お酒好き

今日は白ワインについて勉強します。

ブドウの品種
シャルドネ
特徴
酸味とコクのバランスがとれて、軽いワイン〜重厚なワインと幅広く作られている。
高級なワインほど熟成させると風味が増し、味わい深くなる。
和食、グラタン、シチューが合うそう。

ソーヴィニヨン・ブラン
特徴
ほろ苦さと柑橘系のような爽やかな酸味。
産地によって変わる香りを楽しむ。
野菜やハーブを使った料理に合うらしい。
例：カルパッチョやチキンの香草焼きなど。また、グリーンサラダにカッテージチーズなど。

甲州
特徴
すっきりとした味わいのワインから特性を活かした渋みやコクを感じさせるワインまで幅広い。
和食。魚料理。

リース・リング
特徴
上品な酸味と凝縮されたコクの味わいあるワイン。ドイツ産地が有名。
辛口のリース・リングは香りが強い豚肉料理。
甘口のリース・リングはデザート、果物のカプレーゼに合うらしい。

ピノ・グリ
特徴
辛口でコクがあり、厚みのある味わいの白ワイン。
たまご、オリーブオイル、チーズを使った濃厚な料理に合うらしい。


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