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・・・そば!ソバ!蕎麦!・・・酒そば本舗奮闘記!

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そばの栽培

2009年10月01日
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カテゴリ:そばの栽培

韃靼そばの種を蒔いてから、これで2週間ほど。
私の経験からすると、早ければ2~3日ほどで芽をだすはずが、いっこうに発芽する気配さえなく、諦めかけていたのです。

今朝生垣を見ると、ようやく小さな双葉が顔を出していました。

韃靼そばが芽を出しました



500~600粒は蒔いたはずが、今日現在芽を出したのは10株ほど。
種を土の上に蒔いただけで、上から土をかぶせなかったのがいけなかったのだろうか?
スズメが何羽も生垣に来ていたので、ひょっとするとスズメにそばの種を食べられたのかも知れません。

あるいは、種を蒔く時期が遅かったのだろうかとも思いますが・・・。

そばは一般に夏に種を蒔くものと、春に蒔くものがあると聞きますが、私が過去何度も栽培した時は、例えば真冬に蒔いたとしても室内で温かい状態を維持しておけば、発芽し成長して花をつけました。

さらに、そばはある意味全く気まぐれな植物で、同じ日に同じ条件で種を蒔いても、いっせいに芽を出すということはなく、てんでバラバラに発芽します。先に発芽した株が成長して開花を見るころに、やおらおっとり芽を出してくるものも観察しています。

いづれにしても、もうしばらく様子を見たいと思います。



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最終更新日  2009年10月01日 10時54分58秒
2009年09月16日
カテゴリ:そばの栽培

突然ですが、私が手のひらにすくっている茶色い砂のようなもの、なんでしょう?

韃靼(だったん)そばの種です。


・・・正解は、韃靼そばの種。それをここに蒔きました。
私どもの社屋の玄関横の壁際にある生垣、手前に青く茂っているのは「3時に咲く花」の株。昨年プランターで栽培して、生垣の横に置いておいた花から種が生垣にこぼれ落ちていたのでしょう。それにしてもこんなにたくさん芽を出すとは想定外。驚きです。
その奥の土がむき出しになっているところへ、韃靼そばの種を蒔きました。

韃靼(だったん)そばを蒔いてみました・・・。


そばは、8月下旬から9月上旬に種を蒔き、11月中旬から下旬にかけて収穫する農作物。そば75日と言われる由縁です。
うまくいけば、3~4日で黒いそば殻を頭に乗せたような格好のかわいい芽を出します。

しかもそばは、比較的やせた土地にもしっかり根づき、お米や麦のように手間ひまをかけなくても自然に成長し開花・結実するので、昔からお百姓さんに喜ばれてきた作物でした。

これから3ヶ月あまり、この韃靼そばの成長を追ってみることにします。
その都度画像を載せて、韃靼そばの成長をお知らせしたいと思っています。
どうぞ、お楽しみに♪


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最終更新日  2009年09月16日 11時36分32秒
2009年08月17日
カテゴリ:そばの栽培
会社の社屋の生垣に、生えていました。そばの苗です。

いつの間にかそばが目を出し大きくなっていました・・・。


こんな所にそばの種を蒔いた覚えないのですが、いつの間にやら芽を出して大きくなっていました。特徴的な葉の形状と「そばの赤すね」といわれる赤い色をした茎から、はっきりとそばと分かります。ずいぶん前になりますが、そばを栽培した鉢植えの土をあけたことがあったから、多分そのときに種がこぼれていたのだと思うのです。

そばは、8月下旬に種を蒔き、11月上旬には収穫するのが一般的ですが、必ずしもその時に一度に発芽するわけではなく、早いものは3日ほどで、遅いものは1ヶ月後に、半月ほどの間にてんでバラバラに芽を出します。その年に芽を出さず、翌年の春先に芽を出したり、一年後に芽を出すという気まぐれな種もあるくらいです。

写真の苗は、一度そばの栽培に使った鉢をそのまま別の草木の栽培に使った後に、この場所に土をあけたことを考えると、気まぐれというよりは、へそ曲がりと言った方が良いくらいのそば君なんです。しかも、よりによって雨水の当たりにくい社屋の壁際に芽を出すのですから・・・。

右側の苗は、葉っぱが虫に食われてしまって、このままじゃダメかもしれません。

なんだか急に愛しくなって、今になってせっせと水やりをしているのです。



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最終更新日  2009年08月17日 14時56分16秒
2007年04月23日
カテゴリ:そばの栽培
ウエブニュースより

花を咲かせるホルモンを突き止めたという話題。

フロリゲンという花成ホルモンが花を咲かせるのだそうです。

・・・生物の活動をとりわけ代謝という面から、科学的に分子レベルで解明していくのは結構なのですが、ホルモンが働いて花開くというのは、味気ないような気がしませんか?


草木にしても、日も長くなり温かくなってきたので今が潮時、花をつけて実を結ばねばと思い立って、花開くのだと思いたくありませんか?


これもフロリゲンが働いて花開いたのでしょうか?

そばの花が開きました



3時に咲く花の株を植え替えした鉢に残っていたそばの種が発芽して、一ケ月あまりで花をつけたのです。

きっとフロリゲンが効きすぎたのでしょうね???・・・(笑!







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最終更新日  2007年04月23日 14時42分47秒
2006年12月07日
カテゴリ:そばの栽培
ご無沙汰しておりますそばの様子

寒さにやられたのでしょうか?  まだ結実しようとします。



このそばの苗は、9月30日に蒔いたものなんです。
さすがに、12月ですからね。ところが、頑張ってまだ花をつけようとしているでしょう。
右側の写真、今から結実しようとしているものもあります。驚きです!


やっと双葉が開いて、これから大きくなろうと・・・。


種を蒔いて1週間程度の写真が、これです。
それが、成長して二つきほど経ったものが、次の写真。真っ盛りですね。

種を蒔いてからちょうど丸二月でこんなに成長しました



さすがに12月の冷たい風は、かわいそうですから、屋内に入れてやることにしました。


花は、盛りを過ぎてからいつまでもとっておくものではない、捨ててやるのが花に対しての思いやりというものだということだそうですが、なかなか苗を抜くということはできませんね。

このまま、温かい室内で年を越して、来春まで置いておこうかと思っているのです。





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最終更新日  2006年12月07日 16時49分44秒
2006年11月23日
カテゴリ:そばの栽培
朝からどんよりとした曇り空です。
午後からは雨が降ってくるかも知れませんね。風も少々強いようです。

さて、今年もそばの種を何度も蒔いて、そば栽培に挑戦してまいりました。
9月の初めころ蒔いたそばの苗、ちょっと遅めでしたが、何とか花をつけてくれましたね。


結実させるために、室内に置いてあったポッドを3鉢戸外に持っていったのでした。
玄関脇に置いてみたのですが、いつの間にかハチか花アブの訪問を受けていたようです。

白い花の中に結実した実をつけ始めたものが出てまいりました。

まだ薄緑ですが▽の形をした実がなっております。


風のせいで画像が揺らいでいますが、白緑色の▽の形をしたのが、結実し始めたそばの実です。
もうしばらくすれば、▽ ⇒ ▼ になります。この▼の実を挽いて粉にしたものが、そば粉というわけ。当然のことながら、そばはそば粉から作ります。


ピンボケしているのではありません。風になびいているのです。 撮影していたら、風がさぁ~と走って・・・。


今日の当地の風の様子をお伝えしたくて・・・。

どうです!?

下の2枚の写真、なかなかの出来だと思いませんか?

・・・風向きは、西の風。
これが、これから北西の方から吹くようになると、気温もグッと下がって、白いものがちらほらと舞いだしてくるのです。


今年のそばの栽培も、これが最後となります。


そばくん、有難う!





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最終更新日  2006年11月23日 11時54分53秒
2006年11月14日
カテゴリ:そばの栽培
韃靼(だったん)そばのその後


そばの実を収穫しましたっ!

韃靼そばの実です。


韃靼そば栽培の試み3回目にして初めて結実し、種(実)を収穫できました。

普通のそばは、何度も栽培し経験があったので、成長の過程にしてもおおよそ見当がつくので、余裕があったのですが、韃靼そばに限り過去2回失敗しているので、今回もダメかなとあきらめていたのです。

最初は、花すら開かなかった。
2回目は、開花したのですが結実せずそのままかれてしまった。
今回が3度目の正直と意気込んでいたら、蛾に卵を産みつけられて、それから孵化してきた虫に半分以上も若芽を食べられてしまった。
残った苗も心なしか元気がなかった。

花は咲いたけれども、いっこうに実のなる様子がない。
今回もダメかとあきらめていたのです。


花も小さいだけあって、実の方も極々小粒です。

小さい小さい韃靼そばの実


ものさしをあてて撮り直しをしました。これで韃靼そばの実の大きさが良く分かるでしょう。数字一目盛りが1センチですからね。ずいぶん小さいでしょう。



来年これをまた蒔いてみよう思っています。
来年のことを言うと鬼が笑うといいますがね・・・・、うふふっ。。。






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最終更新日  2006年11月14日 13時07分43秒
2006年11月02日
カテゴリ:そばの栽培
ご無沙汰しております、そばの様子。


「花は盛りに、月は隈無きをのみ・・・・」

といったのは、吉田兼好でしたが、どうも兼好ほどにものの哀れを解さない身の上と申しましょうか、やはり真っ盛りをめでたいと思ったりするのです。

青々とした葉に可憐な白い花が真っ盛りです。





やっと双葉が開いて、これから大きくなろうと・・・。種を蒔いてからちょうど一月でこんなに成長しました
10月初め発芽したばかりの頃今日の様子、真っ盛りです



そばは、虫の力を借りて受粉する虫媒花ですから、戸外に出すことにしました。

玄関脇にポッドを並べてみたのですが、さわやかな秋の風に泳ぐように身を伸ばしているように見えませんか。葉が青々としていますね。その中に映える可憐な白い花。

ハチや花アブならずとも吸い寄せられそうな気持ちになるのです。






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最終更新日  2006年11月02日 13時11分55秒
2006年10月21日
カテゴリ:そばの栽培
韃靼(ダッタン)そばのその後

昨日は、普通のそばの方の苗をご案内しました。
これとは別に韃靼そばも栽培しているのです。これがポッドを戸外においていたものですから、蛾が卵を産みつけていったらしくて、虫に食われてぼろぼろになってしまいました。
一匹一匹つまんで駆除したのですが、何とか全滅の憂き目だけは逃れることができたようです。





虫に食われながらも何とか開花・結実しました。こちらの方は、虫の被害がなかったので、元気です。
虫に食われた方です虫の被害のなかった方です


左の韃靼そばは、かろうじて生きているといった感じですね。半分以上食べられたのじゃないかな?さらに、茎の根本の方がかびているような感じになっております。
右の方は、無視の被害がなかった文だけ元気です。日光の差し込む方へと茎を伸ばしているのがお分かりになりますか?

そして結実しました!!

韃靼そばの結実



私の観察するかぎり、やはり▼の形をした実をしております。やや小粒ですね。
普通のそばとよく似た形状をした種です。

・・・でも、私が蒔いた韃靼そばの種は、普通のそばの種と見た目はっきり違っていたのにと、少々首をかしげております。確かこうでした。

左が韃靼そば、右が普通のそば、苦そばと甘そばとも言います。


左が韃靼そば、右が普通のそばの種。
大きさばかりでなく、色も形状も違うでしょ。


同じ鉢をず~っとそのまま使っていたので、まさか前に蒔いた同僚が実をつけた種が落下していたということではないだろうと思うのですが・・・。
確かに粒が小さいので、韃靼そばだとは思うのですが、なにぶん色と形状が同じなものですから。。。???状態です。


いずれにしても、もうしばらくしたら、しっかり結実してくるので判明するのではないかと思います。結果はまたご報告していきたいと思っています。お楽しみに♪






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最終更新日  2006年10月21日 15時35分30秒
2006年10月20日
カテゴリ:そばの栽培
9月29日に蒔いたそばの種3週間経って、今日の様子がこれです。

青々とした葉がさわやかです。


こんなに大きくなりました。

10月は温かいというより、暑いくらいの日が続きましたから、成長が早かったように思います。
だって、昨日も秋も深まろうというこの時期に夏日を記録したくらいですからね。
毎日の水遣りも欠かしませんでしたしね。

芽の先にはもう蕾を結び始めています。アップにしてみました。

ゴマ粒のような白い蕾。これが大きくなって開花します。



白い小さな蕾。これがだんだん大きくなって、白い花をつけるのです。
花も小さく可憐でなんとも言いようがないくらいかわいいのですが、この蕾もゴマ粒よりも小さくて、それでいて何と生命力に溢れていることでしょう。


思わず見とれてしまうのです。

そしてささやいてしまいます。


・・・そばくん、そばくん、君のその力を分けてくださいな。






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最終更新日  2006年10月20日 16時59分43秒
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