゃぁワークスライダーじゃないですかプロの待遇サイクリングイベントにも積極的に参加され、職場のサイクリングクラブのキャプテンでもあるとのこと。すごい！長距離もなんなくこなす女性ライダーでした。鯨飲馬食したいがために自転車乗ってるオイラとは雲泥の違いですなそんなわけで、新年早々、大きな幸せと驚きを分けていただきましたご来店ありがとう～～♪

2010年01月05日

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2010年仕事始め！

本日より平常営業です仕事始め。よい2010年にできるよう今日からがんばります！おいしく楽しい、お酒と食の提案を、今年もしてまいります ↑お湯割りの作り方を説明しているところ。手がでかいのでピンセットに見えますが、トングですよ

2010年01月04日

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秋葉原(^O^) 謹賀新年

今夜は秋葉原で乾杯(^O^)/ 沖縄・九州料理『きばいやんせー』移転のため明日で一度閉じるため記念撮影をしにきました(^_-)-☆

2010年01月02日

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今年の私の漢字は･･･

明けましておめでとうございます昨年中は大変お世話になりました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。さて、今年の（自分の）漢字を決めました。「決」です。決意・決行の意味です常に意識して努力していきたいと、そんな気持ちであります。こんなに気合がはいった元旦は、過去思いつきませんなぜでしょうね。とは申しますものの、気負いすぎはよくありませんしそもそものんびりし過ぎの性格なので、人並みになったか、まだ未満か？というレベルであります小さな達成できる目標をかかげて、出来る事を積み上げていこうと、そんなふうに考えております本年の皆様のご多幸をお祈りするとともに、このブログともども、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます　　　　2010年　元旦　　　　依田浩毅

2010年01月01日

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