酒音部ログ

　函館に行ってきました。
　かみさんが函館によく出張でいっていて、地元さんに紹介されたお店です。
　懐石の里　「煌」
　マイルを使って一泊で行ったので、そのお店で食事して、温泉旅館で温泉に入って、朝市見学して帰ったっていう感じでした。ま、飛行機にのっているのも１時間程なので新幹線で沼津に行くのとあまり感覚は変わらない。

　さて、このお店ですが、函館山の麓にあり、舗装していない道をしばしいくと到着します。
　部屋からは夜景が見え落ち着きます。
　タラバ蟹ですが、餡かけで味付けしてあって、この食べ方はすごくおいしいです。
　いつも食べている蟹がまったく違う料理のよう。
　
 　

最初に出てくるお茶です。右はいわゆるおとうしですね。桃のお酒と豆腐。

なぜかここでメロンと生ハム。地元のものだそうです。右は、えびしんじょうのような練り物。

寿司がひとつです。上に載っているのは小魚の甘露煮のようなもの。右は、笹にいかが洗濯物のようにかかっています。地酒とあわせました。

しゃけですね。しゃけは好きです。右は、男爵芋を練り上げたもの。

ここでシャーベット。右は、タラバです。これが旨かった。うちでもこういう味付けにしてほしい。蟹の身も多く、弾力があります。

グリーンピースのご飯。あっさり。右は、木苺のムース。おなかいっぱいになります。

この後、登った函館山の夜景です。この日はかなりきれいに見えていたら市です。地元の人談。
朝市でその場で釣ったイカを刺身にしてくれる。身は透明で足は動いています。釣る時は水がかなり飛ぶので周りに注意。