特典ファーストクラスでハワイ目指して三千里

既に多くのブログで取り上げられている噂の日本酒、而今の新酒を飲みました！


【而今純米吟醸山田錦無濾過生原酒】

開栓・・・・おっと、栓が天井まで吹っ飛んだ(笑)。幸い中身は異常なし。これはこれは大変元気なご様子で。

上立ち香は出荷直後だけど大変香しい吟醸香。さすが而今。十四代とは違うのだよ十四代とは！という魂の叫びが聞こえました。

含むと吟醸香と味わいが４：６くらいの割合で広がります。ちなみに五百万石は７：３、八反錦は５：５です。
味わいの方が強いため序盤は濃厚ですが中盤は透き通るような而今らしい旨味と香りが口中を席巻し、最後は而今らしくすーっと消える。そこに無濾過生原酒の荒々しさもアルコール感もありません。


率直に言いましょう。この酒飲んでまずいという人間は恐らくいません！酒としての完成度がずば抜けて高い。もう十四代槽垂れなんかどっかいっちゃいました。今期の生酒ではこれがざりがに的ベストの酒ですね。辛口派にも甘口派にも受け入れられる酒質でしょう。

ただし、これもまた生の酒。いかに安定感抜群の而今といえど昨日書いたような味のブレは避けられません。現に数時間経って常温帯で飲んだら少々荒さと渋味が出てました。


八反錦も当初は抜群でしたが後半は少しくどく感じました。山田錦もじっくりつき合って楽しみたいと思います。