2013/10/21(月)19:28
遊穂 未確認浮遊酵母使用 生もと純米 無濾過生原酒 入荷
遊穂 未確認浮遊酵母使用 生もと純米 無濾過生原酒
石川県 御祖酒造 1800ml 2800円
通常の酒造りとは異なり、乳酸と純粋培養された酵母を
添加せず、酵母無添加で醸された昔ながらの造りの純米酒です。
酒造りに必要な酵母は蔵に住みつく未確認の蔵付き天然酵母を
取り込み、それらを手間と時間をかけじっくりと育てていきます。
酸度とアミノ酸の数値が示すとおり出き上がったお酒は個性豊か。
甘酸っぱく心地よい香り、口に含むと力強く瑞々しい旨みが広がり
しっかりとした酸が締める。甘みの中に辛みもあり、濃厚でしっかり
ボディながらバランスの良さ。オススメの温度帯は常温~やや冷で。
生もと特有の濃厚さをお楽しみ下さい。
良いものかどうかは飲めばわかる
クラシックとハイテクニックの融合!
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